Facteurs déterminant la taille et la force physique à l'âge adulte

Les zones urbaines et rurales bénéficieront toutes de repas scolaires.

Aujourd'hui 12 octobre, à Hanoï, plus de 300 délégués, dont des experts en nutrition, des scientifiques nationaux et des experts japonais et américains, ont participé à la conférence internationale sur la nutrition scolaire. Cette conférence était co-organisée par l'Institut de nutrition ( ministère de la Santé ) et l'Association japonaise de nutrition, avec le soutien du groupe TH.

Les repas scolaires doivent garantir une nutrition conforme aux recommandations adaptées à l’âge afin de prévenir la malnutrition et de contrôler le risque d’obésité.

Lors de l'atelier, le professeur associé, Dr Tran Thanh Duong, directeur de l'Institut de nutrition, a estimé que les enfants vietnamiens sont confrontés à trois problèmes nutritionnels : la malnutrition (en particulier le retard de croissance), le surpoids et l'obésité, et les carences en micronutriments.

Selon l'enquête nationale de 2023, le taux de retard de croissance chez les enfants de moins de 5 ans au Vietnam est de 18,2 %. Le taux de surpoids et d'obésité est en hausse dans tous les domaines, atteignant 19 % chez les enfants de 5 à 19 ans en 2020 (plus du double en 10 ans).

Selon M. Duong, le gouvernement a publié la Stratégie nationale de nutrition pour la période 2021-2030, avec des objectifs spécifiques pour améliorer l'état nutritionnel de l'ensemble de la population, en particulier des enfants d'âge scolaire et des adolescents.

Les principaux objectifs de la stratégie sont les suivants : réduire le taux de retard de croissance chez les enfants de moins de 5 ans à moins de 15 % d’ici 2030 ; contrôler le taux de surpoids et d’obésité chez les enfants, en particulier dans les zones urbaines, dans le but de maintenir ce taux en dessous de 19 % pour les enfants âgés de 5 à 18 ans d’ici 2030.

Renforcer l’éducation nutritionnelle dans les écoles, avec 60 % des écoles urbaines et 40 % des écoles rurales fournissant des repas scolaires avec des menus répondant aux besoins recommandés d’ici 2025 ; en s’efforçant d’atteindre respectivement 90 % et 80 % d’ici 2030.

Le directeur de l'Institut de nutrition a également déclaré qu'en matière de nutrition scolaire, la réalisation de ces objectifs nécessite des solutions d'intervention globales, continues et interdisciplinaires, impliquant les familles, les entreprises et l'ensemble de la communauté. Les parents doivent être dotés de connaissances nutritionnelles pour aider leurs enfants à maintenir de saines habitudes alimentaires, à l'école comme à la maison.

Le directeur de l'Institut de nutrition a déclaré qu'environ 86 % de la taille adulte maximale est déterminée au cours de la période de moins de 12 ans.

Il est nécessaire d’améliorer le mécanisme et les politiques en matière de nutrition pour faciliter la mise en œuvre, et il est temps d’élaborer une loi sur la nutrition scolaire.

Le professeur agrégé Duong a souligné qu'environ 86 % de la taille maximale d'une personne est atteinte avant l'âge de 12 ans, âge qui détermine le développement maximal de la stature, de la force physique et de l'intelligence. De plus, des interventions nutritionnelles adaptées au cycle de vie sont nécessaires.

De nombreuses études montrent que le développement de la taille dépend à 20 % de la génétique, tandis que la nutrition, l’exercice et les facteurs environnementaux représentent 80 %.

La nutrition scolaire améliore la stature

Lors de la conférence, des experts en nutrition ont déclaré que la science a prouvé qu'environ 86 % de la taille maximale d'une personne est atteinte avant l'âge de 12 ans. C'est à ce stade que se situe le développement maximal de la stature, de la force physique et de l'intelligence d'une personne, notamment au cours des 1 000 premiers jours de vie et de la période suivante, de 2 à 12 ans, en âge scolaire. Par conséquent, la question de la prise en charge nutritionnelle des enfants à ce stade, et notamment de la nutrition scolaire, doit être parfaitement comprise afin de trouver des solutions efficaces.

Concernant les succès du programme de repas scolaires en matière de nutrition raisonnable au Japon, le professeur Nakamura Teiji, président de l'Association japonaise de nutrition, a rappelé qu'en 1954, le Japon avait promulgué la loi sur les repas scolaires. En 2005, le gouvernement japonais a promulgué la loi fondamentale sur l'éducation alimentaire et nutritionnelle.

Selon le professeur Nakamura Teiji, la loi standardise les repas scolaires et met l'accent sur le développement de l'éducation nutritionnelle. À ce jour, 99 % des écoles primaires et 91,5 % des collèges japonais ont mis en œuvre ce programme. Résultat : la malnutrition a considérablement diminué et la taille moyenne a augmenté.

Selon les derniers résultats d'enquête publiés par le ministère japonais de la Santé, du Travail et des Affaires sociales en 2023, la taille moyenne des Japonais est de : 1,72 m pour les hommes et 1,58 m pour les femmes. Il y a 50 ans, ces chiffres n'étaient respectivement que de 1,5 m et 1,49 m.

Lors de l'atelier, la professeure, docteure Le Thi Hop, présidente de l'Association des femmes intellectuelles du Vietnam, ancienne directrice de l'Institut de nutrition, a déclaré que la légalisation de la nutrition scolaire dans notre pays est une question urgente, afin d'avoir une solution durable et synchrone.

Les activités de nutrition scolaire aident à standardiser les repas des élèves, à normaliser les procédures de transformation, à accroître la sensibilisation à une nutrition saine pour aider les enfants à se développer de manière globale et à réduire le risque de maladies chroniques liées à la nutrition plus tard dans la vie.

La loi constitue également la base pour stipuler que les nutritionnistes scolaires doivent être correctement formés ; que les connaissances en nutrition doivent être incluses dans les cours officiels destinés aux élèves ; et que la coordination entre les familles et les écoles doit être renforcée pour fournir des soins nutritionnels aux élèves.

Source : https://thanhnien.vn/dinh-duong-hoc-duong-yeu-to-quyet-dinh-chieu-cao-the-luc-khi-truong-thanh-185241012164831824.htm