בפינת הרחובות דאו טאן ודאנג הוי טרו (רובע פואוק וין, מחוז ת'ואן הואה, העיר הואה ), ישנם דוכני באן לוק (כופתאות טפיוקה) מסורתיים רבים. עם הזמן, מאכלים צנועים אלה הפכו למותג מפורסם - דאו טאן באן לוק - המושך אנשים רבים לבוא וליהנות מהם, כולל תיירים מרחוק.
כדי ליהנות מבאן לוק (כופתאות טפיוקה) הטעימות ברחוב דאו טאן, המבקרים יכולים להגיע החל מהשעה 13:00 ואילך ולשבת בכל דוכן, שכן האיכות, שיטות ההכנה והמחירים זהים.
גב' וו טי הואה, בת 60, היא אחת המוכרות הוותיקות ביותר באזור עם למעלה משני עשורים של ניסיון בתחום. בימי שיא, היא מוכרת יותר מ-10,000 כיסוני טפיוקה מאודים.
ישנם שני סוגים לבחירת הסועדים: כיסוני טפיוקה עם שרימפס וכיסוני טפיוקה עם שעועית מונג.
צילום: לה הואי נהאן
הבאן לוק (כופתאות טפיוקה) של גברת הואה מושכות לקוחות בזכות המילוי הטעים, העטיפה הדקה ורוטב המטביל המאוזן בצורה מושלמת. לקוחות יכולים לבחור מבין שני סוגי כיסונים: מילוי שרימפס ומילוי שעועית מונג.
השרימפס שבחרה גברת הואה הם שרימפס נהר או כאלה מאזור לגונת טאם ג'יאנג, והם מבושלים עד שהטעמים נספגים היטב. מלית שעועית המונג נמעכת עד לקבלת מרקם חלק, מה שמעניק לה טעם עשיר וריחני שמשתלב בצורה מושלמת עם קליפת הבצק הלעיסה.
באן לוק (כופתאות טפיוקה) אותנטיות בסגנון דאו טאן כדאי לאכול עם כוסברה, בצל מטוגן, נתחי חזיר, פלפלי צ'ילי ו"נשמת" המנה: רוטב דגים מדולל.
גב' הואה מכינה באופן אישי את כל המרכיבים, תוך הבטחה הן לטעם האותנטי של העוגה המסורתית של משפחתה והן לבטיחות והיגיינת המזון.
כל צלחת עוגות עולה 15,000 דונג וייטנאמי.
צילום: לה הואי נהאן
כדי להעצים את הטעם העשיר של הבאן לוק (כופתאות טפיוקה) של דאו טאן, סועדים רבים אוכלים אותם גם עם נקניקיית חזיר קינמון ונקניקיית עור חזיר. למרות ההכנה המורכבת, כל צלחת של באן לוק נמכרת במחיר נוח של 15,000 דונג וייט בלבד.
מר הואנג טרונג נהאט (בן 36, תייר מהאנוי ) לא הפסיק לשבח את החטיף המפורסם הזה. "זה טעים! העוגה רכה, רוטב המטבילה מושלם, והשילוב עם כוסברה ופצפוצי חזיר מושלם. יהיה חבל לבוא להואה ולא לנסות את הבאן לוק (כופתאת טפיוקה) הזה", אמר מר נהאט.
סועדים יכולים ליהנות מבאן לוק (כופתאות טפיוקה) עם סוגים שונים של נקניקיות בסגנון הואה.
צילום: לה הואי נהאן
צלחת באן מי עם נקניקיית חזיר נוספת עולה 20,000 דונג וייטנאמי.
צילום: לה הואי נהאן
כיסוני טפיוקה במילוי שרימפס
צילום: לה הואי נהאן
העטיפה הדקה מונעת מהאוכל להרגיש מוצף מעושר המילוי, והטעם המלוח של המילוי הוא סימן ההיכר של הבאן לוק (כופתאות טפיוקה) ברחוב דאו טאן.
צילום: לה הואי נהאן
מנה זו טומנת בחובה זיכרונות נעימים לדורות של סטודנטים בהואה.
צילום: לה הואי נהאן
בגלל מחירו המשתלם, זהו למעשה "זיכרון נעורים" עבור דורות של סטודנטים בהואה.
גב' דין טי טויאט (בת 29, עובדת בעיר דה נאנג) סיפרה שכאשר היא לוקחת את עמיתיה לטיול להואה , המקום הראשון שהיא רוצה להציג הוא הבאן לוק (כופתאות טפיוקה) של דאו טאן, משום שמנה זו הייתה פעם חלק בלתי נפרד מחיי הסטודנטים שלה בהואה.
"כשהייתי בבית הספר, נהגתי לבוא לכאן לאכול. אני ממש מתגעגעת למנה הזו כשאני רחוקה, אבל אני לא מוצאת את הטעם האותנטי של הואה בשום מקום. הפעם, אני רוצה להציג לחבריי עוד מאכל טעים של הואה", אמרה גב' טוייט.
Thanhnien.vn
![[תמונה] ראש הממשלה פאם מין צ'ין משתתף בוועידה המסכמת ומבצעת את משימות המגזר המשפטי.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/13/1765616082148_dsc-5565-jpg.webp)
תגובה (0)