קאן טו: בישול באן צ'ונג במשקל כמעט 1.6 טון לציון יום השנה למותו של המלך ההונג

(NLDO) - עלות הכנת עוגת באן צ'ונג במשקל כמעט 1.6 טון כהכנה ליום השנה למותם של מלכי ההונג היא כיום 137 מיליון דונג וייטנאמי.

ב-2 באפריל, מר טראן מין קואנג - סגן הנשיא הקבוע של איגוד השפים המקצועיים של קאן טו , שף האזור האקולוגי של חוות סונג האו - אמר שהוא ויותר מ-30 שפים מכינים מצרכים לעטיפת באן צ'ונג "ענק" לציון יום השנה למותם של מלכי ההונג. נכון לעכשיו, עשרות שפים מכינים עלי בננה, אורז דביק, שעועית וכו' לעטוף את העוגות.

הכינו עלי בננה לעטוף באן צ'ונג

כדי להכין את העוגה הזו, המצרכים הדרושים הם 600 ק"ג של אורז דביק, 235 ק"ג של שעועית ירוקה, ויותר מ-215 ק"ג של בטן חזיר. בנוסף, השף הכין גם יותר מ-1,000 עלי בננה לעטוף בפנים, הזמין 1,800 עלי דונג, והשתמש בחוטי במבוק קצרים מהצפון. הצפי הוא שבסופו של דבר, העוגה תשקול כ-1.6 טון, תמדוד 1.9 מטר על 1.9 מטר, ותהיה בעובי 0.8 מטר.

• בישול באן צ'ונג בסיר הקרמיקה הגדול ביותר בווייטנאם

האורז הדביק המשמש להכנת העוגה מגודל על ידי אנשים בחוות סונג האו, וגם השעועית הירוקה נרכשת מאזורים סמוכים. העוגה עטופה בתבנית עץ ולאחר מכן מוכנסת לסיר אידוי לבישול של יותר מ-20 שעות.

דבר מיוחד בעוגה הזו הוא שהאורז הדביק המשמש להכנת הקרום יתובל בחלב קוקוס וסוכר כדי שיתאים לטעמם של אנשי הדרום, במקום להשתמש רק במלח כמו באן צ'ונג צפוני טיפוסי.

אורז דביק להכנת עוגות מגדלים אנשים בחוות סונג האו.

לדברי מר קואנג, עלות הכנת העוגה "הענקית" עד כה הייתה 137 מיליון דונג וייטנאמי, ממימון אזור האקולוגיה של חוות סונג האו ומסעדת חאן לין.

העוגה צפויה להיות מוכנה תוך 3 ימים ותיחתך בפסטיבל העוגות המסורתיות של הדרום ב-5 באפריל. באי הפסטיבל יוכלו ליהנות מהעוגה בחינם.

מקור: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm