(À Quoc) - « Hué - En souvenir de ma mère d'antan » est une activité proposée dans le cadre du cycle d'événements culinaires « Saveurs du foyer », organisé par le restaurant Man Moi le 22 juin. Lors de cet événement, les gourmands découvriront l'histoire de la préservation de l'âme de la cuisine traditionnelle de Hué au sein de leurs foyers, racontée de manière simple, sincère et inspirante par deux générations de natifs de Hué : Mère Nguyen Thi Thuong et l'influenceuse TikTok Dao Huu Quy.
Lors de cet événement, les convives auront notamment l'occasion de s'initier à la confection de gâteaux traditionnels et de déguster 10 spécialités emblématiques de Hué préparées par les deux invités spéciaux de l'émission et l'équipe de cuisine de Mặn Mòi, parmi lesquelles le Banh bot loc (boulettes de tapioca), le Banh nam (gâteau de riz cuit à la vapeur), le Banh canh tom (soupe de nouilles aux crevettes), le Bun giam nuoc (soupe de nouilles de riz au vinaigre et à la sauce de poisson), le Che dau van (soupe sucrée de haricots mungo cuits à la vapeur), le Che dau xanh (soupe sucrée de haricots verts), le Banh bo jam (gâteau de riz cuit à la vapeur avec de la confiture), le Banh te dieu (gâteau de riz au piment), le Banh phuc linh (gâteau de riz au Poria cocos) et le Tra moc lien (une sorte de tisane).
Hué, ancienne capitale impériale, est une terre où l'art culinaire porte une empreinte unique, caractérisée par l'élégance, le raffinement et la diversité, de la cuisine royale à la cuisine populaire. Les femmes de Hué jouent un rôle essentiel dans la préservation des traditions culinaires de la ville, ayant hérité des secrets de cuisine de leurs mères et grands-mères à travers les traditions familiales. De génération en génération, elles perpétuent avec soin la beauté de la cuisine de Hué au travers des repas quotidiens préparés dans leurs foyers. C'est peut-être pourquoi, où qu'ils aillent et quoi qu'ils fassent, les enfants de Hué n'oublient jamais l'arôme familier des cuisines maternelles.
Alors que l'histoire de Ma Thuong est celle d'une femme de Hué préservant les saveurs de sa terre natale dans sa maison, Dao Huu Quy – une utilisatrice de TikTok vivant et travaillant à Hué – souhaite partager cette histoire à la manière d'une jeune personne préservant et diffusant la beauté de la culture de Hué à l'époque moderne.
Lors de cet événement, les invités ont non seulement dégusté des pâtisseries parfumées, mais ont également savouré le célèbre thé de spécialité de Hué tout en participant à l'expérience du pliage de magnifiques boîtes en papier à cinq couleurs utilisées pour contenir le thé et les pâtisseries dans le style traditionnel de Hué, reflétant les cinq éléments caractéristiques de la culture orientale.
Source : https://toquoc.vn/trai-nghiem-hanh-trinh-ve-hue-nho-ma-ta-xua-202406181523045.htm
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