מרק אטריות סרטנים הוא אחד המרקים הטובים בעולם.

[מודעה_1]
אתר המידע הקולינרי המפורסם בעולם TasteAtlas הציג זה עתה את מרק אטריות הסרטנים של האי פונג כאחד המרקים הטובים בעולם.

Chuyên trang ẩm thực TasteAtlas: Bánh đa cua là một trong những món súp ngon nhất thế giới

מנת אטריות הסרטנים המפורסמת של העיר האי פונג . (מקור: getgovietnam.com)

TasteAtlas מכנה את מרק אטריות הסרטנים "מרק אטריות אדום" ומתאר את המנה הצבעונית הזו כמאכל מקומי מיוחד של האי פונג. הציר עשוי מבשר חזיר עם מגוון מרכיבים כמו בשר סרטנים, ירקות טריים, כדורי בשר, נקניקיית חזיר, נקניקיית חזיר או חזיר צלוי עם עלי לולו.

המרכיבים עשויים להשתנות, אך כל קערה חייבת לכלול מנת אטריות אורז מקומיות בצבע אדום בהיר ייחודי (באן דה דו). אטריות האורז מוגשות עם עשבי תיבול, ליים וצ'ילי טרי.

ההקדמה של TasteAtlas אינה מדויקת בפירוט שציר מרק אטריות סרטנים עשוי מבשר חזיר. למעשה, ציר מרק אטריות סרטנים אותנטי של האי פונג חייב להיות עשוי מסרטן שדה טחון.

מרק אטריות סרטנים של היי פונג נחשב זה מכבר לאחד הסמלים האופייניים של המטבח של היי פונג. הפופולריות של מאכל זה לא מוגבלת רק לווייטנאם אלא גם התפשטה לכל העולם.

בשנת 2012 בפרידאבאד (הודו), מרק אטריות הסרטנים של האי פונג ו-11 מנות וייטנאמיות נוספות כמו פו, רולים של אביב, אורז שרוף של נין בין... זכו להכרה וקבעו שיא של "ערך קולינרי אסייתי".

על פי מדריך הטיולים של היי פונג , אטריות אורז עם סרטנים של היי פונג הופיעו במאה ה-10. קודמו של מאכל זה היה במקור פשוט מזון יבש מיוחד שנקרא אטריות אורז טבולות.

סוג זה של מזון יבש צריך רק לטבול במים רותחים עם מעט מלח כדי להכין מנה טעימה וניתן לשמר אותה לאורך זמן.

רק במאה ה-13 ירש ועיבד פקיד משושלת טראן, טראן קווק טי, את המנה, תוך הוספת תבלינים כדי להפוך אותה לטעימה יותר.

עם הזמן, עוגת נייר אורז הפכה פופולרית יותר ויותר ומכינה אותה עם ציר סרטנים טחון, במקום מים רותחים פשוטים כמו בימים עברו.

מרק אורז עם אטריות סרטן מתאים גם לקיץ וגם לחורף. תושבי האי פונג כל כך גאים במנה מיוחדת זו שהם אומרים שאם תיירים יוצאים ל"סיור אוכל" בעיר הנמל מבלי לאכול מרק אורז עם אטריות סרטן, "סיור האוכל" אינו שלם.

לא רק אטריות אורז עם סרטן שדה, בהאי פונג הוסיפו גם אטריות אורז עם סרטן, אטריות אורז עם שרימפס מנטיס, אטריות אורז מעורבות של פירות ים... לכל מנה יש את הטעם שלה, כולן נמנות עם המנות הקולינריות המובילות שתיירים חייבים לנסות כשהם מגיעים לעיר פרחי הפניקס האדומים.

[מודעה_2]
מָקוֹר