אמריקה הכריזה על 10 הירקות הטובים בעולם, שרבים מהם נמצאים בווייטנאם.

GĐXH - המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) בארה"ב פרסמו רשמית רשימה של הירקות הטובים בעולם . בווייטנאם יש ירקות רבים ברשימה זו.

10 הירקות הטובים בעולם

על פי המגזין האמריקאי First For Women, המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) בארה"ב פרסמו רשמית רשימה של הירקות הטובים בעולם. בה זיהו מומחי חקלאות ותזונה את הירקות הטובים ביותר לבריאות האדם. למרבה המזל, רבים מהם זמינים בווייטנאם.

חוקרי ה-CDC השתמשו בנתוני רכיבי תזונה גולמיים, כלומר פירות וירקות נותחו בצורתם הגולמית, כדי לדרג פירות וירקות. שיטה זו מבטיחה שחומרי תזונה שאובדים במהלך הבישול אינם גורם, אם כי חשוב לציין ששיטות בישול יכולות להשפיע על תכולת הרכיבים התזונתיים של ירקות רבים.

מחקר ה-CDC התמקד ב-17 רכיבי תזונה מרכזיים, כולל סיבים תזונתיים, אשלגן, ברזל וויטמינים A, C, D, E ו-K. פירות וירקות שונים דורגו וקיבלו ניקוד על סמך כמות החומרים המזינים הללו שהם מספקים לכל קלוריה שנצרכה.

מתוך רשימת ה-CDC, המגזין האמריקאי First For Women ערך את 10 הירקות הבריאים ביותר בעולם. הנה רשימת הירקות הללו:

1. גרגר הנחלים (100.00 נקודות).

2. כרוב (91.99).

3. מנגולד קשת בענן (89.27).

4. עלי סלק (87.08).

5. תרד (86.43).

6. עולש (73.36).

7. חסה (70,73).

8. פטרוזיליה (65.59).

9. חסה רומית (63.48).

10. עלי קולרד (62.49).

יתרונות בריאותיים של כל ירק

1. גרגר הנחלים

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 1.

לגרגר הנחלים רכיבים תזונתיים כגון: חלבון, ליפידים, תאית; מלחים מינרליים סידן, זרחן, ברזל, מנגן, נחושת, אבץ, יוד; ויטמינים מסוימים כגון ויטמין C, A, B, PP, קרוטן.

לדברי המדען בוי דאק סאנג (האקדמיה למדע וטכנולוגיה של וייטנאם), גרגר הנחלים מכיל רכיבים תזונתיים רבים הנחוצים לבריאות ומתאים כמעט לכל סוגי הגוף.

זאקסנטין ולוטאין הם שני מרכיבים פעילים המהווים חלק גבוה של ירק זה. הם ידועים ביכולתם לסלק עודפי שומן, למנוע ולהפחית טרשת עורקים, ובכך לסייע בוויסות לחץ הדם. סידן, קאלציום ומגנזיום בגרגר הנחלים מסייעים גם הם להגביל את צבירת טסיות הדם ולשלוט בתפקוד לקוי של האנדותל.

גרגר הנחלים מכיל נוגדי חמצון רבי עוצמה רבים כגון: ויטמין C, קרוטנואיד, לוטאין, זאקסנטין... רכיבים אלה מועילים במיוחד לבריאות הלב וכלי הדם, מסייעים לשריר הלב לתפקד בצורה עמידה יותר, מפחיתים שומנים רעים בדם ומגבילים טרשת עורקים. ויטמין B9 בגרגר הנחלים גם מונע ביעילות את הסיכון לשבץ.

יכולתו של גרגר הנחלים למניעת סרטן מוערכת מאוד על ידי מומחים רפואיים ותזונאים. עדויות ניסיוניות וקליניות רבות הוכיחו כי ירק זה מפחית את הסיכון לסוגי סרטן מסוימים כגון: סרטן השד, סרטן הריאות וסרטן המעי הגס. מלבד מניעה, הם גם מעכבים את התפשטות תאי הסרטן לאיברים אחרים (גרורות מרוחקות).

בנוסף, איזותיציאנט - תרכובת המצויה בגרגר הנחלים - מסייע גם להשבית את Matrix Metalloproteinase 9 (MMP-9), אנזים המגרה את הצמיחה החזקה של גידולים. ובכך מאט את התקדמות המחלה המסוכנת הזו (במיוחד סרטן השד).

נוגדי החמצון בגרגר הנחלים מגבירים גם את רגישות האינסולין, ההורמון המסייע להמיר את רמת הסוכר בדם לסוכר המאוחסן בכבד ובשרירים. לא רק זאת, תכולת חומצות האמינו והסיבים הגבוהה בגרגר הנחלים גם משתתפת באופן פעיל בשליטה על רמת הסוכר בדם. לכן, לירק זה יש את היכולת לווסת את רמת הסוכר בדם.

