7 מנות קלות לבישול המסייעות לשלוט ברמת הסוכר בדם עבור אנשים עם סוכרת.

מרק ירקות עם בשר, ברוקולי מוקפץ עם שום ומלון מר מוקפץ עם ביצים הן כמה מנות המסייעות לשלוט ברמות הסוכר בדם, להגן על הבריאות ולמנוע סיבוכים מסוכנים לאנשים עם סוכרת.

סוכרת היא מחלה קשה, אך ניתן לנהל אותה באמצעות תזונה. בחירת המזונות הנכונים יכולה לעזור לחולים לייצב את רמות הסוכר בדם ולהפחית את הסיכון לסיבוכי סוכרת.

המנות המפורטות להלן כולן טעימות ובריאות מאוד, ומשחקות תפקיד חשוב בשיפור בריאותם של אנשים עם סוכרת.

1. מרק כרוב עם בשר

מרק עלי חרדל עם בשר טחון.

שימושים:

עבור האדם הממוצע, צריכה קבועה של תרד יכולה להפחית את הסיכון לפתח סוכרת עד 20%. עבור אנשים עם סוכרת, תרד מסייע לשלוט ברמות הסוכר בדם. בשילוב עם החלבון שבבשר חזיר, הוא מספק תזונה ואנרגיה לחולים.

מרק ירקות עם בשר הוא מאכל מזין שאנשים עם סוכרת צריכים לכלול בתזונה היומית שלהם.

מַרכִּיב:

500 גרם כרוב

150 גרם בשר חזיר טחון

2 בצלי שאלוט, קצוצים דק

תבלינים אחרים.

שיטת הכנה:

שטפו את הירקות וחתכו אותם לחתיכות קטנות. הניחו את הבשר במרינדה של חצי כפית רוטב דגים במשך כ-5-10 דקות.

מחממים שמן במחבת ומטגנים את בצלצלי השאלוט עד להזהבה. לאחר שהשאלוט מזהיב, מוסיפים את הבשר ומטגנים תוך כדי ערבוב כ-1-2 דקות, לאחר מכן יוצקים פנימה כחצי ליטר מים.

חכו עד שהמים ירתחו באופן שווה, לאחר מכן הוסיפו את הירקות ותבלו לפי הטעם.

הערה: הוסיפו את הירקות רק כאשר המים רותחים באופן שווה, וכבו את האש 2-3 דקות לאחר הוספת הירקות. הימנעו מבישול ארוך מדי, שכן הדבר יגרום לירקות להיות רכים ויגרום להם לאבד את החומרים המזינים שלהם.

2. ברוקולי מוקפץ עם שום

שימושים:

ברוקולי מכיל את התרכובת סולפורפן, המסייעת לשלוט ברמות הסוכר בדם אצל אנשים עם סוכרת. מחקר מדעי הראה כי צריכת ברוקולי מסייעת להפחית את רמות האינסולין אצל אנשים הסובלים מעודף משקל עם סוכרת מסוג 2 ומגנה על התאים מפני נזקים הנגרמים מסיבוכי סוכרת.

שום דל בקלוריות ומסייע בהורדת רמת הסוכר בדם, הפחתת דלקות והורדת כולסטרול רע אצל אנשים עם סוכרת.

ברוקולי מוקפץ עם שום הוא גם מאכל שמתאים לאנשים עם סוכרת, ובהיותו ירק, מספק מקור עשיר לסיבים וויטמינים לחולי סוכרת.

מַרכִּיב:

200 גרם ברוקולי

3 שיני שום קצוצות

2 כפות שמן בישול

תבלינים אחרים.

שיטת הכנה:

שטפו היטב את הברוקולי, הפרידו אותו לפרחים וחתכו אותו לקוביות קטנות.

חולטים את הברוקולי במים רותחים במשך 1-2 דקות, ולאחר מכן מוציאים אותו מהמים.

לאחר מכן, מטגנים את השום הקצוץ עם 2 כפות שמן בישול ומוסיפים את הברוקולי, מטגנים אותו יחד תוך כדי ערבוב.

מערבבים היטב כ-2 דקות ומתבלים לפי הטעם.

הערה: יש לבשל את הברוקולי לזמן קצר בלבד; יש להימנע מבישול יתר, שכן פעולה זו תהרוס את רכיבי התזונה בירק.

3. מלון מר מוקפץ עם ביצים

שימושים:

מלון מר נחשב לתרופה עממית ויש לו שימושים נפלאים רבים עבור חולי סוכרת. מלון מר מכיל את החומר הפעיל לקטין, המסייע בהורדת רמות הסוכר בדם, ובכך מפחית את התיאבון ואת מספר הארוחות.

