Nourriture de rue, vendeurs ambulants : ça a l'air « sale », mais il faut simplement l'ignorer

Les employés de bureau du centre-ville d'Hô-Chi-Minh-Ville privilégient les vendeurs ambulants. Sur la photo : des clients attendent pour acheter de la soupe de nouilles chez un vendeur ambulant de la rue Hai Ba Trung (1er arrondissement).

La cuisine de rue est riche en variété, des nouilles au riz en passant par le pho, le porridge, les boissons gazeuses, les bonbons... Les gens peuvent rapidement choisir de la nourriture et des boissons à des prix raisonnables, ce qui leur fait gagner beaucoup de temps.

Les commerces de restauration de rue créent également des emplois et des revenus pour de nombreux travailleurs. Ils préparent principalement des plats sur des chariots mobiles que les clients peuvent emporter, poser sur le trottoir ou préparer à domicile.

Cependant, des problèmes tels que l'état des infrastructures et les sources de matières premières facilitent le développement de micro-organismes pathogènes. De plus, une chaleur prolongée favorise la croissance, le développement et la production de toxines par les bactéries.

À Hô-Chi-Minh-Ville, devant les portes des écoles, il n'est pas difficile de croiser des vendeurs ambulants. Ils proposent toutes sortes de nourriture, des boulettes de poisson aux feuilles de riz mélangées, en passant par des boissons colorées.

De nombreux parents disent que même s’ils savent que ces aliments peuvent nuire à leur santé, leurs enfants les aiment quand même.

« Aujourd'hui, si mon enfant a de bonnes notes, je dois lui acheter un gâteau ou un bonbon pour le récompenser », a expliqué à Tuoi Tre Online Mme T., une mère dont l'enfant est en première année dans une école primaire de la rue Phan Dang Luu (district de Binh Thanh).

Nourriture de rue, vendeurs ambulants devant les portes des écoles à Ho Chi Minh-Ville :

La plupart des aliments vendus sur les trottoirs sont conservés dans des boîtes en polystyrène, des cuillères en plastique, etc. Un stockage inapproprié des aliments dans ces boîtes est extrêmement dangereux. Les substances toxiques qu'elles contiennent peuvent s'échapper, contaminer les aliments et pénétrer dans l'organisme par le tube digestif, provoquant des maladies graves.

Les chariots à boulettes de poisson attirent les étudiants de tous âges.

Des produits à base de gelée accompagnés de thé au lait de différentes couleurs sans emballage ni étiquette sont vendus devant la porte d'une école secondaire dans le district de Binh Thanh.

Récemment, de nombreux types d’aliments instantanés ont été largement vendus dans les épiceries à proximité des écoles.

Des aliments brûlés lors de la cuisson au gril et le fait que le vendeur n'utilise pas de gants peuvent facilement affecter la santé.

Cependant, ces plats sont appréciés des enfants. Photo prise devant le portail de l'école primaire, rue Phan Dang Luu, l'après-midi du 8 mai.

Les feuilles de riz mélangées sont devenues un en-cas apprécié de nombreuses personnes. Cependant, par temps chaud, les feuilles de riz conservées dans des sacs en plastique avec de la sauce peuvent facilement rancir, moisir et moisir.

Les plats qui utilisent beaucoup d’huile, comme les bananes frites… présentent également un risque pour la sécurité alimentaire.

Des vendeurs ambulants proposant toutes sortes de nourriture, de boissons... alignés devant la porte de la zone dortoir B (zone urbaine de l'Université nationale d'Ho Chi Minh-Ville) dans l'après-midi du 9 mai.

Avec leurs prix abordables et adaptés à tous les budgets, ces commerces sont très prisés des étudiants. Cependant, la sécurité alimentaire reste préoccupante, la plupart des produits étant vendus sur le trottoir, dans des conditions insalubres.

Source : https://tuoitre.vn/thuc-an-duong-pho-hang-rong-thay-thi-do-do-nhung-cu-tac-luoi-cho-qua-20240509200554283.htm