Avec plus de 800 pages et près de 20 pages de photos documentaires, 10 ans de collecte de documents et de matériaux et 12 ans de réimpression après sa première parution, le livre « La civilisation du thé vietnamien » du chercheur Trinh Quang Dung est véritablement une chronique du thé avec des histoires extrêmement intéressantes.
Pour les lecteurs, « La civilisation du thé vietnamien » est un livre riche en connaissances. Cette boisson bien connue, rafraîchissante et présente partout, des villes aux campagnes, des montagnes aux îles, a été décortiquée par le chercheur Trinh Quang Dung, depuis son histoire et ses époques, jusqu'à la façon de déguster le thé selon chaque ethnie, les types de thé, les ustensiles à thé à travers les époques, le thé populaire, le thé royal, les types d'eau pour préparer le thé, les métiers du thé, le commerce du thé, les fêtes du thé…
Publié pour la première fois en 2012, ce livre est sa première réimpression après 12 ans de publication. De nombreux éléments ont été ajoutés après 10 ans de collecte et d'accumulation de documents par l'auteure. Il est publié par la Maison d'édition des femmes vietnamiennes.
« La civilisation du thé vietnamien » comprend 4 parties : « La sagesse de l'origine du thé vietnamien », « L'art de déguster le thé vietnamien », « Le voyage des outils à thé vietnamiens » et « L'industrie du thé vietnamien ».
Le portrait du thé vietnamien est né de la culture du thé Bach Viet, parcourant le voyage de la culture de la consommation de thé s'étendant sur plus de 5 000 ans du peuple vietnamien.
L'histoire du thé a été construite par l'auteur à partir de données précieuses, soigneusement sélectionnées, examinées et exploitées à travers de nombreuses sources d'information : données historiques, documents archéologiques, œuvres littéraires, légendes, généalogies et surtout à partir de témoins vivants et de preuves encore présentes autour de nous.
L'auteur présente des preuves de l'existence très ancienne d'une culture du thé au Vietnam, comme le dit Confucius : « Les Bai Viet, peuple du sud, ont leur propre mode de vie, leur propre langue, leurs propres coutumes, habitudes et régime alimentaire… Ils se spécialisent dans la culture du riz pour leur consommation, contrairement à nous qui cultivons le millet et le blé. Ils boivent une eau bouillie avec des feuilles de la forêt, appelée thé. »
L'histoire et l'origine du thé vietnamien sont analysées du point de vue du territoire, de la géographie, des légendes, des documents historiques, des sites archéologiques, des livres, des coutumes et des spectacles folkloriques sur le thé... La culture du thé s'est formée avec la quintessence préservée et a suivi le peuple vietnamien partout, formant des régions de thé, des centres culturels du thé...
Avec l'histoire est l'art du thé La singularité vietnamienne réside dans le parallèle entre deux styles : boire du thé traditionnel pour étancher sa soif et savourer le thé érudit, à la cour royale, élégante et raffinée. Le thé traditionnel, aussi appelé thé, est passé de la boisson la plus primitive, le thé frais, à des variétés de thé propres à chaque région et localité, comme le thé aux bourgeons, le thé à la goyave, le thé vằng… et maintenant le « thé au citron pour discuter ».
L'art du thé royal est « disséqué » du style du thé, à l'art de la dégustation du thé, jusqu'à la passe-temps savourez le thé royal...
Pour honorer l'art et la culture du thé vietnamien, rien de tel que le service à thé vietnamien unique aux formes variées : service à thé traditionnel autochtone et service à thé royal. Si le service à thé traditionnel est non seulement étroitement associé à l'esprit rural, mais aussi profondément ancré dans toutes les classes sociales : des communautés pauvres aux classes aisées, voire à l'élite, le thé royal prend une toute autre dimension. Le service à thé royal témoigne non seulement de sophistication, d'originalité et d'une haute spécialisation, mais il incarne aussi toujours la créativité, le luxe et l'élégance de l'aristocratie vietnamienne.
L'histoire du thé vietnamien est également associée à la profondeur de la profession d'exploitation et de culture du thé qui s'étend sur plus de 5 000 ans du peuple vietnamien, surmontant de nombreuses tempêtes de l'histoire, recréées à travers des régions de thé légendaires, des spécialités de thé pures et nobles qui conquièrent le cœur des gens, laissant une profonde impression dans le cœur des amis internationaux, transformant progressivement le thé en un produit d'exportation fort, également connu sous le nom de « mine d'or vert ».
Lors du lancement de son livre à l'occasion de la Journée vietnamienne du livre et de la culture de la lecture, l'auteur Trinh Quang Dung a expliqué que les documents historiques sur le thé sont très rares. « J'ai cherché des documents sur le thé et j'ai réalisé qu'au cours des dix derniers siècles, tout ce qui était écrit sur le thé était de la poésie ; seuls trois articles de Pham Dinh Ho étaient en prose. »
L'auteur Trinh Quang Dung a également mentionné des histoires intéressantes, telles que la raison pour laquelle les anciens l'appelaient thé chinois, à quoi ressemblait le thé populaire, à quoi ressemblait le thé royal, l'histoire de M. Pham Dinh Ho appelant le thé vietnamien Nam Tra, le thé chinois Bac Tra, et le roi Minh Mang appelant la boisson française populaire Duong Tra, qui est du café.
Les noms de thé de chaque région évoquent également des histoires intéressantes, du thé noir, du thé glacé au thé frais...
En partageant des anecdotes sur le thé, l'écrivain Hoang Quoc Hai a expliqué que préserver la culture vietnamienne du thé ne se limite pas à préserver une boisson, mais aussi à préserver l'âme de la nation. La culture et la civilisation du thé s'étendent de la cour royale, de la haute société, de la noblesse au peuple, chacun créant sa propre culture pour que le thé puisse « vivre » dans la vie.
En résumant « l’histoire du thé » dans « La civilisation du thé vietnamien », l’auteur Trinh Quang Dung surprend non seulement les lecteurs par sa méticulosité et son ampleur dans la collecte et la recherche de documents, mais aussi par son amour pour la cuisine vietnamienne, à travers de nombreux ouvrages, livres et sa capacité d’écriture, malgré ses 72 ans.
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