Dans le vent glacial, un délicieux bol de pho est comme « un luxe pour les enfants des hautes terres »

Les élèves nettoient l'école et se préparent pour le Pho Love Festival – Photo : HONG QUANG

De l'intersection de la route nationale 70 jusqu'à l'école primaire et secondaire n°1 de la commune de Phuc Khanh (district de Bao Yen, Lao Cai ), le long des deux côtés de la route, de nombreuses sections d'arbres sont encore desséchées et cassées.

Le long de l'unique route intercommunale, de nombreuses pentes sont encore jonchées de rochers et de terre, avec certains tronçons où la surface de la route ne s'est effondrée que de moitié - résultat des inondations historiques d'il y a trois mois.

L'école inter-niveaux n° 1 de la commune de Phuc Khanh se trouve au bout de la route principale, à l'embranchement du village de Lang Nu, à près de 5 kilomètres. C'est également là que viennent étudier les élèves des hauts plateaux environnants.

Les enfants des Highlands sont avides de Pho d'amour

Le son de la cloche de l'école a brisé le calme de l'après-midi dans les hautes terres. Des centaines d'élèves se sont précipités hors de leurs salles de classe, leurs voix s'interpellant résonnant dans la cour.

Après avoir rangé ses livres, Bao (7 ans) et son ami retournèrent rapidement à l'entrepôt. Il prit le balai et donna la pelle à son ami.

Cet après-midi, les élèves des deux classes ont nettoyé la cour de l'école pour se préparer à l'événement Pho Yeu Thuong du 12 décembre. Chaque feuille tombée et chaque morceau de papier ont été soigneusement ramassés et déposés dans la zone de collecte.

Dîner des élèves internes de l'école n° 1, commune de Phuc Khanh - Photo : HONG QUANG

Le temps hivernal dans la ville de montagne s'assombrit plus vite que d'habitude, la cloche sonne une heure plus tard, c'est aussi l'institutrice qui appelle les enfants à dîner.

Depuis le terrible glissement de terrain survenu dans le village de Lang Nu, des élèves de tous les hauts plateaux sont hébergés à l'école, tant pour garantir leur sécurité que pour bénéficier de meilleures conditions d'accueil.

Le dîner de ce soir se composait de viande et de légumes, répartis équitablement dans les assiettes. Les élèves étaient assis ensemble, confortablement installés dans la salle à manger. Dehors, le vent froid des hautes terres était mordant.

L'histoire de la dégustation de pho a été largement commentée. Les enfants des hautes terres s'intéressaient aux bols de pho de Hanoï et de Hô-Chi-Minh-Ville, dont ils entendaient souvent parler par le biais d'histoires ou de conférences données par leurs enseignants.

Pho Thin 61 Dinh Tien Hoang, Hanoi viendra aux habitants de Lang Nu lors du Pho Love Festival, à l'occasion de la Journée Pho cette année.

Un peu de joie après une année de perte

L'après-midi du 10 décembre, M. Pham Duc Vinh (directeur de l'école primaire et secondaire n° 1 de la commune de Phuc Khanh) était occupé avec 27 enseignants à attribuer des tâches et à préparer un événement qu'ils ont appelé un « festival ».

« Il y a du pho dans la région, mais le concept d'un bon bol de pho est comme un luxe pour les enfants des hautes terres », a-t-il déclaré.

Ayant travaillé dans les hautes terres pendant de nombreuses années, le directeur de l'école primaire et secondaire n°1 de la commune de Phuc Khanh a déclaré qu'il s'agissait d'un événement « sans précédent ».

« Dans le froid des derniers jours de l'année, se réunir pour cuisiner et déguster des bols de pho est une occasion de connecter les enseignants, les élèves et la population locale », a déclaré M. Vinh, ajoutant que pour les enseignants des hautes terres, c'est aussi l'occasion d'acquérir davantage de connaissances sur la façon de cuisiner un délicieux bol de pho, puis de le partager avec les gens et les élèves pendant les heures parascolaires.

