מישלן בוחרת 5 מנות וייטנאמיות שחובה על תיירים לנסות

אתר האינטרנט של מדריך מישלן מכריז על 5 מנות וייטנאמיות שכל תייר חייב לנסות לפני שהוא עוזב את המדינה.

בין אם אתם חדשים בווייטנאם או שכבר מכירים את המטבח הווייטנאמי, תופתעו מההיבטים התרבותיים המגוונים המשתקפים במטבח של המדינה. עם היסטוריה עשירה ואינספור מסעדות קטנות וטעימות בהאנוי ובהו צ'י מין סיטי, פקחי מישלן בחרו בקפידה 5 מנות יוצאות דופן שמבקרים בהחלט צריכים לנסות בעת ביקור בווייטנאם.

לחמניות אורז

דוכני באן קון מאפשרים לסועדים לצפות בתהליך האידוי והבישול ממש בפתח. ישנם שני סוגים של באן קון: הנפוץ יותר ממולא בבשר חזיר טחון ופטריות אוזני עץ; הגרסה השנייה היא באן קון טרונג, הכוללת ביצים רכות. הסועדים יכולים לבחור להוסיף כמה מרכיבים כמו צ'ה, נם צ'ואה יחד עם עשבי תיבול טריים, צ'ילי, לימון או שום לטבילה.

לחמניות אורז בא שואן, האנוי, הן המלצה של מישלן

מישלן

הו טיאו

בסייגון, גולת הכותרת היא הו טיאו - מאכל מפורסם המשקף את השילוב הקולינרי ההיסטורי בווייטנאם. תערובת ההו טיאו היא שילוב של מסורות קולינריות של טאוצ'ו וחמר והובאה לדרום וייטנאם על ידי וייטנאמים שחזרו מקמבודיה בשנות ה-70.

מישלן ממליץ על מרק אטריות הונג פאט, מחוז 3

בון צ'ה

מסעדות בון צ'ה ברובע העתיק של האנוי פופולריות בקרב תיירים. התפריט הפשוט כולל שילובים רבים של בון צ'ה (אטריות אורז עם חזיר צלוי) ומנות שונות (אגרולים), לכל אחת טעם ייחודי משלה. חזיר צלוי טעים להפליא כשנהנים ממנו עם רוטב חמוץ מתוק וכמובן עם עשבי תיבול מובחרים. מישלן ממליצה על המסעדות הבאות: בון צ'ה טא, בון צ'ה דאק קים וטויאט בון צ'ה.

קערת ורמיצ'לי עם חזיר צלוי בדאק קים, האנוי

אורז דביק

חטיף וייטנאמי בשם xoi, אורז דביק וייטנאמי, נהנה לעתים קרובות על ידי המקומיים כארוחת בוקר או ארוחת צהריים קלה. מקום זה מנוהל על ידי צוות צעיר ויש בו פינת אוכל נעימה ומרגיעה. זהו מקום נהדר לארוחת בוקר וארוחת צהריים קלה.

המלצת מישלן: Xoi Bat at Hoang Hoa Tham, Binh Thanh

מרק אטריות

לעזוב את וייטנאם בלי ליהנות מכמה קערות פו זה בלתי נתפס. גם "פו בו" וגם "פו גה" זוכים לא רק לשבחים בינלאומיים אלא גם למאכלים בסיסיים עבור המקומיים. הקפידו להוסיף קצת עשבי תיבול או סחיטת לימון למרק החם. המלצות מישלן: פו בו או טריו, פו גה נגוייט (האנוי); פו מין, פו הואה פסטר (הו צ'י מין סיטי).

פו הואה פסטר

מישלן

כוכבי מישלן מוענקים למסעדות שנחשבות כבעלי סטנדרטים גבוהים במיוחד. מסעדות העומדות בקריטריונים יכולות לקבל כוכב אחד, שניים או שלושה, והפרס נחשק על ידי שפים ברחבי העולם . מערכת כוכבי מישלן הופיעה לראשונה בשנת 1926, כאשר כוכב בודד מציין "מסעדה טובה מאוד". הכוכב השני והשלישי נוספו בשנת 1933, כאשר שני כוכבים מייצגים "בישול מעולה ששווה לחזור אליו" ושלושה כוכבים מייצגים "מטבח יוצא דופן, ששווה מסע מיוחד". בשנה שעברה, המסעדות הראשונות בווייטנאם שזכו בכוכבי מישלן זכו להכרה. בנוסף, מישלן מעניקה גם תארים אחרים כגון מסעדות טובות אך במחירים נוחים...

Thanhnien.vn