Erreurs lors de la mise sous vide pour conserver les litchis

La saison des litchis est presque terminée, de nombreuses ménagères se parlent de la méthode de conservation des litchis en les mettant sous vide pour les conserver plus longtemps, mais c'est la mauvaise méthode.

La mise sous vide consiste à éliminer tous les gaz des aliments, créant ainsi un environnement sous vide (sans air). Cette méthode peut empêcher la prolifération de certains types de bactéries. Correctement réalisée, la mise sous vide permet de conserver les aliments plus longtemps que dans leur milieu naturel. La saison des litchis étant presque terminée, de nombreuses femmes partagent sur les réseaux sociaux le secret de leur conservation sous vide.

Cependant, en réalité, beaucoup ont essayé sans succès. Les litchis frais ne se conservent pas longtemps ; au contraire, ils se gâtent plus vite qu'à température ambiante. Au bout de quelques jours, le sachet sous vide gonfle comme un ballon, les litchis deviennent mous, dégagent une odeur étrange et sont impropres à la consommation.

Le Dr Vu Thi Tan, maître de conférences en chimie inorganique à l'Université des sciences et technologies de Hanoï , a déclaré : « Les litchis mûrs contiennent beaucoup de sucre, ce qui facilite leur fermentation. Après la mise sous vide, même conservés au réfrigérateur, les bactéries anaérobies continuent de fermenter, ce qui entraîne la production de CO₂, ce qui fait gonfler le sachet, pourrir les litchis et les ramollir. »

Une personne sur les réseaux sociaux partage son erreur en préservant les tissus en passant l'aspirateur

Photo : Capture d'écran

Fort de son expérience, le Dr Tan partage une méthode extrêmement simple pour conserver le litchi :

Après avoir acheté des litchis, si vous souhaitez les conserver une semaine tout en préservant leur fraîcheur, lavez-les légèrement à l'eau salée diluée et égouttez-les. Placez-les ensuite dans une boîte hermétique, tapissez-la de quelques feuilles de papier absorbant pour absorber l'humidité et placez-la au réfrigérateur. De plus, si vous souhaitez consommer des litchis hors saison, de nombreuses ménagères les congèlent également.

« De plus, certains vendeurs de fruits ne lavent pas les litchis à l'eau, mais les laissent simplement sécher et les placent dans une boîte hermétique recouverte de papier absorbant. L'emballage sous vide des litchis est déconseillé : non seulement c'est inefficace, mais l'achat de sacs coûte cher et cela libère également beaucoup de déchets plastiques dans l'environnement », a déclaré le Dr Tan.

Source : https://thanhnien.vn/sai-lam-khi-hut-chan-khong-de-bao-quan-vai-thieu-185250626062012172.htm