Est-il bon de boire de l'eau infusée avec des gombos finement tranchés et trempés toute une nuit ?

Le Dr Dinh Tran Ngoc Mai, spécialiste en nutrition et diététique au Centre médical universitaire d'Hô-Chi-Minh-Ville, explique que le gombo est une plante riche en nutriments tels que les protéines, les vitamines A, E et B, le potassium et le calcium, qui sont bénéfiques pour l'organisme. Aliment riche en fibres et à faible indice glycémique, le gombo contribue à la régulation de la glycémie chez les personnes diabétiques, favorise un transit intestinal régulier, améliore la flore intestinale et soulage la constipation.

En tant qu'aliment à faible indice glycémique, le gombo contribue à contrôler la glycémie chez les patients diabétiques.

De plus, le gombo contient des vitamines, des antioxydants, de la pectine qui contribue à embellir la peau, et une grande quantité de collagène qui lubrifie le cartilage articulaire...

La forte teneur en fibres du gombo, consommé cru, peut facilement provoquer des ballonnements et des diarrhées, le rendant déconseillé aux personnes souffrant du syndrome de l'intestin irritable ou d'autres troubles intestinaux. De plus, sa teneur élevée en oxalate augmente le risque de calculs rénaux. Par conséquent, les personnes souffrant de troubles digestifs et de calculs rénaux devraient consommer le gombo avec modération, idéalement 4 à 5 gousses à la fois.

Aucune étude ne démontre actuellement que le trempage du gombo cru pendant une nuit pour en extraire le liquide améliore ses bienfaits par rapport à la consommation de gombo cuit. De plus, un trempage du gombo pendant une nuit sans contrôle de la température et de la source peut créer un environnement propice à la prolifération de bactéries et de moisissures, pouvant entraîner une intoxication digestive.

Par conséquent, si vous consommez du gombo cru, il convient de prêter attention à son origine, à sa qualité et à son mode de préparation afin de garantir sa sécurité alimentaire. De plus, il est nécessaire de consulter un nutritionniste ou un médecin en cas de problème de santé.

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Source : https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-uong-nuoc-dau-bap-cat-mong-ngam-qua-dem-co-tot-185240627162628655.htm