ביצים מכילות מעט מאוד פחמימות; ביצה אחת מכילה רק כ-1/2 גרם של פחמימות, והן עצמן אינן מסוגלות להעלות את רמות הסוכר בדם.

השילוב של מלון מר וביצים הופך את המנה הזו למאכל שאנשים עם סוכרת צריכים להוסיף לתזונה השבועית שלהם.

מַרכִּיב:

2 דלעות מרות

2 ביצי עוף

בצל ירוק

לְתַבֵּל.

שיטת הכנה:

שטפו היטב את המלון המר, חתכו אותו לאורכו בעזרת סכין, הסירו את הגרעינים וחתכו אותו לחתיכות קטנות בגודל ביס.

משרים את מלון המר קצוץ דק בקערה עם מים קרים; זה יעזור להסיר חלק מהמרירות שלו.

שוברים שתי ביצים לקערה קטנה ומוסיפים חצי כפית אבקת תיבול, טורפים היטב בעזרת מקלות אכילה. לאחר מכן, מטגנים את בצלצלי השאלוט עד שיעלה ריח, מוסיפים את מלון המר ומטגנים במשך 2 דקות, לאחר מכן מוסיפים את הביצים המוכנות ומטגנים יחד.

לבסוף, תבלו לפי הטעם ומפזרים מעט בצל ירוק קצוץ לקישוט.

4. דייסת שעועית אדומה

דייסת שעועית אדומה היא אופציה קלה לארוחת בוקר לאנשים עם סוכרת, והיא גם מזינה וקלה להכנה. הנה היתרונות וההוראות המפורטות להכנת מנה זו.

שימושים:

שעועית אדומה עשירה בסיבים וחלבון, מה שעוזר למטופלים להרגיש שבעים לאורך זמן רב יותר. היא גם מקור טוב לפחמימות מורכבות, המתעכלות לאט יותר, מה שמקל על המטופלים לשלוט ברמות הסוכר בדם שלהם.

דייסת שעועית אדומה נחשבת קלה לאכילה וטעימה מאוד ברשימת המנות לאנשים עם סוכרת. בנוסף, הוספת שעועית אדומה מסייעת בסילוק חומרי פסולת, רעלים מדפנות המעי ושומנים מזיקים.

מַרכִּיב:

1/2 כוס אורז לבן

150 גרם שעועית אדומה

150 גרם קוקוס מגורר

5 עלי פנדאן.

שיטת הכנה:

שטפו היטב את האורז והשעועית האדומה והשרו אותם במים כדי לרכך אותם ולהקל על הבישול. השרו את האורז כשעה ואת השעועית האדומה כ-30 דקות.

בזמן ההמתנה, שימו את הקוקוס המגורר וקערה אחת של מים חמים בשקית בד קטנה וסחטו את חלב הקוקוס. לאחר שהשעועית הושרה עד שהיא רכה, סננו אותה והניחו אותה בסיר על אש קטנה עם ליטר מים עד שהיא רכה.

שמים את האורז ועלי הפנדן בסיר ומבשלים יחד. לאחר שהאורז התרחב, מסירים את עלי הפנדן ומוסיפים את חלב הקוקוס. מבשלים עד שהדייסה רותחת באופן אחיד, לאחר מכן מכבים את האש ומתבלים לפי הטעם.

5. מרק תרד עם סרטנים

מרק תרד מלאבר עם סרטן טוב לאנשים עם סוכרת.

שימושים:

מרק תרד עם סרטן הוא אחת המנות שעוזרות לקרר חולי סוכרת בקיץ, בהיותו גם טעים וגם מזין.

הריר שבתרד מאט את עיכול העמילן, ועוזר להאט את עליית רמת הגלוקוז בדם, מונע קפיצות פתאומיות ברמת הסוכר בדם וסיבוכים מסוכנים של סוכרת.

בשילוב עם סרטן, מרק תרד מגרה את ייצור האינסולין, ועוזר לייצב את ויסות הגלוקוז. בנוסף, סרטן מספק חומצות שומן אומגה 3, המסייעות במניעת הצטברות של כולסטרול רע, לייצב את רמת הסוכר בדם ולהפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.

מַרכִּיב:

200 גרם סרטני מים מתוקים

צרור אחד של תרד מלאבר

בצלצלי שאלוט קצוצים דק

לְתַבֵּל.

שיטת הכנה:

שטפו את הסרטנים, הפרידו את הקונכיות והוציאו את הביצים לקערה. שימו את גופי הסרטנים במכתש עם מעט מלח וטחנו אותם. לאחר מכן, סננו את העיסה ושמרו את הנוזלים. שטפו את התרד וקצוץ אותו דק.

