हो ची मिन्ह सिटी में दो मिशेलिन पुरस्कार प्राप्त शाकाहारी रेस्तरां की क्या खासियत है?

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तदनुसार, हम और चाय गार्डन, दोनों ही 27 अन्य स्वादिष्ट रेस्टोरेंट के साथ मिशेलिन बिब गोरमंड रेस्टोरेंट पुरस्कार श्रेणी (किफ़ायती दामों पर स्वादिष्ट भोजन देने वाले रेस्टोरेंट) में शामिल हुए। पहले, ये दोनों ही प्रसिद्ध रेस्टोरेंट थे और हो ची मिन्ह सिटी के कई लोगों द्वारा पसंद किए जाते थे।

भोजन निर्माण की 5 साल की यात्रा

मिशेलिन गाइड के अनुसार, चाय गार्डन रेस्टोरेंट (डिस्ट्रिक्ट 3), हो ची मिन्ह सिटी के बीचों-बीच एक शांत गली के अंत में स्थित है। यह शाकाहारी रेस्टोरेंट स्वादिष्ट और किफ़ायती वियतनामी व्यंजन परोसता है, जैसे केले और टोफू के साथ ब्रेज़्ड बैंगन।

"पुराने घर में एक हरा-भरा आँगन है, जो यहाँ के बेहतरीन भोजन के अनुभव के लिए एकदम सही पृष्ठभूमि प्रदान करता है। छोटे भोजन कक्ष सोच-समझकर और आकर्षक ढंग से सजाए गए हैं, और एक कमरे में रंगीन भित्तिचित्र भी हैं," मिशेलिन गाइड सुझाव देता है।

शहर के व्यस्त केंद्र में एक शांत गली के अंत में स्थित, यह शाकाहारी रेस्टोरेंट स्वादिष्ट और किफ़ायती वियतनामी व्यंजन परोसता है, जैसे केले और टोफू के साथ ब्रेज़्ड बैंगन। इस पुराने औपनिवेशिक घर में पेड़ों से घिरा एक आकर्षक आँगन है, जो इस बेहतरीन भोजन अनुभव के लिए एक आदर्श पृष्ठभूमि प्रदान करता है। छोटे भोजन कक्ष सोच-समझकर और आकर्षक ढंग से सुसज्जित हैं, जिनमें से एक पर रंगीन भित्तिचित्र भी हैं।

मिशेलिन गाइड ने चाय गार्डन का परिचय दिया

इस प्रतिष्ठित पुरस्कार से पहले, चाय गार्डन ने कहा कि रेस्तरां 6 जून को बिब गोरमांड पुरस्कार प्राप्त करने वाले हो ची मिन्ह सिटी के 16 रेस्तरां में से एक होने पर बहुत खुश और सम्मानित महसूस कर रहा है।

रेस्टोरेंट के लिए, मिशेलिन गाइड से मिली यह मान्यता, चाय गार्डन टीम के समर्पण का प्रमाण है, जो अपने ग्राहकों को एक सुरक्षित और संपूर्ण बहु-संवेदी पाक अनुभव प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध है। यही इस "शाकाहारी गार्डन" के लिए पौधों से बने व्यंजनों की खोज और निर्माण की अपनी यात्रा जारी रखने की प्रेरणा भी है।

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 3. — रेस्तरां में केले के साथ ब्रेज़्ड बैंगन का व्यंजन अनुशंसित है।

"यह अद्भुत चीज़ हमारे ग्राहकों के प्यार और सम्मान के साथ-साथ, पूरे रेस्टोरेंट टीम के पाँच साल के अथक प्रयासों और विकास की बदौलत हमारे पास आई है। हमारे लिए यह भी एक बड़ी ज़िम्मेदारी होगी कि हम व्यंजनों और सेवाओं की गुणवत्ता को हमेशा बनाए रखें, और अंतरराष्ट्रीय मित्रों की नज़र में वियतनामी व्यंजनों की सर्वोत्कृष्टता को बढ़ाने के साझा प्रयास में योगदान दें," शाकाहारी रेस्टोरेंट के प्रतिनिधि ने कहा।

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 4. — रेस्तरां के व्यंजन विविध और आकर्षक हैं।