Pour que l'événement ait lieu, M. Pham Duc Vinh a déclaré que l'organisation doit se conformer à de nombreuses réglementations strictes pour garantir l'hygiène et la sécurité alimentaires dans les écoles.

« Le secteur de l’éducation en particulier a des exigences très strictes concernant l’origine des matières premières, nous allons donc nous coordonner étroitement avec le comité d’organisation pour mettre en œuvre correctement les réglementations », a-t-il ajouté.

M. Pham Duc Vinh, directeur de l'école primaire et secondaire n° 1, commune de Phuc Khanh - Photo : HONG QUANG

Selon le chef de la commune de Phuc Khanh, la fête du pho a été largement diffusée. Les habitants des hautes terres sont attachés aux champs et aux collines toute l'année. Participer à un grand événement est pour eux une grande joie.

Mme Loan (51 ans, originaire de la région) a déclaré qu'elle connaissait de nombreux chefs et restaurants des « basses terres » qui venaient cuisiner du pho pour les gens pendant près d'une semaine.

N'ayant pas eu l'occasion de se rendre à Hanoï, cette femme a déclaré attendre cet événement avec impatience. « Dans une année marquée par de nombreuses pertes, j'espère que le 12 décembre sera une petite joie pour mes compatriotes », a-t-elle déclaré.

Pho avec amour à Lang Nu

Dans l'espoir que la série d'événements du Pho Day 12-12 ne soit pas seulement axée sur la culture et la cuisine, mais aussi sur l'amour, le partage et pleine d'émotions, le journal Tuoi Tre a coopéré avec l'Union provinciale de la jeunesse de Lao Cai et le district de Bao Yen pour organiser le programme Pho Yeu Thuong 2024 à l'école primaire et secondaire Phuc Khanh n° 1 les 11 et 12 décembre.

Ici, les artistes des restaurants de pho participant au programme apprendront aux femmes de la commune de Phuc Khanh et aux enseignants de l'école primaire et secondaire n°1 de Phuc Khanh à cuisiner de délicieux bols de pho.

Le journal Tuoi Tre a également offert des cadeaux significatifs à 33 ménages de Lang Nu (ménages qui viennent de recevoir des maisons dans la nouvelle zone de réinstallation) ; aux enseignants et à tous les élèves de l'école Phuc Khanh n° 1. Chacun des 320 élèves recevra un sac cadeau comprenant : un sac à dos, du pho séché, des saucisses et 1 million de VND en espèces ; chaque enseignant recevra un cadeau de 2 millions de VND en espèces...

Et bien sûr, de délicieux bols de pho préparés par des chefs célèbres, lauréats de prix prestigieux lors de la Journée du Pho, ont convié tous les villageois, élèves et enseignants de la commune. On prévoit que 2 000 bols de pho seront offerts avec amour aux villageois.

Participent à l'événement Pho Yeu Thuong de cette année des restaurants/boutiques de pho célèbres, tels que : Pho Thin Bo Ho (Hanoï), Pho 34 Cao Thang (HCMC), Pho S (Sam Ngoc Linh).

Il y a également la participation de deux chefs célèbres dans le monde culinaire tels que le maître cuisinier Do Nguyen Hoang Long, « anis étoilé argenté » spécialisé dans la préparation de pho pour le plaisir de la famille et des amis, Phan Quy Long.

En plus du soutien de marques et de chefs de pho célèbres, Pho Yeu Thuong 2024 a également reçu des cœurs d'or en espèces et en nature de HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, l'équipe de football An Nguyen Bao, Acecook, Saigon Cultural Corporation...

Source: https://tuoitre.vn/trong-gio-lanh-te-tai-to-pho-ngon-nhu-mot-dieu-xa-xi-voi-tre-vung-cao-20241210202151147.htm