מחממים שמן במחבת ומטגנים את בצלצלי השאלוט עד שיעלה ריח. לאחר מכן, מוסיפים את ביצי הסרטנים ומערבבים היטב במשך 2-3 דקות.

יוצקים את ציר הסרטנים לסיר ומביאים לרתיחה. כאשר הציר כמעט רותח, מנמיכים את האש כדי למנוע מהבשר של הסרטן לעלות על גדותיו. כאשר מרק הסרטנים מתחיל לרתוח, מוסיפים את ביצי הסרטנים והתרד ומביאים שוב לרתיחה. לבסוף, מכבים את האש ומתבלים לפי הטעם.

6. מרק תרד מים עם שרימפס

שימושים:

שרימפס הוא מזון מזין מאוד, המכיל חומצות אמינו רבות, סידן ונתרן, שכולם טובים מאוד לבריאות. אנשים עם סוכרת יכולים לצרוך בבטחה שרימפס מבלי לדאוג לעלייה ברמות הסוכר בדם בשל תכולת החלבון הגבוהה שלו.

נוגד החמצון קוורצטין המצוי בגרגר הנחלים מסייע בהגנה על הגוף מפני רדיקלים חופשיים, מונע את הפיכת הגלוקוז לפרוקטוז וסורביטול, ומונע סיבוכים מסוכנים של סוכרת כמו נזק לתאי עצב, גלאוקומה וקטרקט. לכן, מרק גרגר הנחלים עם שרימפס הוא מאכל הכרחי לחולי סוכרת.

מַרכִּיב:

200 גרם שרימפס טרי

300 גרם גרגר הנחלים

2 בצלי שאלוט, קצוצים דק

1/2 כפית שמן בישול

לְתַבֵּל.

שיטת הכנה:

שטפו את גרגר הנחלים וחתכו אותו לחתיכות קטנות. קלפו את השרימפס, הסירו את הוורידים ושטפו אותם היטב.

מרתיחים את השרימפס עם בצלצלי שאלוט, אבקת תיבול ומלח במשך כ-20 דקות.

לאחר שהשרימפס ספגו את התיבול, הכניסו אותם למחבת וטגנו תוך כדי ערבוב כ-2 דקות. לאחר מכן, הוסיפו ליטר מים לסיר והביאו לרתיחה על אש גבוהה.

לאחר שהמים רתחו, הוסיפו את תרד המים ובשלו עוד 1-2 דקות, לאחר מכן כבו את האש ותבלו לפי הטעם.

7. מרק נצרי במבוק חמוץ עם סלמון

שימושים:

סלמון הוא בחירה מצוינת לאנשים עם סוכרת. הוא מספק חומצות שומן אומגה 3 בריאות, משלים חלבון, מגביר תחושת מלאות ומאיץ את חילוף החומרים, ועוזר לאנשים עם סוכרת להפחית את מספר הארוחות שהם אוכלים.

נבטי במבוק דלים בסוכר ועשירים בסיבים, מה שעוזר להוריד את רמות הסוכר בדם אצל חולי סוכרת. בנוסף, נבטי במבוק מספקים ויטמינים חיוניים רבים כמו ויטמינים A, C, E ו-B, המסייעים לחיזוק המערכת החיסונית של החולים.

מַרכִּיב:

150 גרם ראשי סלמון

100 גרם נבטי במבוק חמוצים

2 עגבניות

תבלינים: פלפלי צ'ילי, בצל סגול, ג'ינג'ר ותבלינים אחרים.

שיטת הכנה:

שטפו היטב את נבטי הבמבוק הכבושים, העגבניות והירקות וחתכו אותם לפרוסות בגודל ביס.

נקו את ראשי הסלמון והשרו אותם בתערובת מדוללת של מלח וג'ינג'ר למשך 10 דקות כדי להסיר את ריח הדגים. לאחר מכן, השרו את ראשי הסלמון באבקת תיבול, מלח, מונוסודיום גלוטמט ובצלצלי שאלוט פרוסים למשך כ-15 דקות.

מוסיפים מעט שמן בישול לסיר ומטגנים את העגבניות. כשהעגבניות מבושלות, מוסיפים כחצי ליטר מים ומגבירים את האש. כשהמים רותחים, מוסיפים את ראש הסלמון המבושל ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות, לאחר מכן מוסיפים את נבטי הבמבוק ומביאים לרתיחה.

כבו את האש ותבלו לפי הטעם.

(וייטנאם+)

מקור: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-an-de-nau-giup-kiem-soat-duong-huyet-cho-nguoi-benh-tieu-duong-post1053555.vnp