מה יש בחנות Hue banh loc, שעולה 15,000 דונג וייטנאמי, שגורמת לסועדים "להוקסם"?

הואה ידועה זה מכבר כ"גן עדן קולינרי", עם מנות הנעות בין מלכותיות לפופולריות, אך כולן מוכנות בקפידה ומורכבות, וגם תרבות חטיף הצהריים מיוחדת מאוד, עם מגוון מנות, כולל באן לוק.

ממש בצומת הרחובות דאו טאן ודאנג הוי טרו (מחוז פואוק וין, מחוז ת'ואן הואה, עיר הואה ) ישנם דוכני באן לוק רבים מהעבר. עם הזמן, עוגות פופולריות אלו הפכו למותג מפורסם - דאו טאן באן לוק, המושך אליו אנשים רבים לבוא וליהנות, כולל תיירים מרחוק.

כדי ליהנות מעוגת סוכר דאו טאן, המבקרים יכולים להגיע החל מהשעה 13:00 ולשבת בכל דוכן מכיוון שהאיכות, שיטת ההכנה והמחיר זהים.

גב' וו טי הואה, בת 60, אחת המוכרות הוותיקות באזור זה עם יותר משני עשורים של ניסיון במקצוע, מוכרת יותר מ-10,000 באן לוק טראן בימי שיא.

ישנם שני סוגים לבחירת הסועדים: באן לוק שרימפס ובאן לוק שעועית ירוקה.

צילום: לה הואי נהאן

הבאן לוק של גברת הואה מושך לקוחות בזכות המילוי העשיר, הבצק הדק ורוטב הטעים שלה. ישנם שני סוגי עוגות לבחירת הלקוחות: שרימפס ושעועית מונג.

השרימפס שבחרה גברת הואה הוא שרימפס נהר או שרימפס מלגונת טאם ג'יאנג, מבושל עד לתיבול טוב. מלית שעועית המונג נטחנת, מה שמעניק לה טעם עשיר וריחני בעת האכילה, ומתמזג עם הקרום הלעיס.

את הדאו טאן באן לוק האותנטי יש לאכול עם כוסברה, בצל מטוגן, קליפות חזיר, צ'ילי וה"נשמה" היא רוטב דגים מדולל.

גברת הואה מכינה את כל התבלינים בעצמה, הן כדי לשמר את טעם העוגה המשפחתית והן כדי להבטיח היגיינת ובטיחות המזון.

כל צלחת עוגה עולה 15,000 דונג וייטנאמי.

צילום: לה הואי נהאן

כדי להעצים את הטעם העשיר של עוגת האורז דאו טאן, סועדים רבים אוכלים אותה גם עם נקניקיית קינמון ונקניקיית עור חזיר. למרות שהוכנה בקפידה, כל צלחת עוגה נמכרת במחיר סביר של 15,000 דונג וייטנאמי בלבד.

מר הואנג טרונג נהאט (בן 36, תייר מהאנוי ) לא הפסיק לשבח את החטיף המפורסם הזה. "טעים מאוד! העוגה רכה, רוטב המטבילה בדיוק כמו שצריך, בשילוב מושלם עם הכוסברה וקליפת החזיר. לבוא להואה בלי ליהנות ממנת הבאן לוק הזו זו טעות", אמר מר נהאט.

סועדים יכולים לאכול באן לוק עם נקניקיות הואה.

צילום: לה הואי נהאן

צלחת עוגה עם תוספת חזיר עולה 20,000 דונג וייטנאמי.

צילום: לה הואי נהאן

באן לוק עם מילוי שרימפס

צילום: לה הואי נהאן

הקרום הדק מונע מהאוכל להשתעמם והטעם העשיר של המילוי הוא המאפיין של מנת הבאן לוק ברחוב דאו טאן.

צילום: לה הואי נהאן

זהו גם מאכל הנצחה של דורות רבים של סטודנטים בהואה.

צילום: לה הואי נהאן

בגלל מחירו הנמוך, זהו כמעט "זיכרון נעורים" של דורות רבים של סטודנטים בהואה.

גב' דין טי טויאט (בת 29, עובדת בעיר דה נאנג) סיפרה שכאשר לקחה את עמיתיה לטיול להואה, היעד הראשון שרצתה להציג היה עוגת אורז דאו טאן, משום שמאכל זה היה חלק בלתי נפרד מימי הסטודנטים שלה בהואה.

"כשהייתי עדיין בבית הספר, הייתי עוצר כאן לעתים קרובות לאכול. כשהייתי רחוקה, ממש התגעגעתי לעוגה הזו, אבל לא הצלחתי למצוא את הטעם האותנטי של הואה בשום מקום. הפעם כשחזרתי, רציתי להציג בפני חבריי עוד מאכל טעים של הואה", אמרה גב' טוייט.

Thanhnien.vn

מקור: https://thanhnien.vn/co-gi-o-hang-banh-loc-hue-15000-dong-khien-thuc-khach-me-dam-185250211162031915.htm