מומחים חושפים טיפים לטיגון אוכל בריא

[מודעה_1]

עם זאת, אוכל מטוגן הוא באמת מושך וקשה לעמוד בפניו. אז הנה כמה טיפים שיעזרו לכם להפוך את האוכל המטוגן לבריא יותר, לפי ה"אינדיאן אקספרס".

כאן, מומחים חולקים כמה טיפים להפיכת מאכלים מטוגנים לבריאים יותר:

1. בחרו את השמן המתאים לטיגון

פרנה קלרה, תזונאית ומאמנת בריאות מהודו, ממליצה להשתמש בשמנים עמידים בטמפרטורות גבוהות, כגון שמן קנולה, סובין אורז, סויה או שמן בוטנים, לטיגון. אך הטמפרטורה לא צריכה לעלות על 230 מעלות צלזיוס, אמרה קלרה.

Chuyên gia chỉ mẹo bỏ túi để chiên thức ăn tốt cho sức khỏe - Ảnh 1. — אוכל מטוגן הוא דבר ממש מפתה וקשה לעמוד בפניו. אז הנה כמה טיפים שיעזרו לכם להפוך את האוכל המטוגן לבריא יותר.

2. השתמשו בשמן חדש

השתמשו תמיד בשמן חדש לטיגון מזון. שמן ישן מכיל שאריות שיעניקו למזון טעם שרוף. שימוש בשמן ישן גם אומר שהשמן עלול לאבד את החומרים המזינים שלו.

3. הוסיפו סודה לשתייה

זה אולי נשמע מוזר, אבל זה עובד. סודה לשתייה יוצרת בועות במזונות שעוזרות להפחית את ספיגת השמן.

4. אין לטגן בטמפרטורה גבוהה מדי

לבסוף, ודאו שטמפרטורת השמן נכונה. הטמפרטורה האידיאלית לטיגון מזון צריכה להיות בין 160 ל-200 מעלות צלזיוס - כלומר, לא חמה מדי. אך היזהרו, אם השמן אינו חם מספיק, המזון יספוג עודף שמן, וזה לא טוב לבריאותכם. זכרו תמיד לנגב עודפי שמן בעזרת מגבות נייר, על פי NTDV.

Chuyên gia chỉ mẹo bỏ túi để chiên thức ăn tốt cho sức khỏe - Ảnh 2. — הגבל את צריכת המזונות המטוגנים בשמן עמוק, נסה לבחור מזונות המטוגנים בצד אחד.

5. הגבילו את צריכת המזונות המטוגנים בשמן עמוק

המומחה קלרה ממליץ להימנע מטיגון עמוק, ולבחור לטגן צד אחד עם מעט שמן, על פי אינדיאן אקספרס.

טיגון בשמן עמוק משתמש לעתים קרובות בהרבה שמן, כך שביצוע כמה עקרונות פשוטים יכול לעזור להימנע מכמה טעויות נפוצות, אומרת התזונאית המובילה בהודו, גב' דיווקר.

מזונות מטוגנים בשמן עמוק מאבדים תכולת מים וסופגים שומן, שהוא עשיר בקלוריות ושומן טראנס, המצטבר בעורקים וגורם למחלות לב, אומרת קלרה.

לכן, כדי למזער את הנזק, גב' קלרה ממליצה לפעול לפי העקרונות הבאים:

פתחו את האש הקטנה ביותר
יבשו את המזון היטב לפני הטיגון.
היזהרו שהשמן לא יעשן, אבל ודאו שהוא חם מספיק.
הימנעו מטיגון עוף בשמן עמוק. למרות שזהו מאכל מועדף, קלרה מסבירה שטיגון בשמן עמוק הורס את רוב החלבון הטוב בעוף.
נסו להשתמש בטיגון אוויר או במיקרוגל . כך תבשלו במינימום ותשתמשו בפחות שמן, וזה טוב ללב.
הגבל את צריכת המזונות המטוגנים בשמן עמוק, נסה לבחור מזונות המטוגנים בצד אחד.

עם זאת, המומחה קלרה מציין כי טיגון עמוק אפילו על אש נמוכה גורם למזון להיות עשיר בשומן רווי, על פי אינדיאן אקספרס.

[מודעה_2]
קישור למקור