चाय गार्डन पर टिप्पणी करते हुए, शेफ वो क्वोक ने भी कहा: "भोजन को सरल लेकिन बहुत खूबसूरती से प्रस्तुत किया जाता है, कटोरे से लेकर नैपकिन तक, व्यंजन एक अनोखे तरीके से तैयार किए जाते हैं और बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन मेरे लिए थोड़े मीठे थे। रेस्तरां के पेय घर के बने होते हैं, इसलिए वे अनोखे, स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ होते हैं।"

दुनिया के शीर्ष शाकाहारी रेस्तरां

हम वेजिटेरियन रेस्तरां शाखा (थु डक सिटी) को हाल ही में बिब गोरमंड रेस्तरां पुरस्कार मिला और ट्रिपएडवाइजर द्वारा 2021 में दुनिया के 25 सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी रेस्तरां की सूची में 10वां स्थान भी मिला।

वियतनामी प्रेरित शाकाहारी व्यंजन, आधुनिकता से भरपूर, ज़्यादातर ताज़ी, जैविक सामग्री से बने, सीधे किसानों से प्राप्त। कुरकुरे तले हुए मशरूम रोल तो बिल्कुल अनोखे हैं!

मिशेलिन गाइड द्वारा हम की समीक्षा

मिशेलिन गाइड ने ह्यूम के स्थान के बारे में टिप्पणी करते हुए कहा, "आंगन, सुखद बरामदे और प्राचीन आंतरिक सज्जा वाला यह आकर्षक घर शहर के केंद्र के बाहर, एक आवासीय क्षेत्र में एक शांत सड़क पर स्थित है।"

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 7. — मिशेलिन गाइड ने हम के व्यंजनों की बहुत प्रशंसा की है।

थान निएन के साथ साझा करते हुए, रेस्टोरेंट के प्रतिनिधि ने बताया कि हम हो ची मिन्ह सिटी में 10 सालों से भी ज़्यादा समय से अपनी कई शाखाओं के साथ मौजूद हैं। रेस्टोरेंट के मेन्यू में लगभग 65 व्यंजन और 90 पेय पदार्थ हैं, जिनकी कीमतें 70,000 से 300,000 VND प्रति व्यंजन के बीच हैं। यहाँ प्रत्येक ग्राहक औसतन लगभग 350,000 से 400,000 VND प्रति भोजन खर्च करता है।

रेस्टोरेंट ने कहा, "सब्ज़ियाँ और फल भी, लेकिन पौधों से बने व्यंजन "पाक सौंदर्य" को पूरी तरह से प्राप्त कर सकते हैं, रंग, सुगंध और स्वाद में परिष्कार। हम पौधों से बने व्यंजन परोसने की उम्मीद करते हैं जो खाने वालों को कई भावनाओं से भर दें, उनकी देखभाल का एहसास दिलाएँ और उनकी इंद्रियों को तृप्ति प्रदान करें... स्वाद की बात करें तो, हमारे पास ऐसे व्यंजन बनाने के अपने राज़ हैं जिनमें ऐसे स्वाद होते हैं जिन्हें मिलाना मुश्किल होता है।" यहाँ के शेफ एमएसजी का इस्तेमाल नहीं करते, बल्कि सब्जियों और फलों के प्राकृतिक स्वादों में मसाले डालकर उन्हें समायोजित करते हैं।

2 nhà hàng chay ở TP.HCM đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 6. — हम्स स्पेस

रेस्तरां की नियमित ग्राहक सुश्री फान थान थाओ (26 वर्ष, थू डुक सिटी) ने कहा कि रेस्तरां का खुला, ध्यानपूर्ण स्थान उन्हें बार-बार यहां आने के लिए प्रेरित करता है, जहां प्रकृति के साथ निकटता की भावना पैदा करने के लिए हरे-भरे पेड़ उगाने पर ध्यान केंद्रित किया जाता है।

"जब भी मुझे काम का दबाव या तनाव महसूस होता है, मैं अक्सर अपने दोस्तों को यहाँ खाना खाने के लिए बुलाता हूँ। पूरी तरह से पौधों से बने व्यंजनों के स्वाद में निखार और आरामदायक जगह सारी थकान दूर कर देती है," एक रेस्टोरेंट मालिक ने कहा।

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