बीफ स्टू, ह्यू बीफ नूडल सूप और ग्रिल्ड पोर्क ब्रोकन राइस तीन वियतनामी व्यंजन हैं, जिन्हें अंतर्राष्ट्रीय पाक पत्रिका टेस्ट एटलस द्वारा ' विश्व के शीर्ष 100 सर्वश्रेष्ठ नाश्ते' की सूची में शामिल किया गया है।
टेस्ट एटलस ने यह सूची भोजनालयों की समीक्षाओं तथा विशेषज्ञों की राय के आधार पर तैयार की है, तथा 15 मई तक इसकी रेटिंग 26,000 से अधिक थी।
तीन वियतनामी व्यंजन स्वाद एटलस सूची में शामिल किये गये।
23वें स्थान पर, बीफ़ स्टू को नाश्ते का एक ऐसा व्यंजन माना जाता है जिसे कई वियतनामी लोग नूडल्स या जड़ी-बूटियों वाली ब्रेड के साथ खाना पसंद करते हैं। यह व्यंजन बीफ़, कटी हुई गाजर जैसी लोकप्रिय स्थानीय सामग्रियों से बनाया जाता है और हल्के मसालेदार शोरबे में धीमी आँच पर पकाया जाता है।
सूची में 50वें नंबर पर ह्यू बीफ़ नूडल सूप है। परिचय के अनुसार, मानक ह्यू बीफ़ नूडल सूप में सूअर और बीफ़ की हड्डियों से बना शोरबा, नूडल्स, बीफ़ और केकड़े के केक शामिल होंगे।
पोर्क चॉप के साथ टूटे हुए चावल को 70वें स्थान पर रखा गया है और यह दक्षिणी प्रांतों में एक लोकप्रिय नाश्ता व्यंजन है।
इस व्यंजन में आमतौर पर ग्रिल्ड पोर्क को लेमनग्रास और फिश सॉस में मैरीनेट किया जाता है और इसे टूटे हुए चावल के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, पसलियों वाले टूटे हुए चावल को अक्सर तले हुए हरे प्याज, अचार और मछली के सॉस के साथ परोसा जाता है।
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