ירק זה הוא "אלוף חומצה פולית", אנשים רבים לא יודעים לזרוק את החלק היקר ביותר

[מודעה_1]

בתחילת החורף, ישנם סוגים רבים של ירקות עונתיים בשוק, הירוקים ביותר, הטעימים ביותר. ביניהם, ישנו סוג של ירק שלעתים קרובות אוכלים את הפרחים מבלי לדעת שהעלים עשירים גם בוויטמינים: עלי כרובית.

כרובית עשירה בחלבון, פחמימות, סיבים תזונתיים, ויטמין C וחומרים מזינים אחרים.

מחקרים מצאו כי עלי כרובית עשירים בחומצה פולית, ויטמין K, ויטמין C וחומרים מזינים נוספים, והם ידועים כ"אלופי חומצה פולית".

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 1. — הפרחים של ירק זה טעימים ומזינים, אבל העלים הם הדבר האמיתי.

סיבות לא לזרוק עלי כרובית

חומצה פולית או ויטמין B9 או פולצין או פולאט הן צורות מסיסות במים של ויטמין B9, חיוניות וחשובות בתזונה היומית של גוף האדם, במיוחד אצל נשים בהריון ותינוקות.

חומצה זו משמשת לתהליך יצירת תאים חדשים, ועוזרת לתאים לגדול ולהתפתח. לכן, אכילת ירקות רבים "אלופת חומצה פולית" מועילה מאוד לגוף.

בפרט, בעת ייבוש עלי כרובית, תקבלו מנות טעימות רבות בחורף. כרובית נמצאת בעונת הקציר, אל תזרקו את העלים אלא הביאו אותם הביתה לייבוש ולשימור. זהו אוצר בלום של גורמה.

לירק הזה טעם נפלא כשהוא מיובש בשמש והוא יכול לשמר כמות גדולה של חומרים מזינים.

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 2.

שלבים לייבוש עלי כרובית

- בחירת מרכיבים: בחרו כמה עלי כרובית טריים, עטפו אותם סביב הפרח ושטפו אותם במים נקיים.

- טבילה: מניחים את עלי הכרובית בסיר עם מים רותחים, נותנים לה להתקרר וסוחטים את עודפי המים.

- ייבוש: הניחו את עלי הכרובית על רשת ייבוש, פזרו שכבת מלח ומייבשו במקום עם אור שמש חזק.

- אחסון: לאחר שעלי הכרובית יבשים לחלוטין, יש להכניס אותם לשקית אחסון נקייה ולאחסן במקום קריר ויבש.

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 3.

בשר חזיר מאודה עם עלי כרובית מיובשים

הֲכָנָה:

- השריית עלי כרובית מיובשים: משרים עלי כרובית או כרובית מיובשת בשמש במים חמימים עד שהעלים מתרככים, סוחטים את המים וחותכים לחתיכות קטנות לשימוש מאוחר יותר.

- חותכים את בטן החזיר לקוביות קטנות או פרוסות דקות, שמים בקערה, מוסיפים רוטב דגים, שמן שומשום, מלח, בצל ירוק, ג'ינג'ר, מערבבים היטב ומשרים במשך 20 דקות.

- אידוי: ערבבו את בטן החזיר הכבושה ועלי הכרובית המיובשים, הוסיפו כמות מתאימה של שמן תירס, שימו בקערת אידוי, אדו על אש גבוהה במשך 30 דקות. לאחר ההסרה מהאש, ניתן לפזר מעט בצל ירוק לקישוט וליהנות.