רופא: מה כדאי ומה לא כדאי לחולי גאוט לאכול?

אנשים עם גאוט צריכים לשמור על תזונה שמטרתה לשמור על רמת חומצת השתן בדם בסף בטוח, להגביל את הישנות התקפי גאוט חריפים, למנוע סיבוכים ולהגן על תפקוד הכליות.

ד"ר לה נאט דוי, מבית החולים האוניברסיטאי לרפואה ורוקחות, הו צ'י מין סיטי - סניף 3, אמר כי גאוט כרוני הוא התקדמות ארוכת טווח של המחלה, כאשר רמות חומצת השתן בדם נשארות גבוהות במשך זמן רב, מה שמוביל לשקיעת גבישי שתן במפרקים, ברקמות רכות ולפעמים בכליות. אנשים עם גאוט עשויים לסבול מטופי סביב המפרקים, כאבים חוזרים וסיכון לסיבוכי כליות. מטרת הדיאטה היא לשמור על רמת חומצת השתן בדם בטוחה, להפחית את תדירות ההתקפים החריפים, למנוע סיבוכים ולהגן על תפקוד הכליות.

עקרונות תזונה לחולי גאוט

"העיקרון התזונתי הוא לשמור על צריכת פורינים ברמה נמוכה עד בינונית (100-150 מ"ג פורינים ליום); להגביל בשר אדום, איברים ופירות ים עשירים בפורינים; להגדיל את צריכת ירקות ירוקים, פירות טריים ודגנים מלאים; לשמור על משקל סביר ולהימנע מעלייה במשקל; לשתות מספיק 2-3 ליטר מים ביום (מים מסוננים או מים מינרליים בסיסיים מעט); להימנע מאלכוהול ומשקאות ממותקים", שיתף ד"ר דוי.

מאכלים שיש להגביל:

• איברים של בעלי חיים: כבד, כליות, לב, מוח.
• פירות ים עשירים בפורינים: הרינג, סרדינים, אנשובי, שרימפס, סרטנים, צדפות, צדפות.
• בשר אדום: בקר, כבש, עז, חזיר שמן.
• ירקות ושעועית עשירים בפורינים: אספרגוס, תרד, פטריות, שעועית יבשה, אפונה.
• משקאות: בירה, יין, משקאות חריפים, משקאות קלים, תה חלב.
• מזונות מעובדים: נקניקיות, בשר משומר, ציר מרוכז.

קבוצות מזון שחולי גאוט צריכים להגביל

לה קאם

מאכלים שכדאי לאכול באופן קבוע:

• דגנים מלאים ועמילנים: אורז חום, לחם מחיטה מלאה, שיבולת שועל, בטטות, תפוחי אדמה.
• ירקות ופירות: דלעת, ברוקולי, כרוב, עגבנייה, גזר, צ'איוטה, מלפפון, תפוח, אגס, אבטיח, דובדבן.
• חלב דל שומן ומוצרים ממנו: חלב דל שומן, יוגורט, גבינה דלת שומן - מסייעים בהפחתת חומצת שתן
• בשר לבן: עוף ללא עור, דג לבן (לאכול 2-3 פעמים בשבוע, כמות מתונה).
• שמנים צמחיים: שמן זית, שמן סויה, שמן חמניות.

ד"ר דוי ציין כי על המטופלים לשמור על משקל סביר, להתאמן באופן קבוע (30 דקות ביום), לא לדלג על ארוחות, לא לעשות דיאטה מוגזמת, ולעקוב מעת לעת אחר רמות חומצת השתן ותפקוד הכליות. בנוסף, יש לשלב תרופות להורדת חומצת השתן (לפי המרשם) עם תזונה סבירה, ולהגביר את צריכת המזונות העשירים בוויטמין C (תפוזים, קיווי, גויאבות) כדי לסייע בהפחתת חומצת השתן.

תפריט מומלץ ליום אחד לאנשים עם גאוט כרוני

• ארוחת בוקר: לחם חיטה מלאה + ביצה קשה (ביצה אחת) + כוס חלב דל שומן.
• ארוחת בוקר: תפוח או אגס אחד.
• ארוחת צהריים: אורז חום + דג ראש נחש מאודה + דלעת מבושלת + מרק כרוב ירוק.
• ארוחת ביניים: יוגורט ללא סוכר + כמה דובדבנים.
• ארוחת ערב: שיבולת שועל גזר + חזה עוף בגריל + מלפפון.
• לפני השינה: כוס חלב חם דל שומן.

מקור: https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-benh-gout-nen-va-khong-nen-an-gi-185250829155119466.htm