Facteurs déterminant la taille et la force physique à l'âge adulte

Les repas scolaires seront proposés aussi bien en zone urbaine qu'en zone rurale.

Aujourd'hui, 12 octobre, à Hanoï, plus de 300 délégués, parmi lesquels des experts en nutrition, des scientifiques japonais et américains, ont participé à la conférence internationale sur la nutrition scolaire. Cette conférence était co-organisée par l'Institut de nutrition ( ministère de la Santé ) et l'Association japonaise de nutrition, avec le soutien du groupe TH.

Les repas scolaires doivent garantir une alimentation conforme aux recommandations adaptées à l'âge afin de prévenir la malnutrition et de contrôler le risque d'obésité.

Lors de l'atelier, le professeur agrégé, Dr Tran Thanh Duong, directeur de l'Institut de nutrition, a estimé que les enfants vietnamiens sont confrontés à trois problèmes nutritionnels : la malnutrition (en particulier le retard de croissance), le surpoids et l'obésité, et les carences en micronutriments.

Selon l'enquête nationale de 2023, le taux de retard de croissance chez les enfants de moins de 5 ans au Vietnam est de 18,2 %. Le taux de surpoids et d'obésité est en augmentation dans toutes les catégories de population, et celui des enfants âgés de 5 à 19 ans atteignait 19 % en 2020 (plus du double en 10 ans).

Selon M. Duong, le gouvernement a publié la Stratégie nationale de nutrition pour la période 2021-2030, avec des objectifs spécifiques visant à améliorer l'état nutritionnel de l'ensemble de la population, en particulier des enfants d'âge scolaire et des adolescents.

Les principaux objectifs de cette stratégie sont les suivants : réduire le taux de retard de croissance chez les enfants de moins de 5 ans à moins de 15 % d’ici à 2030 ; contrôler le taux de surpoids et d’obésité chez les enfants, en particulier dans les zones urbaines, dans le but de maintenir ce taux en dessous de 19 % pour les enfants âgés de 5 à 18 ans d’ici à 2030.

Renforcer l’éducation nutritionnelle dans les écoles, avec pour objectif que 60 % des écoles urbaines et 40 % des écoles rurales proposent des repas scolaires dont les menus répondent aux besoins recommandés d’ici 2025 ; et s’efforcer d’atteindre respectivement 90 % et 80 % d’ici 2030.

Le directeur de l'Institut de nutrition a également indiqué que, dans le domaine de la nutrition scolaire, la réalisation de ces objectifs exige des solutions d'intervention globales, continues et interdisciplinaires, avec la participation des familles, des entreprises et de l'ensemble de la communauté. Il est essentiel que les parents disposent de connaissances nutritionnelles pour aider leurs enfants à adopter de saines habitudes alimentaires, tant à l'école qu'à la maison.

Le directeur de l'Institut de nutrition a déclaré qu'environ 86 % de la taille adulte maximale est déterminée pendant la période précédant l'âge de 12 ans.

Il est nécessaire d'améliorer les mécanismes et les politiques en matière de nutrition afin d'en faciliter la mise en œuvre, et il est temps d'élaborer une loi sur la nutrition scolaire.

Le professeur agrégé Duong a souligné que près de 86 % de la taille maximale d'un individu est atteinte avant l'âge de 12 ans, période cruciale pour le développement optimal de la stature, de la force physique et de l'intelligence. Il est par ailleurs nécessaire d'adapter l'alimentation aux différentes étapes de la vie.

De nombreuses études montrent que la croissance en taille dépend à 20 % de la génétique, tandis que la nutrition, l'exercice physique et les facteurs environnementaux représentent les 80 % restants.

La nutrition scolaire améliore la stature

Lors de la conférence, des experts en nutrition ont indiqué que la science a démontré qu'environ 86 % de la taille maximale d'un individu est atteinte avant l'âge de 12 ans. Cette période, qui détermine le développement maximal de la stature, de la force physique et de l'intelligence, comprend deux phases importantes : les 1 000 premiers jours de la vie et la période allant de 2 à 12 ans, soit l'âge scolaire. Par conséquent, il est essentiel de bien comprendre les enjeux de la nutrition infantile à ce stade, notamment en milieu scolaire, afin de mettre en œuvre des solutions efficaces.

Concernant les succès du programme de repas scolaires équilibrés au Japon, le professeur Nakamura Teiji, président de l'Association japonaise de nutrition, a indiqué qu'en 1954, le Japon avait promulgué la loi sur les repas scolaires et, en 2005, la loi fondamentale sur l'alimentation et l'éducation nutritionnelle.

Selon le professeur Nakamura Teiji, la loi vise à la fois à standardiser les repas scolaires et à développer l'éducation nutritionnelle. À ce jour, 99 % des écoles primaires et 91,5 % des collèges japonais ont mis en œuvre ce programme. Grâce à cela, la malnutrition a considérablement diminué et la taille moyenne des élèves a augmenté.

D'après les résultats d'une enquête menée en 2023 par le ministère japonais de la Santé, du Travail et des Affaires sociales, la taille moyenne des Japonais est de 1,72 m pour les hommes et de 1,58 m pour les femmes. Il y a 50 ans, ces chiffres n'étaient que de 1,5 m et 1,49 m respectivement.

Lors de l'atelier, la professeure Le Thi Hop, docteure et présidente de l'Association des femmes intellectuelles du Vietnam, ancienne directrice de l'Institut de nutrition, a déclaré que la légalisation de la nutrition scolaire dans notre pays est une question urgente, afin de parvenir à une solution durable et harmonieuse.

Les activités de nutrition scolaire contribuent à standardiser les repas des élèves, à uniformiser les procédures de transformation, à sensibiliser à une alimentation saine pour favoriser le développement global des enfants et à réduire le risque de maladies chroniques liées à la nutrition plus tard dans la vie.

La loi stipule également que les nutritionnistes scolaires doivent être correctement formés ; que les connaissances en nutrition doivent être intégrées aux cours magistraux destinés aux élèves ; et que la coordination entre les familles et les écoles doit être renforcée en matière de soins nutritionnels aux élèves.

Source : https://thanhnien.vn/dinh-duong-hoc-duong-yeu-to-quyet-dinh-chieu-cao-the-luc-khi-truong-thanh-185241012164831824.htm