כאשר מזכירים את מחוז ואן נין במחוז חאן הואה , אנשים רבים חושבים מיד על מוצרים מפורסמים הפופולריים הן בשווקים המקומיים והן בינלאומיים, כגון קציצות דגים מאודות, קציצות דגים מטוגנות ואגרווד.
עובדים במתקן האי שיו במחוז ואן נין, במחוז חאן הואה, עסוקים בהכנת לביבות דגים. (צילום: קונג טאם).
מתקן ייצור לביבות הדגים האי שיאו, שבבעלות מר טראן טאנה האי (כפר טאן דאן 2, קהילת ואן טאנג, מחוז ואן נין, מחוז חאן הואה), הוקם ופותח במשך עשרות שנים.
בעודו עסוק בייבוא מרכיבי דגים מהים, אמר מר טראן טאנה האי: "משפחתי מכינה לביבות דגים כבר למעלה מ-20 שנה, בעיקר לביבות דגים מטוגנות ומאודות. עם זאת, לביבות דגים מטוגנות פופולריות יותר בקרב הצרכנים."
מר חי שיתף: "מוצר קציצת הדגים המשפחתי שלנו הגיע לתקן OCOP (מוצר מקומי מיוחד) של 3 כוכבים, ואנחנו שואפים להשיג 4 כוכבים. הכנת קציצת דגים כוללת שלבים רבים: חיתוך הדג, שטיפתו, המלחתו, הסרת העצמות, ערבוב המרכיבים, ריסוק הדג ולאחר מכן אידוי או טיגון שלו."
"אם אתם רוצים לביבות דגים טעימות, מרכיבי לביבות הדגים חייבים להיות טריים; זה נחשב לאחד השלבים החשובים ביותר."
לביבות הדגים הטריות מאוד ריחניות וטעימות. (צילום: קונג טאם).
לדברי מר חי, גם קציצות דגים מטוגנות וגם מאודות הן באותו גודל, עם קוטר של כ-22 ס"מ ומשקל של 0.5 ק"ג למוצר.
סוגי הדגים העיקריים המשמשים להכנת קציצות דגים הם ברקודה, דג אדום וסקאד. מוצרי קציצות הדגים של משפחתו סופקו למחוזות וערים רבות ברחבי המדינה.
לדברי נציג התאחדות החקלאים של קהילת ואן טאנג (מחוז ואן נין, מחוז חאן הואה), מפעל קציצות הדגים בהאי שיהו הוא מפעל מושקע למדי, המשתרע על שטח של כ-2,000 מטרים רבועים, ויצר מקומות עבודה ליותר מ-100 עובדים מקומיים, וסיפק להם הכנסה נוספת.
דגים טריים, שזה עתה הובאו מהים, משמשים להכנת קציצות דגים (צילום: קונג טאם).
הבעלים יישם באומץ מדע, טכנולוגיה ומכונות כדי להחליף את עבודת היד, ובכך הגדיל משמעותית את הפרודוקטיביות. לאחר ניכוי הוצאות, המתקן הרוויח 1.7 מיליארד דונג וייטנאמי בשנה.
לדברי ראש המחלקה הכלכלית של מחוז ואן נין, היישוב הנחה והכשיר באופן פעיל יחידות ליישום תוכנית OCOP. במקביל, הם קידמו קמפיינים להגברת המודעות בנוגע לתוכנית OCOP.
נכון להיום, בכל מחוז ואן נין יש 13 מוצרים שהוכרו כמוצרי OCOP בעלי דירוג 3 כוכבים על ידי הוועדה העממית של מחוז חאן הואה, השייכים ל-9 גופים שונים. באופן ספציפי, שלושה מקומות המתמחים בקציצות דגים הוכרו כמוצרי OCOP בעלי דירוג 3 כוכבים: קציצות דגים פאם טי טואן, קציצות דגים נגוין טראנג טוי דיאם וקציצות דגים היי שיאו.
[מודעה_2]
קישור למקור
תגובה (0)