הדלפק במסעדת הפו המפורסמת מין פסטר מגיש את קערות הפו האחרונות ללקוחות - צילום: קוואנג דין
ככל שהתקרב הצהריים, יום הפו (שהחל בבוקר ה-13 בדצמבר ונמשך עד סוף ה-14 בדצמבר באזור חנות הכלבו של מס, רחוב נגוין הואה 135, הו צ'י מין סיטי) הפך תוסס יותר ויותר. קבוצות של לקוחות עמדו בתור, ממתינים לתורם, מה שאילץ את דוכני הפו לפעול במלוא התפוסה.
לקוחות נהרו ליום הפו בהמוניהם, כאשר דוכני הפו פעלו בתפוסה מלאה.
מצקות של ציר נגרפו ללא הרף, אטריות חולטו ללא הפסקה, והאווירה הייתה שוקקת חיים, שהזכירה את ההמולה המוכרת של בוקר מוקדם במסעדות פו.
בשיחה עם Tuoi Tre Online , כשידיו עדיין עסוקות באפיסת פו עבור הלקוחות, אמר מר נגוין טואן טרונג - הבעלים של מסעדת Phu Gia Beef Pho - כי הדוכן שלו עומד להגיש את קערת הפו ה-500 שלו.
"המארגנים תכננו בתחילה להגיש רק כ-200-300 קערות בכל יום, אבל בקצב הזה, אולי נסיים להגיש 500-600 קערות עד שנארוז, הרבה מעבר ליעד הראשוני", שיתף טרונג.
הביקוש הגבוה לפו אילץ מסעדות רבות למלא מחדש את המרק שלהן ללא הרף. בדוכן הפו בטאו ביי, גב' טוייט ישבה בייאוש ליד סיר פו ריק, ואמרה שבתוך זמן קצר, שני סירים של מרק וכל הבשר אזלו.
סיר הציר במסעדת הפו טאו ביי התרוקן עקב גל בלתי צפוי של לקוחות, מה שאילץ את הצוות להפסיק זמנית את המכירה ולהמתין לחידוש המלאי - צילום: קוואנג דין
"הפו שלי נגמר בסביבות 10 בבוקר; עכשיו נשאר רק קצת ציר בתחתית הסיר, ואנחנו מחכים לחידוש המלאי", אמרה. למרות זאת, לקוחות רבים המשיכו לשאול, ואז עברו בצער לדוכנים אחרים.
המסעדה ביקשה מהלקוח לחזור מאוחר יותר.
באופן דומה, גב' טראן טראן, בעלת מסעדת Pho 34 Cao Thang, אמרה כי המסעדה שלה כבר הגישה את הצנצנת הראשונה של פו של היום. היא העריכה כי הגישה כ-300 קערות, וכמעט הגיעה ליעד שנקבע לפני הפסטיבל.
מלבד פו בקר מסורתי, פו ברווז צלוי בסגנון לאנג סון הוא אחת המנות שמעוררות סקרנות בקרב סועדים רבים בדרום. משעות הבוקר המוקדמות, תורים ארוכים של אנשים ממתינים ליהנות מהפו הזה בדוכן הזה.
שלא כמו פו בקר, פו ברווז צלוי של לאנג סון מרשים עם עור הברווז הפריך שלו, הבשר הרך, המרק העשיר והצבע המושך את העין. סועדים רבים מעירים שהשילוב של אטריות פו וברווז צלוי מציע חוויה חדשה, טעימה ומושכת מבחינה ויזואלית כאחד. רבים אף קונים אותו לקחת הביתה כדי שיהנו משפחה וחברים.
האומן וי הואה מכין באופן אישי אטריות פו ביום הפו - צילום: קוואנג דין
בידיים זריזות, וי הואה (בת 38) אמרה בהתרגשות לעיתון טואי טרה : "אני לא יודעת כמה קערות פו הגשנו הבוקר, אבל כבר היינו צריכים למלא את המרק פעמיים. כרגע, נגמר לנו הברווז הצלוי ואנחנו מחכים שיגיעו עוד."
כשנשאלה כמה מנות פו היא מכינה ליום הפו, היא חייכה ואישרה שכל עוד הלקוחות עדיין מזמינים, דוכן הפו שלה עם ברווז צלוי בסגנון לאנג סון ימשיך להגיש.
בפינה אחרת, מר טראן בה די, הבעלים של מסעדת הפו מין פסטר, גורף את קערות הפו האחרונות.
הוא הסביר שמכיוון שהיה עסוק בבישול פו למסעדה שלו ובהשתתפות ביום הפו, הוא לא הצליח לחדש את המלאי שלו כשהסיר אזל. "הייתי צריך לבקש מקבוצות הלקוחות האחרונות לחזור מאוחר יותר כי אני מכין רק בדיוק 300 קערות בכל יום", אמר די.
תוכנית יום הפו 12-12, שכעת מתקיימת בשנתה התשיעית תחת הכותרת "העלאת האורז הווייטנאמי - התפשטות על פני חמש יבשות", תתקיים במשך יומיים, 13 ו-14 בדצמבר, באזור חנות הכלבו לשעבר, ברחוב נגוין הואה 135, רובע סייגון, הו צ'י מין סיטי.
התוכנית כוללת כמעט 30 מותגי פו מפורסמים וייחודיים מצפון וייטנאם ועד דרום וייטנאם, המציגים מגוון רחב של מנות פו המשקפות את המאפיינים של אזורים ותרבויות מקומיות שונות.
פסטיבל יום הפו שיתקיים ב-12 בדצמבר 2025, במחיר של 40,000 דונג וייטנאמי (VND) לקערה, צפוי להגיש יותר מ-20,000 מנות במשך יומיים. המארגנים יתרמו לפחות 10% מהכנסות הפו לתוכנית "פו של אהבה", שתבשל ותגיש פו לאנשים באזורים שנפגעו מההצפות במחוז דאק לק (לשעבר פו ין ), שסבל לאחרונה מנזקי טבע.
תוכנית יום הפו 12-12 נתמכת ומתואמת על ידי משרד החוץ והדיפלומטיה התרבותית - משרד החוץ, מחלקת קידום הסחר - משרד התעשייה והמסחר , מחלקת התעשייה והמסחר של הו צ'י מין סיטי, ואיגוד התרבות הקולינרית של וייטנאם, עם שותפות היהלומים של חברת Acecook Vietnam Joint Stock Company במשך שנים רבות, והשנה עם תמיכה נוספת של הבנק המסחרי לפיתוח הו צ'י מין סיטי (HDBank), חברת Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), חברת Suntory Pepsico Beverage Company Limited...
מקור: https://tuoitre.vn/pho-chay-hang-nhieu-quay-treo-noi-doi-noi-nuoc-leo-sau-20251213125150568.htm
תגובה (0)