Savourez le célèbre plat de banh xeo à Ho Chi Minh-Ville, « nommé » par Michelin

Récemment, le restaurant banh xeo situé au 46A Dinh Cong Trang, Tan Dinh Ward, District 1, Ho Chi Minh -Ville est officiellement entré dans la catégorie Bib Gourmand du Guide Michelin 2024.

Bib Gourmand est une catégorie pour les restaurants et les épiceries proposant des aliments de bonne qualité à des prix abordables.

On sait que le restaurant Banh Xeo 46A existe depuis trois générations et est toujours apprécié des convives de Ho Chi Minh-Ville et des touristes nationaux et étrangers en raison de la qualité délicieuse et attrayante de ses plats.

Le banh xeo « géant » impressionne les convives. (Photo : Linh Chi)

Mme Nguyen Thi Le Thuy, propriétaire de la boutique de banh xeo, a expliqué que ce plat existe depuis 1945. À cette époque, l'espace de la boutique était au début assez simple, construit sur un terrain vide à côté du mur, avec un toit pour bloquer le soleil et quelques tables et chaises en bois.

Ce n'est qu'en 1975 que la famille de Mme Thuy a racheté et rénové le restaurant. Le menu initial ne proposait que trois plats : banh xeo, bœuf grillé et oreilles de porc.

Plus tard, la mère et la tante de Mme Thuy ont ajouté de nombreux nouveaux plats pour répondre aux besoins des clients.

Au restaurant, un banh xeo mesure environ 25 cm de diamètre et se compose de crevettes, de viande, de germes de soja, de haricots verts et d'oignons. Le plat spécial est composé de crevettes décortiquées et d'œufs.

La salade de poulet effiloché, les rouleaux de printemps, les rouleaux de peau de porc et les rouleaux de printemps du restaurant sont également considérés comme délicieux et méritent d'être essayés.

Le prix de chaque banh xeo spécial est de 180 000 VND, celui normal est de 110 000 VND.

Banh xeo, plat spécial aux crevettes décortiquées et aux œufs. (Photo : Dan Viet)

L'espace friture du restaurant est situé au début de l'allée, ce qui permet aux convives d'observer la cuisson des gâteaux tout en mangeant.

Le restaurant accorde une attention particulière à la qualité de ses plats, c'est pourquoi chaque étape est confiée à différentes personnes. Le lavage des légumes est réalisé par type de légumes, la préparation de la viande est confiée à deux personnes et la préparation des crevettes est confiée à une personne.

Il faut environ 7 minutes au chef pour préparer une crêpe.

Venue à Ho Chi Minh-Ville pour la première fois et ayant eu l'opportunité de déguster ce plat célèbre, Mme NL (28 ans), vivant à Hanoi , a déclaré qu'il s'agissait d'un plat incontournable à essayer en venant dans la ville qui porte le nom de l'Oncle Ho.

S'adressant aux journalistes du journal The Gioi va Viet Nam, elle a déclaré : « Les crêpes sont délicieuses, parfaites en bouche, les crevettes sont grosses et fraîches. Je suis particulièrement impressionnée par leur galette spéciale. Elle est recouverte d'une couche d'œuf très parfumée et se déguste avec une sauce aigre-douce, c'est le top. »

Aire de friture de crêpes. (Photo : Linh Chi)

Quant à Mme LC (50 ans) de Hai Phong, le restaurant banh xeo est son « best-seller » pour inviter partenaires et collègues en voyage d'affaires à Saigon.

« La carte du restaurant est riche, c'est donc le choix idéal pour notre groupe à chaque fois que nous venons à Hô-Chi-Minh-Ville. Ce restaurant m'offre une expérience culinaire authentique à un prix abordable et attractif », a déclaré Mme LC.

Source : https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html