פרחי ג'ינג'ר - פתיחת מקור הכנסה חדש לאנשים ברמות נג'ה אן

בשנים האחרונות, פרחי ג'ינג'ר, ששימשו רק את תושבי ההר בארוחות היומיומיות שלהם, הפכו בהדרגה למצרך יקר ערך, ותורמים ליצירת מקור הכנסה יציב עבור משקי בית רבים בקומונות ההרריות של נגה אן כמו מונג שן, נא נגוי...

פרחי הג'ינג'ר קטנים, בערך בגודל של אגודל, עם גבעולים באורך של כ-10-15 ס"מ, ירוקים כהים ובעלי ארומה עדינה הדומה לג'ינג'ר. יש יבול אחד בלבד בשנה, זמן הקציר נופל בדרך כלל בין יולי לספטמבר בלוח השנה הירחי, בהתאם למזג האוויר, הפרחים פורחים מוקדם יותר או מאוחר יותר.

על פי תושבי הכפר בואוק מו, בקומונה של נא נגוי, פרחי ג'ינג'ר הופיעו בעבר רק בארוחות היומיות של כל משפחה. פרח זה מעולם לא נחשב לסחורה למסחר בשוק, אלא שימש בעיקר לצורכי עצמאות. כיום, מסעדות ומסעדות רבות הוסיפו פרחי ג'ינג'ר לתפריטים שלהן, והפכו את המנה הזו למנה מיוחדת אהובה על ידי הלקוחות. כאשר עונת הקציר מתחילה, שווקי ההרים הופכים שוקקים.

תושבי קהילת נא נגוי, נגה אן , קוצרים פרחי ג'ינג'ר. צילום: לו פו

מר נגוין וייט הונג - מזכיר ועדת המפלגה של קומונה מונג שן אמר: "בנוסף למקור הצריכה המסורתי בירידים, היישוב מתחבר כעת למספר סופרמרקטים במחוז נגה אן כדי להרחיב את תפוקת פרחי הג'ינג'ר. זהו כיוון חדש, המסייע להגדיל את הערך הכלכלי של צמחי הג'ינג'ר, ובמקביל מעודד אנשים לגדל אותם בצורה נקייה ובת קיימא."

קטיף פרחי ג'ינג'ר עדיין נעשה כולו באופן ידני. אנשים משתמשים לעתים קרובות בסכינים או במספריים קטנות כדי לחתוך כל גבעול, כדי למנוע פגיעה בשורש הג'ינג'ר שמתחת. שורש ג'ינג'ר יכול לייצר 8-20 פרחים, שורשים טובים יותר יכולים לייצר יותר. בממוצע, בכל בוקר, עובד יכול לקטוף 10-20 ק"ג פרחים, הנמכרים במחיר הנוכחי של כ-25,000 דונג וייט לק"ג. בנוסף, פרחי ג'ינג'ר נמכרים גם הם קמעונאיים בשוק תמורת 10,000 דונג וייט לאשכול, תלוי באיכות ובזמן.

פרח ג'ינג'ר הוא מוצר חקלאי נקי ופופולרי. צילום: לו פו

פרחי ג'ינג'ר לא רק מביאים הכנסה טובה, אלא גם תורמים לגיוון מבנה הגידולים והתוצרים החקלאיים של קומונות הרריות. ניתן לעבד פרח מסוג זה למנות אופייניות רבות כמו בשר בקר מוקפץ, מרק או לייבש אותו להכנת תה. הטעם החריף והמעט חריף הופך את המנה למיוחדת, ועל פי ניסיון עממי, יש לה גם השפעה של חימום הקיבה והקלה על הצטננות.

גברת הו י פה מכפר טרונג סון, בקהילת נאם קאן, שיתפה בשמחה: בשנים האחרונות, כאשר הביקוש מצד סוחרים גבר, החלו לקצור ולמכור פרחי ג'ינג'ר, מה שהביא מקור הכנסה טוב לאנשים.

כדי לפתח פרחי ג'ינג'ר בצורה בת קיימא, הגבירו הרשויות של הקומונות ההרריות את התעמולה והדריכו את הציבור לקצור כראוי, תוך הימנעות מקציר יתר המשפיע על שורשי הג'ינג'ר. במקביל, חיבור לשוק נחשב לגורם מפתח להבטחת תפוקה יציבה. כיום, חלק מהסוחרים העלו את נושא הרכישה לטווח ארוך, במטרה ליצור אזור נקי של חומרי ג'ינג'ר העומד בתקני בטיחות המזון.

פרח ג'ינג'ר מוקפץ עם בקר - מאכל כפרי מרמות נגה אן. צילום: תורם

אם תהיה שרשרת קנייה והפצה יציבה, פרחי ג'ינג'ר יכולים להפוך לחלוטין למוצר סחורה ממותג מקומי, ולתרום לקידום פיתוח הכלכלה החקלאית ההררית בכיוון מגוון, בר-קיימא וידידותי לסביבה.

מקור: https://baonghean.vn/hoa-gung-mo-nguon-thu-nhap-moi-cho-nguoi-dan-vung-cao-nghe-an-10306146.html