Est-il bon de boire du gombo trempé toute la nuit ?

Le docteur CKI Dinh Tran Ngoc Mai, du département de nutrition et de diététique de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville, a expliqué que le gombo est une plante riche en nutriments tels que des protéines, des vitamines A, E et B, du potassium et du calcium, bénéfiques pour le corps humain. Riche en fibres et doté d'un faible indice glycémique, le gombo contribue à réguler la glycémie chez les diabétiques, a des propriétés laxatives, améliore la flore intestinale et soulage la constipation.

En tant qu’aliment à faible indice glycémique, le gombo aide à contrôler la glycémie chez les diabétiques.

De plus, le gombo contient également des vitamines, des antioxydants, de la pectine pour aider à embellir la peau et du collagène abondant pour lubrifier le cartilage...

La richesse en fibres du gombo, consommé cru, peut facilement provoquer ballonnements et diarrhées, ce qui est déconseillé aux personnes souffrant du syndrome du côlon irritable ou de maladies intestinales. De plus, sa forte teneur en oxalate augmente le risque de calculs rénaux. Par conséquent, les personnes souffrant de troubles digestifs et de calculs rénaux devraient consommer du gombo avec modération : 4 à 5 fruits à la fois suffisent.

Concernant la méthode consistant à faire tremper le gombo cru toute la nuit pour en extraire l'eau, aucune étude n'a actuellement démontré une amélioration de ses effets par rapport à la consommation de gombo cuit. De plus, faire tremper le gombo toute la nuit sans vérifier sa température et son origine crée un environnement favorable à la prolifération de bactéries et de moisissures, provoquant ainsi des intoxications digestives.

Par conséquent, si vous consommez du gombo cru, il est important de vérifier son origine et sa qualité, ainsi que sa méthode de transformation, afin de garantir sa sécurité alimentaire. De plus, il est indispensable de consulter un nutritionniste ou un médecin en cas de problème de santé.

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Source : https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-uong-nuoc-dau-bap-cat-mong-ngam-qua-dem-co-tot-185240627162628655.htm