טעם המולדת: קינוח בננות מילדות

[מודעה_1]

מרק בננה מתוק הוא קינוח פופולרי בעיר הולדתי, אזור בדרום קואנג נגאי . המנה טעימה, זולה וקלה להכנה, כך שכולם אוהבים אותה. כל המרכיבים גדלים בגינה. בננות גם הן מהגינה, וניתן להשיג קוקוסים יבשים על ידי בקשת דוד לטפס על עץ קוקוס. קיבלתי משימה חשובה באותה תקופה, שהייתה לקנות עמילן טפיוקה וורמיצ'לי (עמילן תפוחי אדמה). חשבתי שזה חשוב, כי בלי עמילן טפיוקה, לא יהיה מרק בננה מתוק. אכילת מרק בננה מתוק בלי עמילן טפיוקה תהיה מונוטונית ולא מעניינת.

Hương vị quê hương: Chè chuối tuổi thơ - Ảnh 1. — קינוח בננה

קמח טפיוקה הוא המרכיב שלוקח הכי הרבה זמן להכין, ולכן זהו בראש סדר העדיפויות שלה. היא שוטפת בזהירות את קמח הטפיוקה, שמה אותו על האש ומרתיחת אותו עד שהוא מתרכך. בזמן שהיא ממתינה לקמח הטפיוקה, היא פונה ל"עיבוד" אשכול הבננות. ידיה מסירות במהירות את השכבות הזהובות, מניחות את הבננות על מגש, ואז משתמשות בסכין כדי לחתוך כל אחת באלכסון לחתיכות בגודל ביס. כשהיא מסיימת, היא משרה בסוכר, מבלי לשכוח להוסיף מעט מלח. בישול מרק מתוק ללא מלח נשמע מוזר. אבל למרק מתוק בננות עם מלח יש טעם עשיר מאוד.

נתנה לחתיכות הבננה לנוח לזמן מה, היא הכינה את חלב הקוקוס. היא הפרידה כל חתיכת קליפת קוקוס, ואז הפכה את המצ'טה, דפקה על קליפת הקוקוס ב"סדק", קליפת הקוקוס נשברה לשניים, היא התחילה לגרד את הקוקוס, לסחוט את חלב הקוקוס. חלב הקוקוס הלבן הטרי, הארומה העשירה, עוררה כל נשימה שלי.

לאחר זמן מה, עמילן הטפיוקה ועמילן תפוחי האדמה היו מוכנים. היא הוציאה אותם במהירות והרתיחה מים להכנת מרק מתוק. בזמן שחיכתה למים ירתחו, היא הניחה את המחבת כדי לצלות בוטנים. צליל הבוטנים הנעים הלוך ושוב על המחבת, מתפצפצים, מתפצפצים, גרם לליבי לפרפר.

כשהשעועית הייתה מוכנה, המים רתחו. היא שמה את הבננות בסיר, הוסיפה עמילן טפיוקה ועמילן תפוחי אדמה, והחלה להוסיף סוכר עד שזה היה מתוק מספיק. לבסוף, היא הוסיפה חלב קוקוס. בזמן שסבתא בישלה את המרק המתוק, קיבלתי משימה נוספת, שהייתה לכתוש את הבוטנים. אז כשסבתא הורידה את סיר המרק המתוק, הכל היה מוכן.

ארומת חלב הקוקוס המעורבבת עם מתיקות הסוכר והבננות הבשלות, בתוספת עושר הבוטנים, גרמה לכולם לצעוק. החלק המיוחד והמושך עבור הילדים היה עמילן הטפיוקה. עמילן הטפיוקה היה בצבע שקוף אחד בלבד, בעוד שלעמילן הטפיוקה היו שבעה צבעי קשת, מה שמאוד מושך את העין. אז, בכל פעם שאכלתי מרק בננות מתוק, הייתי צריך לנסות לבחור את עמילן הטפיוקה.

בכל פעם שאני חוזר לעיר הולדתי, אני תמיד רוצה לאכול קינוח בננה מתוק. אם אני עצלן, אני הולך לאזור הכפרי לקנות קצת, אם אני חרוץ, אני מכין את זה בבית. הטעם אולי שונה, אבל הזיכרונות שלי תמיד מתוקים כמו הקינוח המתוק של ילדותי.

[מודעה_2]
קישור למקור