רופא: מה אנשים עם גאוט צריכים לאכול ומה לא?

אנשים עם גאוט צריכים לשמור על תזונה שמטרתה לשמור על רמת חומצת השתן בדם בסף בטוח, להגביל את הישנות התקפי גאוט חריפים, למנוע סיבוכים ולהגן על תפקוד הכליות.

לדברי ד"ר לה נאט דוי מהמרכז הרפואי האוניברסיטאי של הו צ'י מין סיטי - סניף 3, גאוט כרוני הוא שלב ארוך טווח של המחלה שבו רמות חומצת השתן בדם נשארות גבוהות למשך תקופה ממושכת, מה שמוביל לשקיעת גבישי שתן במפרקים, ברקמות הרכות ולעיתים בכליות. חולי גאוט עשויים לסבול מטופי סביב המפרקים, לחוות התקפי כאב תכופים ולהיות בסיכון לסיבוכי כליות. מטרת הדיאטה היא לשמור על רמות חומצת השתן בטוחות בדם, להפחית את תדירות ההתקפים החריפים, למנוע סיבוכים ולהגן על תפקוד הכליות.

עקרונות תזונה לחולי גאוט

"העיקרון התזונתי הוא לשמור על רמות פורין ברמה נמוכה עד בינונית (100-150 מ"ג פורין ליום); להגביל בשר אדום, בשר איברים ופירות ים עתירי פורינים; להגדיל את צריכת ירקות ירוקים, פירות טריים ודגנים מלאים; לשמור על משקל תקין ולהימנע מעלייה במשקל; לשתות 2-3 ליטר מים מדי יום (מים מסוננים או מים מינרליים בסיסיים קלות); ולהימנע מאלכוהול ומשקאות ממותקים", שיתף ד"ר דוי.

מאכלים שיש להגביל:

• איברים של בעלי חיים: כבד, כליות, מעיים, מוח.
• פירות ים עשירים בפורינים: הרינג, סרדינים, אנשובי, שרימפס, סרטנים, צדפות, צדפות.
• בשר אדום: בקר, כבש, עז, חזיר שמן.
• ירקות וקטניות עשירים בפורינים: אספרגוס, תרד, פטריות, שעועית יבשה, אפונה.
• משקאות: בירה, יין, משקאות חריפים, משקאות קלים ממותקים, תה חלב.
• מזונות מעובדים: נקניקיות, בשר משומר, ציר מרוכז.

קבוצות מזון שאנשים עם גאוט צריכים להגביל

לה קאם

מאכלים שכדאי לאכול באופן קבוע:

• דגנים מלאים ועמילנים: אורז חום, לחם מחיטה מלאה, שיבולת שועל, בטטות, תפוחי אדמה.
• ירקות ופירות: דלעת, קייל, כרוב סיני, עגבניות, גזר, צ'איוטה, מלפפונים, תפוחים, אגסים, אבטיחים, דובדבנים.
• חלב דל שומן ומוצרי חלב: חלב טרי דל שומן, יוגורט, גבינה דלת שומן - מסייעים בהפחתת חומצת שתן.
• בשר לבן: עוף ללא עור, דג לבן (אכילה 2-3 פעמים בשבוע, במידה).
• שמנים צמחיים: שמן זית, שמן סויה, שמן חמניות.

ד"ר דוי ציין כי מטופלים צריכים לשמור על משקל תקין, להתאמן באופן קבוע (30 דקות ביום), לא לדלג על ארוחות, להימנע מדיאטות מוגזמות, ולעקוב מעת לעת אחר רמות חומצת השתן ותפקוד הכליות. בנוסף, שילוב של תרופות להורדת חומצת השתן (לפי המרשם) עם תזונה מאוזנת, והגדלת צריכת מזונות עשירים בוויטמין C (תפוזים, קיווי, גויאבות) יכולים לסייע בהפחתת חומצת השתן.

תוכנית ארוחות מומלצת ליום אחד לאנשים עם גאוט כרוני.

• ארוחת בוקר: לחם מחיטה מלאה + ביצה קשה (1) + כוס חלב דל שומן.
• ארוחת בוקר: תפוח או אגס אחד.
• ארוחת צהריים: אורז חום + דג ראש נחש מאודה + דלעת מבושלת + מרק כרוב ירוק.
• ארוחת ביניים: יוגורט רגיל + כמה דובדבנים.
• ארוחת ערב: שיבולת שועל עם גזר + חזה עוף מטוגן + מלפפון.
• לפני השינה: כוס חלב חם ודל שומן.

מקור: https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-benh-gout-nen-va-khong-nen-an-gi-185250829155119466.htm