Au total, 164 restaurants et établissements de restauration ont été récompensés dans quatre catégories d'étoiles Michelin pour 2024, qui viennent d'être annoncées. Les principales catégories de récompenses sont les Étoiles Michelin, le Bib Gourmand, le Michelin Selected et les Prix spéciaux du Guide Michelin.
Il est à noter que pour la première fois, le Vietnam compte un restaurant récompensé par l'Étoile Verte Michelin, visant à développer une cuisine durable. L'Étoile Verte Michelin a été décernée au restaurant Nen Danang (Da Nang).
Dans la liste de cette année, il y a 7 restaurants à Ho Chi Minh-Ville, Hanoi et Da Nang qui ont obtenu une étoile Michelin en raison de « plats de haute qualité, dignes que les convives s'arrêtent pour les déguster ».
Deux restaurants à Hô-Chi-Minh-Ville et un à Da Nang ont reçu une étoile Michelin. Il s'agit notamment du restaurant Akuna, du restaurant The Royal Pavilion (Hô-Chi-Minh-Ville) et du restaurant La Maison 1888 (Da Nang).
Les quatre restaurants restants sont les unités qui continuent à recevoir des étoiles Michelin pour la deuxième année, notamment : Anan Saigon, le restaurant Gia, le restaurant Hibana by Koki de l'hôtel Capella Hanoi et le restaurant Tam Vi.
Lors de l'événement, le Guide Michelin a également annoncé des prix spéciaux pour le Prix du Jeune Chef, le Prix du Sommelier et le Prix du Service.
Le prix de l'expert en vin a été décerné à M. Toan Nguyen du restaurant La Maison 1888 ; le prix de la qualité du service a été décerné à Mme Anh Nguyen du restaurant Si Dining et le prix du jeune chef talentueux a été décerné à M. Duy Nguyen du restaurant Little Bear.
Le Guide Michelin au Vietnam a également annoncé 99 restaurants et établissements de restauration à Hanoi, Ho Chi Minh-Ville et Da Nang dans la catégorie Michelin Selected (restaurants recommandés par le Guide Michelin).
Lors de la précédente édition en 2023, le Vietnam comptait 4 restaurants récompensés par 1 étoile Michelin, à savoir 3 unités à Hanoi et 1 unité à Ho Chi Minh-Ville.
Source : https://vov.vn/du-lich/tphcm-co-them-2-nha-hang-duoc-gan-sao-michelin-guide-post1104309.vov
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