דודה טו בה דין חילזון

אוק די טו הומלצה והוצגה בעבר על ידי מישלן. המסעדה ממוקמת בין שתי אטרקציות תיירותיות מפורסמות, דוכן האנג דאו ומקדש קוואן טאן, ולכן היא מושכת תיירים רבים.

תפריט המסעדה מורכב בעיקר ממנות העשויות מחלזונות ים וחלזונות מים מתוקים בווייטנאם כגון חלזונות תפוחים, חלזונות ריחניים, חלזונות צמר, חלזונות ירח וחלזונות טיגריס. בנוסף, במסעדה יש ​​גם מנות פירות ים כגון שרימפס, סרטנים, צדפות, קלמארי ותמנונים. פירות ים וחלזונות מיובאים מאזורי חוף כמו קוואנג נין, האי פונג ותאן הואה ונשמרים טריים עד לעיבוד.

חלזונות ברוטב ביצים מלוחות או חלזונות קרן המוכנים עם בצל ירוק ושום מטוגן אהובים על סועדים רבים. המסעדה מגישה גם חטיפים כמו רגלי עוף בגריל, צ'יפס ולחם ברוטב חמאה.

המחירים משתנים בהתאם למשקל וגודל הפריט.

מנות ב-Oc Di Tu. צילום: Oc Di Tu

חילזון סייגון הואן קיאם

זוהי גם אחת ממסעדות החלזונות המומלצות על ידי מישלן לסועדים. למסעדה תפריט עשיר עם מנות פירות ים כמו חלזונות, צדפות, צדפות לבנות, סקאלופס,... המוכנות בדרכים רבות ושונות שהן אטרקטיביות במיוחד.

המנות האטרקטיביות ביותר כוללות צדפות לבנות מוקפצות בחמאת שום עם ארומה חזקה, או צדפות דם מוקפצות עם תמרינדי, המעניקות טעם שאי אפשר לעמוד בפניו. בנוסף לתפריט העשיר, מחירים סבירים הם גם הנקודה הבולטת של המסעדה, הנעים בין 60,000 ל-160,000 דונג וייטנאמי למנה.

מנות באוק וי סייגון. צילום: אוק וי סייגון

רחוב סנייל טראנג דין לייט

זוהי מסעדת חלזונות מפורסמת ועמוסה ברובע העתיק של האנוי, אם כי בתפריט הראשי יש רק חלזונות ג'קפרוט, חלזונות מבושלים וצדפות מאודות. בין המנות התוספות ניתן למצוא נקניק חמוץ מטוגן ונקניק בוי.

החלזונות עגולים, עבים, פריכים ומנוקים בקפידה. החלזונות גם שמנים ומבושלים בדיוק במידה הנכונה. הצדפות טריות, מתוקות, מועשרות בתבליני למון גראס, אננס וצ'ילי, עם ריח ריחני של בזיליקום. קערות החלזונות והצדפות מלאות, אך המחירים גבוהים למדי בהשוואה למסעדה ממוצעת על המדרכה.

האטרקציה העיקרית של המסעדה היא רוטב המטביל המסורתי שלה, תערובת הרמונית של רוטב דגים, קומקוואט, סוכר, ג'ינג'ר, צ'ילי, למון גראס ועלי ליים. סועדים יכולים גם להזמין קערה של ציר חלזונות חם ומהביל. החלזונות מוכנים בקפידה, כך שהציר צלול וללא שאריות.

החיסרון של המסעדה הוא שהחלל קטן, צר, ואין חניה.

צילום מאת פאם לין.jpg
התפריט של מסעדת Trang Snail מורכב ממנות מסורתיות שעדיין מושכות לקוחות. צילום: פאם לין

הגברת האילמת טונג דוי טאן

מסעדת החלזונות קטנה, מעוצבת בפשטות אך די צפופה. המסעדה מיוחדת לא רק בגלל רוטב המטבילה והחלזונות הטעימים, אלא גם בגלל הבעלים המסביר פנים שהוא אדם עם מוגבלות.

החלזונות נשטפים, מושרים היטב ומעורבבים עם מעט חומץ כדי להפחית את ריח הדגים. הבעלים מכין סירים עם מים רותחים כדי שכאשר הלקוחות מזמינים, הם יוכלו להרתיח במהירות, ולהבטיח שהחלזונות מבושלים בדיוק כמו שצריך, תוך שמירה על מתיקותם וטריותם. תחתית הסיר מרופדת בעלי אשכולית, עלי ג'ינג'ר ועלי לימון, היוצרים ארומה נעימה.

רוטב המטבילה מעורבב ביחס הרמוני, מה שגורם ללקוחות לצעוק.

אחוזת השער הצפוני

למסעדה תפריט מגוון, המגיש מנות ייחודיות של חלזונות כמו ורמיצ'לי עם חלזונות, צדפות מוקפצות עם חמאת קוקוס, וביצי שליו מוקפצות עם תמרינדי. תפריט התוספות מגוון גם הוא עם אגרולים חמוצים, רגלי עוף עם למון גראס וצ'ילי, רגלי עוף בגריל, סקאד צהוב פסים, ודג פרה...

המסעדה קיבלה תגובות חיוביות רבות על יישומים קולינריים. החלזונות מדורגים כגדולים, טריים ומוכנים בצורה נקייה. למנת הצדפות יש רוטב חלב קרמי טעים, טעם ייחודי, והיא משתלבת היטב עם לחם.

474781619_1132168361934878_1040520022349917753_n.jpg
למסעדה תפריט מגוון. צילום: אוק טראנג קוואן

(מְלָאכוּתִי)

5 חנויות הבאן קון הטעימות ביותר בהאנוי "שנגמר להן רוטב לטבילה" . באן קון בה הואן, באן קון בה שואן, באן קון תוי קוה,... הן חנויות הבאן קון הטעימות המפורסמות בהאנוי, עם לקוחות נאמנים במשך שנים רבות, שאפילו אוכלים כמה מנות כדי לספק את רעבונם.