מסע בן 40 שנה של סלמון נורבגי לכיבוש המטבח העולמי

מועצת פירות הים הנורבגית חוגגת 40 שנה מאז שסלמון נורבגי הפך לסמל של סושי יפני, ומציעה לצרכנים וייטנאמים את ההזדמנות ליהנות מסלמון משובח ולקבל מתנות בלעדיות באמצעות תוכנית שיתוף פעולה אסטרטגית בין מועצת פירות הים הנורבגית לבין רשתות מסעדות וקמעונאים.

סושי הוא מאכל יפני מסורתי עם היסטוריה של יותר מ-500 שנה, אך השימוש בסלמון נא בסושי היה המצאה נורווגית, שהוצגה לשפים יפנים באמצעות פרויקט "פרויקט יפן". בשנת 1985, ת'ור ליסטאו - שר הדיג הנורבגי דאז, וקבוצה של 20 איש, כולל יצואנים ואנשים מארגונים שונים, יצאו ליפן כדי להציג את סושי הסלמון הנורבגי לאנשי "ארץ השמש העולה" באמצעות פרויקט פרויקט יפן.

לפני יותר מ-40 שנה, היפנים אכלו סושי בעיקר מטונה ודניס ים. סלמון נא לא היה בשימוש באותה תקופה משום שהאמינו שסלמון מהאוקיינוס ​​השקט נגוע בטפילים, חסר טעם, צבע וריח המתאימים לאכילה נאה.

לכן, ת'ור ליסטאו ומשלחתו "אימצו את השאיפה" לשכנע את היפנים שסלמון מהאוקיינוס ​​האטלנטי הקר שונה וניתן להשתמש בו להכנת סושי. והם הצליחו במסע שלהם לשכנע את היפנים להשתמש בסלמון נורווגי בסושי שלהם. עד שנות ה-90, סושי קייטן (או סושי מסוע) הפך לבחירה מועדפת ביפן, ולאחר מכן התפשט ברחבי אסיה, אירופה ואמריקה. גל זה קירב את הסושי לאנשים ברחבי העולם .

שוק הסושי העולמי צמח במהירות בשנות ה-2000, וצמח בקצב של כ-30% בשנה עד שנת 2008. הסלמון הנורווגי כבר בנה לעצמו שם בקרב גורמה ברחבי העולם בזכות איכותו המעולה. כיום, הסלמון הנורווגי הוא מרכיב הסושי המוביל ב-17 מתוך 20 מדינות, והוא מהווה 53% משוק הסלמון העולמי, המיוצא ל-113 מדינות. פרוסות הסלמון הרכות והשמנות בצבע כתום-אדום הפכו לסמל של המטבח העולמי ב-40 השנים האחרונות.

סלמון נורבגי מגודל באופן בר-קיימא בסביבת מי ים נקיים וקרים, מה שיוצר תנאים אידיאליים לסלמון נורבגי לגדילה איטית, יצירת סיבי בשר מוצקים ועשירים, המסייעים לדג לשמור על טריותו ובטיחותו בעת שימוש בהכנת מנות סשימי וסושי. הודות לאיכותו היציבה ותהליך בקרת בטיחות המזון המחמיר שלו, הסלמון הנורבגי הפך לסמל של סושי מודרני, וסולל את הדרך למגמה של הנאה מפירות ים יוקרתיים ברחבי העולם.

באוגוסט, כדי לחגוג את יום השנה ה-40 ליצירת שם של סלמון נורבגי בסושי יפני ולקרב את חוויית הסלמון הנורבגי האיכותית לצרכנים, מועצת פירות הים הנורבגית הרחיבה את פעילותה לחיזוק שותפויות ולקידום פירות ים נורבגיים בווייטנאם. אחת מנקודות השיא המרכזיות הייתה חתימה על הסכמי שיתוף פעולה אסטרטגיים עם רשתות המסעדות היפניות הגדולות Zumwhere ו-Morico.

מעכשיו ועד ה-30 בספטמבר, לקוחות יכולים ליהנות מסושי וסשימי איכותיים העשויים מסלמון נורבגי טרי במסעדות השותפות של מועצת פירות הים הנורבגית, כולל Zumwhere, Morico, Basta Hiro ו-Botejyu, בתפריט מיוחד, שנועד לחגוג את הטעם והמרקם האותנטיים של הסלמון הנורבגי, ולשדרג את חוויית האכילה. לסועדים תהיה גם הזדמנות להשתתף בהגרלה לזכייה בפרסים כגון חולצת כדורגל או כדור חתומים על ידי כוכב הכדורגל הבינלאומי ושגריר המותג העולמי של מועצת פירות הים הנורבגית, ארלינג האלאנד, סט סכו"ם נוח או תיק נסיעות יוקרתי.

באמצעות שיתוף פעולה עם רשתות סופרמרקטים מובילות כמו Homefarm, Vimexfood ו-Kome88, מועצת פירות הים הנורווגית שואפת גם להביא סלמון נורווגי איכותי עם הטעם המקורי מנורבגיה קרוב יותר לצרכנים. במהלך אותה תקופה, לקוחות יכולים לבקר בחנויות במערכת השותפים של מועצת פירות הים הנורווגית ולקבל מתנות אטרקטיביות כגון סטים נוחים של כפיות ומקלות אכילה תחת הכותרת Seafood from Norway, תיקי אוכל Seafood from Norway במסגרת תוכנית הקידום.

מקור: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-40-nam-chinh-phuc-am-thuc-the-gioi-cua-ca-hoi-na-uy-185250904155421332.htm