Les élèves de Duy Tan ont remporté le premier prix du concours de technologie de traitement.

Un groupe d'étudiants de l'Université Duy Tan a remporté le premier prix dans la catégorie « Sujets et solutions technologiques en matière de transformation » lors de la finale du concours « Technologie de transformation post-récolte » 2024.

Les étudiants de Duy Tan ont remporté le premier prix du concours « Technologies de transformation après récolte » 2024 - Photo : DHDT

Ce produit est à la fois beau et bénéfique pour la santé.

Afin de trouver des projets de recherche et des produits innovants dans les étapes des processus de production, les technologies de transformation et de conservation des aliments, les technologies de contrôle de la qualité des produits agricoles après récolte, la conception d'emballages et les nouveaux modèles, le Centre pour le développement des sciences et technologies de la jeunesse (Union de la jeunesse de Hô Chi Minh-Ville), en collaboration avec l'Université de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville, a organisé le concours « Technologie de transformation après récolte » le 23 novembre 2024.

La compétition est divisée en 2 groupes :

Tableau A : Thèmes et solutions technologiques en matière de traitement

Tableau B : Thèmes et solutions technologiques en matière de conservation.

Soixante sujets ont été présentés par 205 candidats issus d'établissements d'enseignement de tout le pays. Les équipes ont participé à des expositions de produits et présenté leurs sujets sous forme d'affiches lors des demi-finales, puis ont débattu directement devant le jury lors de la finale. Ce fut l'occasion pour les candidats de présenter des idées originales, des solutions scientifiques et des applications pratiques de leurs produits afin d'obtenir les meilleurs résultats.

La joie des étudiantes de DTU avec des produits utiles à la communauté - Photo : DHDT

Inspiré par des besoins pratiques, le produit « Thé artistique en fleurs de lotus bleu » créé par un groupe de 6 étudiantes en technologie alimentaire de l'École de technologie et d'ingénierie (SET) de l'Université Duy Tan (DTU) a été très apprécié.

Dans le contexte de l'évolution rapide de la société, notamment depuis la pandémie de COVID-19, le besoin d'utiliser des produits sains, en particulier des tisanes pour favoriser le sommeil et réduire le stress, devient de plus en plus populaire, surtout chez les jeunes souvent soumis à la pression du travail et des études.

Constatant que le marché florissant du thé – une gamme de tisanes alliant esthétique et créativité – reste encore flou et limité, un groupe d'étudiants a mûri l'idée de développer un produit à la fois artistique et bénéfique pour la santé.

L'équipe s'est concentrée sur la recherche concernant le nénuphar bleu ( Nymphaea caerulea ) comme ingrédient principal. Cette fleur est non seulement magnifique, mais aussi réputée pour ses propriétés favorisant le sommeil et réduisant le stress.

Ce produit associe le jasmin et la rose, offrant un parfum délicat, contribuant à détendre l'esprit et à renforcer le système immunitaire grâce à sa richesse en antioxydants tels que les polyphénols et les flavonoïdes.

Très apprécié pour son procédé de fabrication avancé

Le « thé artistique fleuri de lotus bleu » est très apprécié pour son procédé de fabrication de pointe. Le produit est séché avec soin à deux reprises afin de préserver la souplesse, la résistance et la capacité des pétales à s’épanouir parfaitement dans l’eau, conservant ainsi toutes ses qualités nutritionnelles et garantissant une hygiène et une sécurité alimentaire optimales.

Ce thé est particulièrement adapté à une consommation en soirée sans risque d'insomnie, procurant ainsi une sensation de sérénité. À l'infusion, chaque fleur contenue dans la boule de thé s'épanouit délicatement, créant un magnifique spectacle directement dans la théière.

Du goût à l'apparence en passant par les valeurs nutritionnelles, ce produit offre une expérience du thé inédite : « Élégant, nutritif et raffiné » saura séduire même les amateurs de thé les plus exigeants. De plus, sa longue conservation de 3 à 6 mois le rend parfaitement adapté au mode de vie moderne.

Le produit « Thé artistique à base de lotus bleu » possède de nombreux bienfaits pour la santé. – Photo : DHDT

L'étudiante Tran Pham Huong Ly, membre du groupe, a déclaré : « Notre groupe a consacré beaucoup de temps et d'efforts à ce sujet de recherche scientifique. Lorsque notre invention a remporté le premier prix du concours de cette année, nous avons eu le sentiment que tous nos efforts avaient été justement récompensés. Actuellement, le groupe finalise le dépôt de la demande de brevet et commercialise le produit sous le nom de Thuy Lien Khai Hoa Tra. »

À l'avenir, le groupe d'étudiants de Duy Tan a également l'intention de poursuivre ses recherches afin de créer d'autres gammes de produits à partir de matériaux dérivés du lotus, tels que : des sachets de thé, du thé kombucha... ou de nombreux produits à base de thé fleuri issus de nouveaux matériaux.

Le groupe d'étudiantes à l'origine du produit « Thé artistique fleuri à partir de lotus vert » est composé de six jeunes femmes aux personnalités distinctes, mais partageant une même passion pour l'industrie alimentaire et le désir de créer des produits innovants, nutritifs et sûrs pour la santé des consommateurs. – Photo : DHDT

Dans le tableau « Thèmes et solutions technologiques en matière de traitement », le comité d'organisation a décerné les prix suivants :

- Premier prix : Produit « Thé artistique en fleurs à partir de lotus bleu » par les étudiants de l'Université Duy Tan.

- Deuxième prix : Sujet « En-cas non frit à base de germes de haricots mungo et de riz germé » par des étudiants de l'Université d'enseignement technique de Hô Chi Minh-Ville.

- Troisième prix : Sujet « Procédé de transformation de certains produits d'Abelmoschus sagittifolius (kurz) merr) » du Centre de recherche et de développement de l'agriculture de haute technologie.

Source : https://tuoitre.vn/sinh-vien-duy-tan-gianh-giai-nhat-cuoc-thi-cong-nghe-che-bien-20241128213001916.htm