המיקרוביום של המעיים התגלה כגורם חשוב בבריאות ובמחלות, על פי אתר החדשות הרפואיות News Medical.
בינתיים, תזונה יכולה לווסת את הגיוון, ההרכב והפעילות המטבולית של המיקרוביוטה.
כדי להעריך את השפעת צריכת בקר ועוף על המיקרוביוטה של המעיים, מדענים מאוניברסיטת סרגוסה, מכון המחקר לבריאות אראגון, אוניברסיטת רובירה אי וירג'ילי, בית הספר למדעי הבריאות של האוניברסיטה הבינלאומית של לה ריוחה והמכון הלאומי לבריאות הספרדי ערכו ניסוי המורכב משני שלבי התערבות.
תגלית חדשה על תפקידם של בקר ועוף במיקרואורגניזמים במעיים - צילום: בינה מלאכותית
המשתתפים היו בריאים, ללא מחלות, גילם הממוצע היה 20. הם חולקו באופן אקראי לתזונה המבוססת על עוף או בקר רזה שלוש פעמים בשבוע, בנוסף לתזונה הרגילה שלהם.
המשתתפים התחילו עם דיאטה מבוססת עוף או בקר במשך שמונה שבועות ולאחר מכן עברו לתזונה חלופית למשך שמונה שבועות נוספים, עם הפסקה של חמישה שבועות בין שני השלבים. הערכים התזונתיים של שתי הדיאטות היו דומים. הם גם מילאו שאלון תדירות צריכת מזון בתחילת כל התערבות.
החוקרים חישבו מדד איכות תזונה כדי להעריך את הרגלי התזונה הכלליים. הם גם אספו דגימות צואה מהמשתתפים בתחילת ובסוף כל התערבות. לאחר מכן הם בדקו את דגימות הצואה לאיתור DNA חיידקי כדי למדוד את הפרופילים וניתחו את המיקרוביוטה של המעיים.
עוף ובקר משפיעים באופן משמעותי על המיקרוביוטה של המעיים
התוצאות הראו כי לשתי ההתערבויות התזונתיות היו השפעות משמעותיות על המיקרוביוטה של המעיים. שתיהן הראו ירידה במספר חיידקים התורמים לבריאות.
עם זאת, דיאטת העוף הראתה ירידה משמעותית יותר, על פי ניוז מדיקל.
צריכת בשר עוף נקשרה לירידה רחבה יותר ביכולת התפקודית של חיידקים המעורבים בסינתזת חומצות שומן וסינתזת חומצות אמינו ארומטיות.
באופן מפתיע, בקבוצת המחקר שניזונה מבקר, הפעילות התפקודית המיקרוביאלית נותרה יציבה יחסית.
החוקרים הסיקו: למרות ששתי הדיאטות הפחיתו את שפע החיידקים ואת גיווןם, דיאטת העוף גרמה לירידה משמעותית יותר, דבר המצביע על כך שבקר עשוי להיות פחות מפריע למיקרוביום המעי מאשר עוף.
למרות שכמה מחקרים קישרו צריכת בשר אדום לסיכון מוגבר למחלות לב, סוגי סרטן מסוימים, סוכרת ומוות, מחקרים מצביעים על כך שההשפעה הזו עשויה לנבוע מבשר מעובד.
אז באופן כללי, בשר בקר רזה יכול להתאים לתזונה מאוזנת אם הוא נצרך במתינות ולא מעובד.
מקור: https://thanhnien.vn/better-than-the-unexpected-tra-loi-tu-khoa-hoc-185250731155414676.htm
תגובה (0)