חקלאים בקא מאו עוקרים ירקות בר לבנים וטהורים מעומק השדות, ומרוויחים מיליוני דונג.

יקינתון המים הוא מין קרוב משפחה של חסת המים. עם זאת, חסת המים חיה בנהרות ובאגמים, צפה עם המים, בעוד יקינתון המים משתרש בשדות עמוקים. עונת הגשמים היא כאשר יקינתון המים מגיח מהאדמה עם גבעולים לבנים ושמנמנים.

בעוד שתרד מים היה בעבר מרכיב עיקרי בארוחות הפשוטות של תושבי דלתת המקונג, כיום הוא מועדף על ידי מסעדות ודיינרים רבים (משמש כרוטב לטבילה לדגים מבושלים, במרק חמוץ, או מוקפץ עם בקר...). מכיוון שתרד מים הוא כיום בעל ערך, אנשים רבים מבקשים לקנות אותו, כך שאלה שסבלו מקציר אורז דל יכולים כעת לקצור יבול ירקות שופע.

מר פאן ואן באך (התושב בקהילת חאן בין טיי בק, מחוז טראן ואן טוי) שיתף: "משפחתי מעבדת יותר מ-1.5 דונם של אורז. בכל פעם שיורד גשם, שדות האורז שלי ושכנים מוצפים, וזה הזמן שבו תרד המים גדל במרץ. כל יום, אשתי ואני הולכים לשדות לקצור תרד מים כדי להרוויח כסף לפרנס את משפחתנו."

מר באך הוסיף וסיפר כי תרד המים גדל באופן טבעי ואינו דורש שתילה או טיפול. כאשר סוחרים מבצעים הזמנות, משפחתו של מר באך יוצאת עם סירתם לקצור אותו. לאחר מכן, הם שוטפים את האלום ומעמיסים אותו על הסירה כדי להביא אותו הביתה, קושרים אותו לחבילות.

מר באך מוכר כל צרור של תרד מים תמורת 3,000 - 4,000 דונג וייטנאמי. מדי יום, משפחתו מרוויחה 300,000 - 400,000 דונג וייטנאמי ממכירת תרד מים. ההערכה היא שבמהלך שלושת חודשי העונה הגשומה, הכסף ממכירת תרד המים מביא למשפחתו של מר באך הכנסה של כמה עשרות מיליוני דונג וייטנאמי.

תרד מים מספק גם מקור הכנסה משמעותי לנשים כפריות בזמנן הפנוי. בממוצע, נשים מרוויחות בין 100,000 ל-200,000 דונג וייטנאמי ליום מקטיף תרד מים.

גב' מאי טי ין (המתגוררת בקהאן בין טיי בק, מחוז טראן ואן טוי) סיפרה: "אני יוצאת ב-5 בבוקר לקטוף תרד בר עד בערך 10 בבוקר, ואז יושבת ומקלפת אותו עד 12 בצהריים, ומקבלת מעל 100 צרורות. לאחר מכן, אני מוכרת אותם לסוחרים תמורת 5,000 דונג וייטנאמי לצרור. מה שהיה פעם ירק בר הפך כיום למאכל פופולרי על שולחן האוכל ומציל חיים עבור אנשים עניים עם מעט אדמה או כאלה שיש להם אדמה אך נמצאים באזורים נמוכים וחומציים שבהם לא ניתן לגדל אורז."

לתרד מים יש מרקם מתוק, ספוגי ומעט לעיס וניתן להקפיץ אותו עם שרימפס או להשתמש בו במרק חמוץ. הוא טעים במיוחד כשהוא נאכל נא עם דגים מבושלים או כתוספת לתבשיל דגים מותסס.

מָקוֹר: https://www.baogiaothong.vn/nong-dan-ca-mau-nho-cay-rau-dai-trang-non-noi-ruong-sau-thu-ve-tien-trieu-192231023124351196.htm