Célébration des valeurs patrimoniales à l'occasion de la Journée du café au Vietnam.

VHO - Aujourd'hui, Journée du café au Vietnam (10 décembre), plusieurs activités et événements ont été organisés dans la ville de Buon Ma Thuot, une région étroitement liée au patrimoine culturel de la culture et de la transformation du café.

M. Le Van Vuong, directeur de la marque de café Vuong Thanh Cong ( Dak Lak ), a souligné l'importance particulière de cette journée pour la région du plateau rouge, en raison des liens historiques et sociaux qui ont façonné le développement et la culture du café vietnamien depuis son introduction. Buon Ma Thuot est fière d'être devenue la capitale du café, honorant ainsi les valeurs culturelles qui y sont associées.

Un festival du café animé.

Selon M. Le Van Vuong, l'usine de transformation de café de la société Vuong Thanh Cong a organisé aujourd'hui l'événement « Connecter les valeurs, diffuser l'excellence » - un séminaire thématique célébrant la Journée du café vietnamien.

Récolte du café dans la région de culture de Buon Ma Thuot.

« C’est le jour où le président Hô Chi Minh a adressé une lettre au secteur agricole et forestier en 1961, encourageant les travailleurs. En 2016, le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a institué la Journée du café vietnamien afin de saluer la contribution de l’industrie du café à l’ économie vietnamienne, de promouvoir le café vietnamien à l’international et d’encourager une production durable et la valorisation des grains de café. Au fil des ans, cette journée a également été l’occasion pour les agriculteurs, les torréfacteurs, les entreprises et les chercheurs de se rencontrer et d’échanger sur les nouvelles solutions et les connaissances relatives aux grains de café », a expliqué M. Le Van Vuong.

Dans cette optique, la société Vuong Thanh Cong a organisé un séminaire thématique sur la torréfaction et la transformation du café, avec la participation, l'échange et le dialogue de 6 experts locaux du café à Buon Ma Thuot.

Des experts ont apporté leur éclairage sur l'investissement et le développement de la culture du café à Dak Lak et dans les Hauts Plateaux du Centre, l'histoire de la valorisation économique de la qualité du café d'un point de vue scientifique , et l'application de la production biologique…

La discussion a notamment porté sur l'évolution de la valeur du café en grains, les perspectives de développement et l'exportation du café Buon Ma Thuot et Dak Lak à l'international. Plus particulièrement, le rôle de l'industrie de transformation et les techniques de torréfaction, depuis les grains bruts jusqu'aux procédés de transformation avancés, qui confèrent une valeur ajoutée aux cafés de haute qualité, ont toujours été au cœur des préoccupations des chercheurs et des entreprises.

Séminaire organisé à l'occasion de la Journée du café au Vietnam

Lors de ce même séminaire, la société Vuong Thanh Cong a également inauguré sa deuxième formation avancée en torréfaction et mouture du café. Ce programme annuel, organisé par l'entreprise et maintenu depuis plusieurs années, propose à ce jour 16 formations de base, 12 formations intensives et 1 formation avancée, et a attiré plus de 600 participants nationaux et internationaux.

Ce deuxième cours avancé se déroulera sur deux jours et n'acceptera que 10 participants ayant déjà une expérience en torréfaction du café, dans le but de fournir des connaissances avancées à ceux qui poursuivent cette profession et sont passionnés par le café de haute qualité.

En parallèle du séminaire, l'université Tay Nguyen a également annoncé la phase finale du concours sur les solutions innovantes d'adaptation au changement climatique dans l'industrie du café en 2025, avec la participation de nombreux groupes d'étudiants de l'université et de jeunes intéressés.

Cet événement, organisé par le Coffee Innovation Cluster (CSIRO) et l'Université Tay Nguyen, était parrainé par le gouvernement australien. Trung Nguyen Coffee a déclaré que l'événement revêtait une grande importance pour de nombreux jeunes, notamment les étudiants de l'Université Tay Nguyen, une région profondément ancrée dans le savoir-faire et le patrimoine de la culture et de la transformation du café.

C’est en participant à ce concours que de nombreux jeunes ont pris conscience du contenu et des enjeux historiques du patrimoine culturel du café dans les hautes terres.

Diffusez les valeurs culturelles !

M. Tran Hong Tien, directeur du département de la Culture, des Sports et du Tourisme de Dak Lak, a déclaré que la Journée du café vietnamien est un événement mémorable pour ceux qui cultivent et transforment ce précieux produit agricole, et particulièrement important dans la capitale, Dak Lak.

Grâce à la reconnaissance du ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme, le rôle et la place de l'industrie du café dans les Hauts Plateaux du Centre ont été renforcés, et 2025 marquera la première fois que le patrimoine culturel du café sera célébré.

Le Comité populaire de la province de Dak Lak a chargé le Département de la culture, des sports et du tourisme de Dak Lak de se coordonner avec le bureau de l'UNESCO au Vietnam, l'Université de la culture de Hô Chi Minh-Ville et l'Université du Yunnan pour organiser un atelier et un forum scientifiques internationaux sur « La chaîne de valeur de l'industrie mondiale du café - Développement mondial, local et durable » à Buon Ma Thuot le 2 décembre.

Il s'agit d'un événement scientifique majeur, qui reconnaît la collaboration de nombreuses organisations et unités nationales et internationales, offrant ensemble une nouvelle vision pour le développement de l'industrie caféière vietnamienne au sein de la chaîne de valeur mondiale.

Finale du concours d'innovation dans l'industrie du café

L'atelier a été un succès, avec des présentations et des explications de nombreux scientifiques, chercheurs et représentants d'organisations et d'entreprises investissant dans le développement approfondi du café ; et avec plus de 67 articles et rapports scientifiques compilés.

Le Dr Lam Nhan, recteur de l'Université de la Culture de Hô Chi Minh-Ville, a déclaré : « Cet événement est l'occasion pour nous de discuter du patrimoine du café – depuis les connaissances relatives à la plantation, à l'entretien et à la transformation du café, jusqu'à la culture de sa dégustation ; des questions liées au développement de l'industrie du café, à la technologie et à l'image de marque ; et de la responsabilité sociale, de la protection de l'environnement, de la restauration des ressources naturelles et du développement durable dans le processus d'investissement et de culture des caféiers. »

Selon M. Tran Hong Tien, de récentes catastrophes naturelles telles que des tempêtes et des inondations ont gravement touché de nombreuses provinces et villes du pays, et Dak Lak fait partie des localités ayant subi d'importants dégâts.

Par conséquent, les autorités locales n'avaient pas l'intention d'organiser des événements et des activités de grande envergure, et le programme de célébration de la Journée du café vietnamien 2025 n'était donc pas particulièrement animé.

Cependant, la signification et la valeur de la Journée du café vietnamien continuent de se répandre largement au sein de la communauté et des entreprises sociales impliquées dans le secteur du café vietnamien ; en particulier auprès des professionnels et des investisseurs de l'industrie du café, soulignant ainsi ses profondes valeurs patrimoniales culturelles.

Source : https://baovanhoa.vn/van-hoa/ton-vinh-gia-tri-di-san-nhan-ngay-ca-phe-viet-nam-187264.html