מגזין אמריקאי מציין סדרה של מנות וייטנאמיות טעימות שכדאי לנסות מלבד באן מי ופו

לא רק באן מי ופו, ווג מנה מנות וייטנאמיות מיוחדות רבות שתיירים צריכים לנסות.

בעבר, כשחשבו על המטבח הוייטנאמי, תיירים זרים חשבו מיד על פו או באן מי , שהן מנות מפורסמות בעולם. עם זאת, לא רק זאת, מגזין האופנה המפורסם ווג הציג לאחרונה סדרה של מנות מיוחדות שחובה לנסות כשמגיעים לווייטנאם.

לחם הוא תמיד המנה הראשונה שתיירים זרים זוכרים כשהם מדברים על וייטנאם. צילום: Tripadvisor

באן שאו, באן חוט

באן שיאו עשוי מקמח אורז כאשר המילוי העיקרי הוא בשר חזיר, שרימפס ונבטי שעועית. פשוט מגלגלים אותו עם עשבי תיבול וטובלים אותו ברוטב חמוץ מתוק ליצירת שילוב טעים. הבן ח'וט, המשתמש באותו סוג קמח כמו באן שיאו, שונה רק בכך שהוא קטן יותר בגודלו ויש בו רק שרימפס אחד באמצע.

פנקייק פריך עם מילוי מלא. צילום: האן לאם

באן ריו

ישנן וריאציות רבות למנת אטריות זו, אך הליבה היא תמיד ציר סרטנים ועגבניות. המנות התוספות כוללות לעתים קרובות קציצות, חזיר, טופו מטוגן, דגים וקרישי דם. הטעמים המתוקים, המלוחים והחמוצים בשילוב עם הארומה החזקה יוצרים חוויה קולינרית משתלמת.

ציר חמוץ מתוק הוא בדיוק השילוב הנכון עם שומן הסרטן המתוק והשמן. צילום: Thanh Thoa

מרק אטריות בקר של הואה

מהשם, הסועדים יכולים לדעת את מקור המנה הזו - העיר היפה הואה. ציר הבקר מתובל בעשירות בממרח שרימפס, סוכר, למון גראס ושמן צ'ילי, בשילוב עם סוגים רבים של בשר וכדורי בשר ליצירת איזון נפלא בין חריף, חמוץ, מלוח ומתוק. הכל עטוף בקערה של מרק אטריות בקר הואה טעים.

פרוסות דקות של בקר בקר הן חלק בלתי נפרד מקערת מרק אטריות בקר בהואה. צילום: פוק דאט

לחמניות אורז

עבור תיירים זרים רבים, באן קון מזכיר להם כמה מנות שנהנו מהן במסעדת דים סאם. עם זאת, באן קון במטבח הוייטנאמי מביא טעם שונה לחלוטין עם מילוי של בשר טחון ופטריות אוזניים, ומעליו בצל מטוגן. לאחר האכילה, באן קון נטבל ברוטב דגים חם.

רוטב לטבילה הוא חלק בלתי נפרד ממנת באן קון. צילום: קיאו פונג

אורז דביק

בעוד שבמטבחים רבים אחרים, אורז דביק משמש רק כתוספת, בווייטנאם הוא הפך למרכז הארוחה. ניתן ליהנות מאורז דביק מלוח וממתוק כאחד, לשניהם תכונות מיוחדות שלא תמצאו בשום מקום אחר.

אורז דביק גאק - מאכל מוכר לאנשי האנוי. צילום: טאנה טרונג

נייר אורז בגריל

אוכל רחוב זה, שמקורו בעיר דה לאט, נחשב על ידי רבים ל"פיצה של וייטנאם". נייר אורז דק מונח על כיריים פחמים, ולאחר מכן משולב עם ביצים ומרכיבים רבים, כאשר הפופולריים ביותר הם בשר טחון, נקניקיות, בצל ירוק, תירס, שרימפס מיובש...

נייר אורז בגריל הוא חטיף אהוב על צעירים בשלושה אזורים. צילום: Foody

תֵה

כאחד הקינוחים הפופולריים ביותר בווייטנאם, ישנם אינספור סוגים של צ'ה עם מרכיבים רבים ומושכים שמקשים על תיירים להתעלם מהם. לדוגמה, צ'ה בה מאו, המורכב משעועית אדומה, שעועית מונג וריבת פנדאן עם חלב קוקוס. בעיקרון, אם אתם מחפשים קינוח מתוק לסיום הארוחה, צ'ה היא בחירה סבירה מאוד.

בין אם זה קיץ או חורף, קינוח פומלו הוא תמיד קינוח אהוב. צילום: אן הא

אטריות קוואנג

מקורו בקואנג נאם, מנה זו עשויה מאטריות אורז שטוחות בשילוב ציר עשיר של חזיר ושרימפס. לאחר מכן, היא מוגשת עם כמה בשרים בסיסיים יחד עם ירקות ובוטנים קלויים גרוסים. באזורים שונים, אטריות הקואנג משתנות מעט כדי להתאים לטעמם של המקומיים.

כל יליד מחוז קוואנג נאם תמיד יזכור את טעמה של המנה הזו. צילום: טאנה טואה

תבשיל עוף

אם אתם מרגישים לא טוב אחרי יום טיולים ארוך, עוף מבושל הוא בהחלט הטוניק שאתם צריכים. נתחי עוף רכים מבושלים עם עשבי תיבול מזינים רבים, מה שגורם לגוף שלכם להרגיש הרבה יותר רגוע. זהו מאכל רחוב מפורסם של האנוי ותוכלו למצוא אותו במקומות רבים בעיר.

מרק עוף עם אטריות. צילום: Shopee

בון צ'ה

אין להכחיש שבון צ'ה הוא אחד המנות הפופולריות ביותר בבירה. נתחי החזיר המרינדה נצלים על גחלים לוהטות, טובלים בקערה של רוטב עשיר, מוגשים עם ורמיצ'לי ואגרולים, ויוצרים חוויה אטרקטיבית ביותר. אפילו תיירים שנזהרים מרוטב דגים יתקשו לסרב.

ארוחה עם מאכלים מסורתיים. צילום: ווג

בנוסף, מגזין ווג ציין גם מנות וייטנאמיות מיוחדות אחרות כמו קאו לאו, אגרולים, ורמיצ'לי חזיר צלוי, מולים עם נייר אורז, דייסה, אורז שבור, הו טייו, בצק מטוגן, קדרה חמה, סטייק בקר, תבשיל בקר, תירס מטוגן, נייר אורז מעורב, באן קאנה, אגרולים צלויים, ורמיצ'לי נצרי במבוק ברווז, חלזונות...

Laodong.vn