פרחי ג'ינג'ר - פתיחת מקור הכנסה חדש לאנשים ברמות נגה אן.

בשנים האחרונות, פרחי ג'ינג'ר, אשר בעבר שימשו רק מיעוטים אתניים באזורים הרריים לארוחות יומיומיות, הפכו בהדרגה למצרך יקר ערך, התורם למקור הכנסה יציב עבור משקי בית רבים בקומונות הרריות במחוז נגה אן, כמו מונג שן ונה נגוי...

פרחי הג'ינג'ר קטנים, בערך בגודל של אגודל, עם גבעול באורך של כ-10-15 ס"מ, בצבע ירוק כהה, ומדפיסים ארומה עדינה ונעים הדומה לשורש הג'ינג'ר. הם פורחים רק פעם בשנה, בדרך כלל בין יולי לספטמבר בלוח השנה הירחי, אם כי זמן הפריחה עשוי להשתנות בהתאם למזג האוויר.

לדברי תושבי הכפר בואוק מו, בקומונה נא נגוי, פרחי ג'ינג'ר היו בעבר מרכיב עיקרי בארוחות משפחתיות יומיומיות. פרח זה מעולם לא נחשב למוצר שיווקי, אלא שימש בעיקר לצרכים של עצמאות. כיום, מסעדות ומסעדות רבות כללו פרחי ג'ינג'ר בתפריטים שלהן, מה שהופך את המנה הזו למנה פופולרית. כאשר עונת הקציר מתחילה, שווקי ההרים הופכים שוקקים.

אנשים בקומונה של נא נגוי, במחוז נגה אן , קוצרים פרחי ג'ינג'ר. צילום: לו פו

מר נגוין וייט הונג, מזכיר ועדת המפלגה של קהילת מונג שן, אמר: "בנוסף לצריכה המסורתית בשווקים המקומיים, היישוב מתחבר כעת למספר סופרמרקטים במחוז נגה אן כדי להרחיב את שוק פרחי הג'ינג'ר. זהו כיוון חדש המסייע להגדיל את הערך הכלכלי של הג'ינג'ר, תוך עידוד חקלאים לגדל אותו בצורה נקייה ובת קיימא."

קטיף פרחי ג'ינג'ר עדיין נעשה כולו באופן ידני. אנשים בדרך כלל משתמשים בסכינים או במספריים קטנות כדי לחתוך כל גבעול, ובכך למנוע נזק לקנה השורש של הג'ינג'ר שמתחת. צמח ג'ינג'ר בודד יכול להניב 8-20 פרחים, כאשר צמחים טובים יותר מייצרים יותר. בממוצע, עובד אחד יכול לקצור 10-20 ק"ג פרחים בכל בוקר, ולמכור אותם במחיר הנוכחי של כ-25,000 דונג וייטנאמי לק"ג. בנוסף, פרחי ג'ינג'ר נמכרים גם הם קמעונאיים בשווקים תמורת כ-10,000 דונג וייטנאמי לאשכול, תלוי באיכות ובזמן השנה.

פרחי ג'ינג'ר הם מוצר חקלאי נקי ופופולרי. צילום: לו פו

מלבד אספקת הכנסה נאותה, פרחי ג'ינג'ר תורמים גם לגיוון מבנה הגידולים והתוצרים החקלאיים של קומונות הרריות. ניתן לעבד פרחים אלה למנות אופייניות רבות כמו בשר בקר מוקפץ, מרק או לייבש אותם להכנת תה. טעמם החריף והמעט חריף הופך את המנות למיוחדות, ועל פי ניסיון עממי, יש להם גם השפעה של חימום הקיבה והקלה על הצטננות.

גב' הו י פה מכפר טרונג סון, בקומונה של נאם קאן, שיתפה בשמחה: "בשנים האחרונות, עם עלייה בביקוש מצד סוחרים, פרחי ג'ינג'ר החלו להיקטף ולמכור, מה שמביא הכנסה ניכרת לאנשים."

כדי לפתח גידול ג'ינג'ר באופן בר-קיימא, הרשויות המקומיות בקומונות הרריות מגבירות את מאמציהן לחנך ולהדריך אנשים בנוגע לטכניקות קטיף נכונות, תוך הימנעות מקציר יתר שעלול לפגוע בשורש הג'ינג'ר. במקביל, חיבור לשווקים נחשב לגורם מפתח בהבטחת תפוקה יציבה. כיום, כמה סוחרים קטנים הביעו עניין ברכישות לטווח ארוך, במטרה להקים אזור גידול ג'ינג'ר נקי העומד בתקני בטיחות המזון.

פרחי ג'ינג'ר מוקפצים עם בקר - מאכל טעים וכפרי מהרמות של מחוז נגה אן. צילום: תורם.

עם שרשרת רכש והפצה יציבה, פרחי ג'ינג'ר בהחלט יכולים להפוך למוצר מקומי ממותג, ולתרום לפיתוח הכלכלה החקלאית ההררית בכיוון מגוון, בר-קיימא וידידותי לסביבה.

מקור: https://baonghean.vn/hoa-gung-mo-nguon-thu-nhap-moi-cho-nguoi-dan-vung-cao-nghe-an-10306146.html