Est-il bon de boire du gombo trempé toute la nuit ?

Le docteur CKI Dinh Tran Ngoc Mai, du Département de Nutrition - Diététique, Hôpital Universitaire de Médecine et de Pharmacie, Ho Chi Minh Ville, a répondu, le gombo est une plante qui contient de nombreux nutriments tels que des protéines, des vitamines A, E, B, du potassium, du calcium... bénéfiques pour le corps humain. En tant qu'aliment riche en fibres et à faible indice glycémique, le gombo aide à contrôler la glycémie chez les diabétiques, facilite le transit intestinal et améliore les bactéries intestinales, améliorant ainsi la constipation.

En tant qu’aliment à faible indice glycémique, le gombo aide à contrôler la glycémie chez les diabétiques.

De plus, le gombo contient également des vitamines, des antioxydants, de la pectine pour aider à embellir la peau et du collagène abondant pour lubrifier le cartilage...

La teneur élevée en fibres du gombo, s'il est consommé cru, peut facilement provoquer des ballonnements et de la diarrhée et ne convient pas aux personnes souffrant du syndrome du côlon irritable ou de maladies intestinales. De plus, la quantité élevée d’oxalate contenue dans le gombo augmente également le risque de calculs rénaux. Par conséquent, les personnes souffrant de maladies digestives et de calculs rénaux doivent manger du gombo avec modération, 4 à 5 fruits à la fois suffisent.

Il n’existe actuellement aucune recherche démontrant que le fait de faire tremper le gombo cru pendant la nuit pour obtenir de l’eau augmentera les effets du gombo par rapport à la consommation de gombo cuit. De plus, si la température et l’origine du gombo ne sont pas garanties lors du trempage pendant la nuit, cela créera un environnement favorable à la croissance des bactéries et des moisissures, provoquant une intoxication digestive.

Par conséquent, si vous utilisez du gombo cru, il est nécessaire de prêter attention à l'origine et à la qualité du gombo, ainsi qu'à la méthode de transformation pour garantir la sécurité alimentaire. Il est également nécessaire de consulter un nutritionniste ou un médecin en cas de problèmes de santé.

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Source : https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-uong-nuoc-dau-bap-cat-mong-ngam-qua-dem-co-tot-185240627162628655.htm