Un couple vietnamien a lancé une entreprise de vente de riz gluant et de soupe sucrée à vélo ; ils possèdent désormais 4 restaurants au Japon.

Pendant deux ans, il a sillonné assidûment les routes à vélo, vendant du riz gluant et de la soupe sucrée.

M. Mac Duc Manh (33 ans, originaire de la province de Hai Duong ) vit et travaille actuellement à Tokyo, au Japon. Après avoir obtenu son diplôme de l'Université des ressources en eau en 2013, il a décidé de partir au Japon pour donner un nouveau sens à sa vie.

Il travaillait tout en étudiant lorsque le destin l'a amené à rencontrer Mme Nguyen Ngan Nhi. Ils se sont mariés en 2015. À cette époque, les restaurants vietnamiens étaient rares au Japon ; ils ont donc décidé de se lancer dans la vente de plats du nord du Vietnam. Au départ, il prévoyait de proposer des spécialités comme le pho et les vermicelles… Cependant, en raison des longues distances, du prix des billets de train et du risque que les plats arrivent froids, ce projet a été temporairement mis en suspens.

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 1. — M. Mạnh avait l'habitude de se déplacer à vélo pour vendre du riz gluant et de la soupe sucrée.

« Lors de notre retour au Vietnam pour notre mariage, ma femme et moi avons rencontré des proches qui détenaient une recette secrète de soupe sucrée. Nous avons donc appris d'eux. Les ingrédients étant faciles à trouver et se conservant deux ou trois jours, nous avons rapporté différentes sortes de haricots de notre ville natale au Japon. Au bout d'un certain temps, nous avons décidé d'essayer de la préparer nous-mêmes et avons invité nos proches à la goûter. Tous ont été unanimes : c'était délicieux », se souvient-il.

Ils ont commencé à publier des messages sur des groupes Facebook de la communauté vietnamienne au Japon et ont reçu un soutien inattendu. Ils ne vendent que 2 à 3 fois par semaine car ils conservent leurs emplois principaux.

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 2. — Les plats vietnamiens sont très appréciés des gourmets au Japon.

« Au début, je vendais entre 80 et 100 tasses par jour. Au Japon, les gens prennent le train et n'arrivent que cinq minutes avant le départ ; je devais donc attendre pour leur livrer. Je pensais que la vente en ligne ne serait pas très rentable. J'ai donc décidé d'apporter le thé sur un terrain vague près de la gare pour le vendre. Au début, j'hésitais. Mais voir les clients vietnamiens, ravis de déguster leur thé après tant d'années de privation, m'a beaucoup motivé », a-t-il déclaré.

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 3. — Le couple possède actuellement quatre restaurants vietnamiens au Japon.

À cette époque, la plupart de ses clients étaient vietnamiens. Alors qu'il vendait son thé à la gare, il était souvent incommodé par la fumée de cigarette et devait s'absenter pendant 10 à 15 minutes avant de reprendre son activité. Chaque jour, qu'il pleuve, qu'il vente ou qu'il vente par tous les temps, il apportait régulièrement son thé à la gare. Après six mois de vente de thé à la gare, M. et Mme Mạnh ont commencé à vendre également du riz gluant au poulet effiloché. Après deux ans passés à sillonner assidûment la gare à vélo pour vendre du riz gluant et du thé, en 2017, il a ouvert sa première boutique à Tokyo.

La chaîne de télévision NHK est venue une fois dans ce restaurant pour un tournage.

Arrivé au Japon comme étudiant, son visa était de courte durée, ce qui compliquait sa recherche de logement. Au départ, il vendait du riz gluant, de la soupe sucrée, des rouleaux de porc fermentés frits, des nems frits et des vermicelles de porc grillés, avant d'élargir sa carte à d'autres plats vietnamiens.

Pendant les périodes de forte affluence, le couple devait faire la vaisselle jusqu'à 4 heures du matin. Le lendemain matin, à 7 heures, ils se rendaient au marché pour acheter des ingrédients. Un an et demi après le début de leur activité, M. Mạnh a parrainé un chef vietnamien pour qu'il vienne au Japon. La troisième année, ils ont ouvert deux autres restaurants. En 2022, ils possédaient quatre restaurants vietnamiens à Tokyo.

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 4. — M. Mạnh porte une attention méticuleuse à chaque plat de son restaurant.

« L'endroit était très populaire ; il y a quelques années, le poète Nguyen Nhat Anh était en visite au Japon. À cette époque, non seulement des clients vietnamiens, mais aussi des touristes australiens et américains venaient y déguster les plats. En février 2023, la chaîne de télévision NHK est venue y tourner un reportage, ce qui a contribué à accroître sa notoriété », a-t-il raconté.

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 5. — Le restaurant propose des rouleaux de riz vapeur vietnamiens et de nombreux autres plats vietnamiens.

Mme Nhi a déclaré qu'en repensant à son parcours entrepreneurial, elle est fière de ses réalisations. Son mari et elle espèrent que leur entreprise continuera de croître et de satisfaire davantage leurs clients. Ils s'encouragent mutuellement à assurer un avenir meilleur à leurs enfants.

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 6. — Les soupes sucrées et les plats de riz gluant préparés par M. Mạnh sont adaptés aux goûts des clients japonais.

« Quand nous étions encore à l'école, nous devions nous lever tôt tous les matins pour aller en cours et rentrer en vitesse l'après-midi pour préparer nos marchandises. Mon mari et moi étions toujours occupés, travaillant dur par tous les temps, mais heureusement, nous avions le soutien de nos clients. Après la pandémie de Covid-19, le nombre de clients a diminué par rapport à avant, alors mon mari et moi avons ajouté quelques nouveaux plats au menu pour que l'affaire prospère à nouveau », a confié l'épouse.