60 מסעדות נוספות בווייטנאם מופיעות במדריך הקולינרי של מישלן

מדריך מישלן פרסם הערב (27 ביוני) את הרשימה האחרונה שלו הכוללת 164 מסעדות בווייטנאם, לעומת 103 מסעדות שהוצגו בשנה שעברה.

השנה, 3 מסעדות חדשות קיבלו את תואר כוכב מישלן אחד, מה שהביא את מספר המסעדות עם כוכבים בווייטנאם ל-7 (כולל 1 בדה נאנג, 3 בהאנוי ו-3 בהו צ'י מין סיטי). מתוכן, 2 מסעדות חדשות עם כוכב מישלן אחד הן Akuna (הו צ'י מין סיטי) ו-La Maison 1888 (דה נאנג); בעוד שמסעדת The Royal Pavilion (הו צ'י מין סיטי) שודרגה לכוכב מישלן אחד מרשימת MICHELIN Selected. מסעדות המישלן בעלות כוכב מישלן אחד שהוכרזו בשנת 2023 בווייטנאם - כולל Gia, Hibana by Koki, Tam Vi ו-Anan Saigon - עדיין שומרות על תואריהן.

בווייטנאם יש 7 מסעדות עם כוכבי מישלן.

בהזדמנות זו, המדריך הקולינרי של מישלן הכיר גם במסעדה הווייטנאמית הראשונה שקיבלה את פרס הכוכב הירוק של מישלן, נן דאנאנג, על מחויבותה לתחום הקולינריה ולקיימות. רשימת הביב גורמן (מסעדות טובות במחירים נוחים) בווייטנאם גדלה ל-58 מסעדות - כפול מזה של השנה שעברה, כולל 18 מסעדות בהאנוי, 24 מסעדות בהו צ'י מין סיטי ו-16 מסעדות בדה נאנג . בנוסף, 99 מסעדות (כולל 40 מסעדות חדשות) רשומות ברשימה שנבחרה על ידי מישלן השנה, כולל 33 מסעדות בהאנוי, 47 מסעדות בהו צ'י מין סיטי ו-19 מסעדות בדה נאנג.

לדברי מר הא ואן סיאו - סגן מנהל המינהל הלאומי לתיירות של וייטנאם, תיירות קולינרית היא כיום כיוון אסטרטגי של תעשיית התיירות הוייטנאמית. "תעשיית התיירות מזהה את הקולינריה כנקודת חוזק יוצאת דופן, מוצר טיפוסי של אזורים, ובכך משפרת את התחרותיות ואת המותג של התיירות הוייטנאמית. לאחר ההכרזה בשנת 2023, בשנה האחרונה רשמנו תגובות חיוביות מצד תיירים."

השנה, המספר ההולך וגדל של מסעדות בווייטנאם המופיעות במדריך מישלן מהווה בסיס חשוב המראה כי המטבח הווייטנאמי מוכר, עומד בסטנדרטים בינלאומיים וממוקם כמותג עולמי; ובכך בונה אמון ומושך תיירים מכל רחבי העולם לווייטנאם.

תיירים זרים עושים צ'ק-אין במסעדה המדורגת ברשימת מישלן בהאנוי.

מר גוונדאל פולנק - המנהל הבינלאומי של מדריך מישלן, אמר כי שלוש ערים בווייטנאם, כולל האנוי, הו צ'י מין סיטי ודה נאנג, כולן בעלות צבעים קולינריים משלהן: "התרבות הקולינרית של וייטנאם מפגינה אנרגיה, תשוקה ויצירתיות שופעות שמביאות הפתעות ללא הרף לשוק. בנוסף למגמה של שפים מפורסמים הפותחים מסעדות נוספות בווייטנאם, משתפים פעולה עם הדור החדש של שפים וייטנאמים כדי להתפתח בכיוון ממוקד לקוח. לכן, וייטנאם הפכה באמת ליעד אטרקטיבי על מפת הקולינריה העולמית בעיני תיירים וסועדים."

מקור: https://vov.vn/du-lich/am-thuc/them-60-nha-hang-tai-viet-nam-gop-mat-trong-cam-nang-am-thuc-michelin-post1104074.vov