בנוסף לשימושים הנ"ל, התרכובות בגרגר הנחלים מונעות גם את הסיכון להיפותירואידיזם, מסייעות בחיזוק העצמות וטובות לעיניים...

2. כרוב

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 2.

כרוב סיני הוא מקור עשיר לחומרים נוגדי סרטן עם 14 סוגים שונים של חומרים. ביניהם, גלוקוזינולט הוא תרכובת מצוינת שיכולה למנוע את התפתחותם של חומרים מסרטנים או מקדמי סרטן.

כל גרם של כרוב סיני מכיל כ-2.31 מ"ג של גלוקוזינולט, כמות משמעותית. בנוסף, כרוב סיני עשיר במוליבדן, יסוד קורט הידוע בתכונותיו האנטי-סרטניות. כרוב סיני מספק גם אבץ וסלניום, שני רכיבים תזונתיים חשובים הממלאים תפקיד במניעת היווצרות גידולים בגוף.

כרוב שייך לקבוצת המזונות הבסיסיים ביותר ובעלי יכולת למנוע אובדן זיכרון. זו הסיבה שתזונאים ממליצים להוסיף כרוב לתפריט היומי כדי לשפר את הזיכרון.

כרוב מכיל יותר סידן מאשר חלק מחלב ומוצרי חלב אחרים. אכילת כרוב באופן קבוע יכולה להשלים ביעילות את הסידן הטבעי לגוף.

3. מנגולד קשת בענן

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 3.

מחקר הראה כי תמציות מירק זה מכילות נוגדי חמצון ופלבנואידים המסייעים במניעת לחץ דם גבוה.

תכונותיו נוגדות החמצון ונוגדות ההתרבות של מנגולד עשויות לסייע במאבק בסרטן המעי הגס. הוא מכיל גם תרכובות המקדמות פעילות אנטי-מיטוטית (חוסמת חלוקת תאים) על תאי סרטן השד.

מנגולד שוויצרי עשיר בקרוטנואידים, ויטמין K וסידן. תרכובות אלו טובות לעיניים ומשפרות את בריאות העצם.

4. עלי סלק

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 4.

עלי סלק עשירים בסיבים, סידן, ברזל, ויטמינים A ו-K, וטעמם חצי סלק חצי קייל, מה שהופך אותם לטעימים.

התרכובות בעלי הסלק טובות למערכת העיכול, משפרות את בריאות העצמות וטובות לעיניים.

5. תרד

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 5.

תרד מספק כמות גדולה של חלבון, ברזל, ויטמינים ומינרלים. על פי משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA), 100 גרם תרד מכילים את רכיבי התזונה הבאים: 28.1 מיקרוגרם ויטמין C; 7 קלוריות; 0.86 גרם (גרם) חלבון; 30 מיליגרם (מ"ג) סידן; 0.81 גרם ברזל; 24 מ"ג מגנזיום; 167 מ"ג אשלגן; 2,813 יחידות (IB) ויטמין A; 58 מיקרוגרם חומצה פולית.

תרד מסייע לקידום בריאות הלב בזכות תכולת נוגדי החמצון הגבוהה שבו, במיוחד ויטמין C ובטא קרוטן. נוגדי חמצון אלה מונעים את חמצון הכולסטרול, אשר מזיק ללב.

עלים ירוקים אלה מכילים גם ניטרטים, המסייעים בפתיחת כלי הדם, בשיפור זרימת הדם ובירידה בלחץ הדם.

תרד מכיל נוגד חמצון בשם חומצה אלפא-ליפואית, אשר הוכח כמפחית את רמות הגלוקוז, מגביר את הרגישות לאינסולין ומונע שינויים חמצוניים, דבר המועיל לחולי סוכרת.

מחקרים על חומצה אלפא-ליפואית הראו גם שהיא מסייעת בהפחתת נוירופתיה פריפרית ונוירופתיה אוטונומית אצל אנשים עם סוכרת.

תרד, העשיר באשלגן ודל בנתרן, מסייע בהורדת לחץ דם. מחקרים הראו כי פפטידים בתרד מורידים את לחץ הדם על ידי עיכוב אנזים הנקרא אנזים הממיר אנגיוטנסין I (ACE). בנוסף, הניטרטים בתרד מסייעים גם הם בהורדת לחץ הדם.

תרד מספק גם ויטמינים E, A, C, ברזל וחלבון לגוף. הוא נחשב למרכך טבעי לגוף, מונע נשירת שיער, ומעניק לשיער מבריק לאחר שימוש ממושך.

6. עולש

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 6.

