M. Nguyen Minh Thuan, de la commune de Hoa Chanh (district d'U Minh Thuong), fabrique des crevettes géantes d'eau douce séchées au soleil et les vend à 1,2 million de VND/kg. Elles restent très demandées pendant le Têt. – Photo : CHI CONG
Le 20 janvier, selon Tuoi Tre Online , dans la région rizicole et crevettière du district d'U Minh Thuong (province de Kien Giang ), les habitants récoltaient le riz et pêchaient des crevettes géantes d'eau douce dans les rizières.
Après la récolte des crevettes géantes d'eau douce, Mme Nguyen Thi Diem, habitante de la commune de Hoa Chanh, a déclaré que ses 30 hectares de terres consacrées à l'élevage de crevettes géantes d'eau douce venaient d'être vendus entre 140 000 et 150 000 VND/kg de crevettes, soit une augmentation de 30 000 à 40 000 VND/kg par rapport à la même période l'année dernière.
En vendant des crevettes géantes d'eau douce à ce prix, Mme Diem est ravie car elle a des bénéfices pour profiter du printemps et fêter le Têt.
« Le prix des crevettes géantes d'eau douce est bon cette année, et tout le monde est content. Après la récolte, j'ai aussi aidé à les sécher pour gagner un peu d'argent pour le Têt », a déclaré Mme Diem.
Les crevettes géantes d'eau douce séchées au soleil, les crevettes séchées, la poudre de crevettes et les crevettes séchées sont très demandées dans le district d'U Minh Thuong. - Photo : CHI CONG
De même, M. Nguyen Minh Thuan, propriétaire d'une usine de crevettes vertes séchées au soleil dans la commune de Hoa Chanh, a déclaré que sa famille fabrique actuellement de nombreux produits à base de crevettes, tels que des crevettes vertes séchées au soleil, des crevettes séchées à pattes vertes, de la soie de crevettes, des crevettes séchées et des crevettes blanches séchées au soleil.
Ces derniers jours, M. Thuan et toute son équipe ont décortiqué et découpé les pinces des crevettes. Ils les assaisonnent ensuite et les font sécher au soleil avant de les livrer aux clients qui ont passé commande.
Le prix des crevettes géantes d'eau douce oscille actuellement entre 140 000 et 150 000 VND/kg. Environ 10 kg de crevettes géantes d'eau douce fraîches permettent de produire plus d'1 kg de crevettes séchées au soleil, vendues à 1,2 million de VND/kg.
« Je prépare des crevettes géantes d'eau douce séchées au soleil toute l'année, et surtout pendant le Têt. La plupart de mes clients sont des habitués ; certains commandent 5 à 10 kg pour offrir ou pour leur propre consommation. À l'approche du Têt, les commandes affluent, mais je n'ai pas assez de crevettes géantes d'eau douce fraîches pour les préparer. »
Cette année, j'ai vendu deux fois plus de crevettes géantes d'eau douce séchées au soleil que l'an dernier. Je trouve cela très positif, car cela augmente non seulement leur valeur, mais contribue également à accroître la consommation de ce poisson », a déclaré M. Thuan.
Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural de la province de Kien Giang a indiqué que d'ici 2024, la superficie consacrée à l'élevage de crevettes atteindra environ 136 000 hectares. Les habitants des districts d'U Minh Thuong, d'An Bien et d'An Minh ont mis en place de nombreux systèmes d'élevage de crevettes couplés à la riziculture, ce qui a permis d'améliorer leurs conditions de vie.
Pour se procurer des crevettes géantes d'eau douce séchées à vendre pour le Têt, les habitants d'U Minh Thuong se rendent désormais à Ca Mau pour les acheter. - Photo : CHI CONG
Les habitants profitent de cette période pour préparer des crevettes géantes d'eau douce séchées au soleil, destinées à la vente pour le Têt. - Photo : CHI CONG
Par beau temps, on fait sécher des crevettes géantes d'eau douce pour garantir un produit savoureux et préserver la douceur de leur chair. - Photo : CHI CONG
Les habitants de Kien Giang récoltent des crevettes géantes d'eau douce dans les rizières - Photo : CHI CONG
Outre les crevettes géantes d'eau douce séchées au soleil du district d'U Minh Thuong, M. Nguyen Huynh Anh Khoa, habitant de Phu Quoc, a déclaré qu'à l'occasion du Nouvel An lunaire 2025, il avait préparé environ une tonne de maquereaux salés à la sauce de poisson et en avait déjà vendu plus de 50 %. Les clients en raffolent. – Photo : CHI CONG
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