מחקרים פרמקולוגיים על עולש מראים שאוליגו-סוכרים - חומרים פעילים ביולוגית ביותר הזמינים בעולש - נחשבים ל"פרוביוטיקה" - מיקרואורגניזמים טבעיים המועילים לגוף, ובמיוחד למעיים. עם כניסתם למעי הגס, הם יהפכו לחומרים המסייעים למיקרואורגניזמים במעיים לתסיס.

בפרט, אינולין פרוסטנס בעולש יכול לסייע בשיפור מצבים רפואיים מסוימים כגון עצירות, שלשולים עקב זיהום, סרטן, מחלות לב וכלי דם וסוכרת.

7. חסה

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 7.

חסה מכילה מינרלים כגון Fe, Ca, P, I, Mn, Zn, Cu, Na, Cl, K, Co, As, פוספט, סולפט, סטרול, קרוטן; ויטמינים כגון A, B, C, D, E... אשר טובים מאוד לבריאות.

אשלגן ומגנזיום בחסה מגבירים את זרימת הדם, מפחיתים את הסיכון למחלות לב וכלי דם ומשפרים את תפקוד הלב.

חסה מכילה ויטמינים C, E, A ונוגדי חמצון נוספים, המסייעים לחזק את מערכת החיסון ולהגן על הגוף מפני גורמים סביבתיים מזיקים.

חסה דלה בקלוריות ובשומן, אך עשירה בסיבים תזונתיים, המסייעים בהפחתת חשקים ומגבירים את שריפת הקלוריות, ובכך מסייעים לירידה במשקל.

חסה, עשירה בסיבים תזונתיים, מסייעת בשיפור תפקוד העיכול, מונעת עצירות ויוצרת תנאים טובים לחיידקים מועילים במערכת העיכול.

ירק זה מכיל ויטמין A ולוטאין, אשר יכולים להגן על העיניים מפני אור שמש מזיק ולהפחית את הסיכון למחלות עיניים כמו קטרקט.

חסה עשירה בנוגדי חמצון וחומרים אנטיבקטריאליים, המסייעים במניעה והפחתת הסיכון לסרטן.

אנשים שרוצים לעזור לשרירים שלהם לפתח ולהגביר את כוחם צריכים לאכול חסה משום שהיא מכילה הרבה חלבון ושומן בלתי רווי.

חסה עשירה בחומצה פולית ובנוגדי חמצון, המסייעים להפחית את הסיכון לשבץ ולשפר את פעילות המוח.

חסה, דלה בקלוריות ועשירה בסיבים, היא חלק חשוב בתזונה המסייעת לשלוט במשקל ולשמור על בריאות טובה.

חסה עשירה בויטמינים ומינרלים, המסייעים בשיפור בריאות העור והשיער, מה שהופך את העור לבהיר יותר ואת השיער לבריא.

8. פטרוזיליה

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 8.

המרכיבים הכימיים העיקריים בפטרוזיליה הם שמנים אתריים (טרפנים, אפאין, פינן ואפיול), נוגדי חמצון כגון פלבנואידים (אפיגנין) ומגוון ויטמינים ומינרלים.

לנוגד החמצון הפלבנואידי (אפיגנין) שבפטרוזיליה יש השפעות מונעות סרטן. מחקרים מראים שאכילת פטרוזיליה מרובה יכולה להפחית את הסיכון למחלות, כולל מחלות כרוניות וסרטן כמו סרטן המעי הגס, סרטן ריאות, לוקמיה או סרטן הערמונית. בפרט, כמות נוגדי החמצון בפטרוזיליה מיובשת גבוהה פי 17 מפטרוזיליה טרייה.

תכולת ויטמין K בפטרוזיליה גבוהה מאוד. בינתיים, לוויטמין K יש השפעה של תמיכה בתאים יוצרי עצם, הפעלת חלבונים המגבירים את צפיפות המינרלים בעצם. לכן, אכילת פטרוזיליה מדי יום יכולה לחזק את בריאות העצמות והמפרקים, ולמנוע ניוון עצם אצל קשישים.

לתכולת חומצה פולית בפטרוזיליה יש השפעה של הפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם. זוהי תוצאה של מחקר שנערך על כמעט 2,000 גברים. עם צריכה גבוהה של חומצה פולית בתזונה היומית, הסיכון למחלות לב מופחת ב-55%.

פטרוזיליה נחשבת כמשתן משום שהיא מפחיתה את אגירת הנוזלים בגוף. הודות לתכונותיה המשתן, פטרוזיליה מסייעת בהגנה על הכליות ובמניעת הסיכון לאבנים בכליות.

ירק זה טוב מאוד למערכת העיכול, מסייע כמשלשל, מונע עצירות. בנוסף, לשמן האתרי שבפטרוזיליה יש גם השפעה של הגברת ספיגת חומרים מזינים ומזון לגוף. בפרט, הוא תומך בטיפול בהפרעות עיכול, מפחית תסמינים של נפיחות, גזים, בחילות, קלקול קיבה...

9. חסה רומית

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 9.

חסה רומית מכילה ערך תזונתי גבוה למדי, כולל ויטמינים A, B ו-K, כדי לענות על הצרכים של אספקת ויטמינים חיוניים לגוף. ראש אחד של חסה רומית מכיל עד 17% חלבון ו-9 סוגים של חומצות אמינו, המהווים 9% מהצריכה היומית המומלצת. סוג זה של חסה עשיר גם בסידן, אומגה 3, ברזל ומינרלים המועילים לבריאות.

חסה רומית עשירה בוויטמין C ובטא קרוטן, המסייעים בהורדת לחץ דם, במאבק בהצטברות פלאק בלב ומפחיתים את הסיכון למחלות לב.

חסה רומית מכילה כמות גבוהה למדי של סיבים תזונתיים המסייעים לקידום עיכול טוב, ירידה במשקל, ומתאימה לאנשים בדיאטת קטו מכיוון שהרכיבים התזונתיים בחסה מספקים אנרגיה לגוף, ומבטלים רעב בלילה.

חסה מכילה ניאצין, המעורב בסינתזת סרוטונין המסייע בוויסות השינה, ועוזר לכם להירדם מהר יותר ולישון עמוק יותר כשאתם אוכלים חסה רומית באופן קבוע.

לחסה רומית יש מדד GI נמוך מ-15. ממצא זה מראה שאכילת חסה רומית יכולה להפחית משמעותית את הסיכון לסוכרת מסוג 2, למנוע את הסיכון למחלות הקשורות לשבץ מוחי ומחלות לב וכלי דם.

חסה רומית מכילה רמות גבוהות של חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6, המסייעות לטיפול במצבים כמו דלקת מפרקים שגרונית, מחלת אלצהיימר ואסטמה. חומצות שומן אומגה 3 גם מונעות קרישי דם ומקדמות לב בריא.

10. עלי קולרד ירוקים

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 10.

עלי קולרד הם מקור טוב לוויטמין A, ויטמין C, סידן, ויטמין K, ברזל, ויטמין B-6 ומגנזיום. הם מכילים גם תיאמין, ניאצין, חומצה פנטותנית וכולין.

עלי קולרד ירוקים הם חומר ניקוי רעלים מצוין בשל נוכחותם של תרכובות גלוקוזינולט, שהן חומרים טבעיים לניקוי כבד. גלוקוזינולטים מסייעים בוויסות ובהפעלת אנזימי ניקוי רעלים בגוף, ובמקביל מגנים על ה-DNA מפני רדיקלים חופשיים וכימיקלים מזיקים אחרים.

לוויטמין C שבעל קולרד בעל תכונות נוגדות חמצון המסייעות להילחם בהשפעות המזיקות של חמצון. כוס אחת של עלי קולרד מספקת עד 35 מ"ג של ויטמין C, שהם 58% מהצריכה היומית המומלצת. בנוסף, ירק זה גם מסייע בפירוק מזון לתרכובות ביו-אקטיביות, אשר מעכבות את צמיחתם של תאי סרטן.

עלי קולרד ירוקים הם מקור עשיר לוויטמין K, החיוני לצמיחת העצם. צריכה יומית מספקת של ויטמין K תעזור לגוף לספוג סידן ולחזק את המבנה הבסיסי של העצמות. זה יכול לעזור להילחם במחלות כמו אוסטאופורוזיס ודלקת מפרקים שגרונית.

ניתן לטפל בתסמונת המעי הרגיז על ידי אכילת עלי קולרד באופן קבוע בגלל תכולת הסיבים הגבוהה שבהם. בנוסף, עלי קולרד יכולים גם לסייע במניעת תסמונת המעי הדליף ולחזק את החסינות הכללית בזכות תכולת ויטמין C הגבוהה שבהם.

לסיבים הנמצאים בירקות קולרד (קולרד עלי) יש את היכולת לשמור על רמות סוכר מאוזנות בדם, ובכך לסייע בשליטה ובמניעת סוכרת. בנוסף, חומצה אלפא ליפואית בירק זה מסייעת להפחית את רמות הסוכר בדם ולהגביר את הרגישות לאינסולין.

[מודעה_2]
מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/my-cong-bo-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-trong-do-deu-co-rat-nhieu-o-viet-nam-nhieu-nguoi-co-the-chua-biet-het-cong-dung-voi-suc-khoe-172250228130553726.htm