शरीर से यूरिक एसिड को खत्म करने में मदद के लिए क्या खाएं और क्या पिएं?

(डैन ट्राई) - कुछ बीमारियाँ, आहार और आनुवंशिकी उच्च यूरिक एसिड स्तर का कारण बन सकते हैं। शराब से परहेज और कुछ खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को सीमित करने से शरीर को यूरिक एसिड को खत्म करने में मदद मिल सकती है।

प्यूरीन कुछ खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले प्राकृतिक यौगिक हैं। जब शरीर इन्हें तोड़ता है, तो यूरिक एसिड बनता है। मेडिकल न्यूज़ टुडे के अनुसार, प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थों के चयापचय से अतिरिक्त यूरिक एसिड बनता है, जिससे गाउट हो सकता है।

आमतौर पर, आपका शरीर यूरिक एसिड को गुर्दे और मूत्र के माध्यम से बाहर निकालता है। अगर आप बहुत ज़्यादा प्यूरीन का सेवन करते हैं या आपका शरीर इस उपोत्पाद को जल्दी से बाहर नहीं निकाल पाता, तो आपके रक्त में यूरिक एसिड जमा हो सकता है।

कुछ पौष्टिक खाद्य पदार्थों में प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है, जिसका अर्थ है कि व्यक्ति इनका सेवन पूरी तरह से समाप्त करने के बजाय कम करना चाहेगा।

उचित आहार शरीर से यूरिक एसिड को खत्म करने में मदद कर सकता है (चित्रण: क्रेडिहेल्थ)।

प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

- जंगली जानवरों का मांस, जैसे हिरण (हिरण का मांस)।

- कुछ मछलियाँ और समुद्री भोजन, जैसे सैल्मन, ट्यूना, हैडॉक, सार्डिन, एंकोवीज़, मसल्स और हेरिंग।

- बेकन, डेयरी उत्पाद और लाल मांस, जिसमें वील भी शामिल है।

- अंग मांस, जैसे यकृत और प्लीहा।

मध्यम प्यूरीन सामग्री वाले खाद्य पदार्थों में सूअर का मांस, चिकन, गाय का मांस, बत्तख और कुछ शंख (सीप, झींगा, केकड़ा, झींगा मछली) शामिल हैं।

यहां कुछ खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जो शरीर से यूरिक एसिड को खत्म करने में मदद करते हैं:

कम वसा वाले डेयरी उत्पाद

नेशनल किडनी फाउंडेशन (यूएसए) के अनुसार, जर्नल ऑफ डेयरी साइंस में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है कि कम वसा वाले दूध और दही को अधिक मात्रा में पीने या खाने से यूरिक एसिड के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है, जिससे गाउट के प्रकोप में कमी आ सकती है।

दूध में कुछ अमीनो एसिड भी होते हैं जो शरीर की यूरिक एसिड को संसाधित करने और उसे बाहर निकालने की क्षमता में मदद कर सकते हैं। चूँकि दूध इन अमीनो एसिड से भरपूर होता है, इसलिए यह गाउट के प्रबंधन में लाभकारी भूमिका निभा सकता है।

कम वसा या वसा रहित दूध, वसा रहित दही आदि चुनें। इसके अलावा, पूर्ण दूध या मीठे डेयरी उत्पादों से बचें, क्योंकि उनमें अतिरिक्त संतृप्त वसा या चीनी हो सकती है।

फल और सब्जियां

भरपूर मात्रा में फाइबर खाने से यूरिक एसिड का स्तर कम करने में मदद मिल सकती है। फाइबर रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को संतुलित करने में भी मदद कर सकता है। फाइबर तृप्ति बढ़ाता है, जिससे आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है। ज़्यादातर वयस्कों को अपने आहार में उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों से 22-34 ग्राम फाइबर लेना चाहिए। पाचन संबंधी परेशानियों से बचने के लिए फाइबर का सेवन धीरे-धीरे बढ़ाएँ।

भरपूर मात्रा में फल, खासकर चेरी, बेरी और खट्टे फल खाने से गाउट के बढ़ने का खतरा कम हो सकता है। इस अध्ययन में पाया गया कि चेरी में सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो यूरिक एसिड के स्तर को कम कर सकते हैं और गाउट के बढ़ने को रोक सकते हैं।

यद्यपि कई सब्जियों में प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है, लेकिन अध्ययनों से पता चला है कि इनका सेवन करने से गाउट का खतरा नहीं बढ़ता है।

आपको ताजे फल और सब्जियां चुननी चाहिए, फलों के रस और चीनी युक्त फलों के रस से बचना चाहिए।

कई फलों और सब्ज़ियों में पोटैशियम की मात्रा ज़्यादा होती है। अगर आपको गुर्दे की बीमारी है और आपके शरीर में पोटैशियम की कमी है, तो अपने आहार विशेषज्ञ से बात करें कि आपको अपने आहार में कौन से फल और सब्ज़ियाँ शामिल करनी चाहिए।

साबुत अनाज

आर्थराइटिस केयर एंड रिसर्च पत्रिका में हाल ही में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि ठंडे साबुत अनाज, पके हुए जई या जई चोकर की कम से कम एक सर्विंग खाने से गाउट का खतरा काफी कम हो जाता है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि साबुत अनाज में प्यूरीन की मात्रा कम होती है और ये रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। रक्त शर्करा नियंत्रण विशेष रूप से गाउट और मधुमेह या इंसुलिन प्रतिरोध जैसी बीमारियों से ग्रस्त लोगों के लिए महत्वपूर्ण है।

आपको ओट्स, गेहूं की रोटी, ब्राउन राइस, क्विनोआ आदि का चयन करना चाहिए; सफेद ब्रेड, सफेद चावल और मीठे नाश्ते वाले अनाज जैसे परिष्कृत अनाजों से बचें, क्योंकि इनसे रक्त शर्करा बढ़ सकती है और फाइबर की कमी हो सकती है।

बीन्स और पादप प्रोटीन

गाउट से पीड़ित लोगों के लिए दालें, टोफू और छोले प्रोटीन के बेहतरीन स्रोत हैं। ये फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और पादप यौगिकों से भरपूर होते हैं जो सूजन कम करने और किडनी के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं।

यद्यपि इन खाद्य पदार्थों में प्यूरीन की मात्रा मध्यम होती है, लेकिन पादप प्रोटीन लाल मांस और अंग मांस की तरह गाउट के जोखिम को नहीं बढ़ाते हैं।

आपको दाल, काली बीन्स, छोले, टोफू आदि का चयन करना चाहिए; बहुत अधिक लाल मांस, मुर्गी की खाल खाने से बचें, जिनमें सोडियम और अन्य पदार्थ अधिक होते हैं।

पानी और चीनी मुक्त पेय

पर्याप्त पानी पीना गाउट को नियंत्रित करने के सबसे अच्छे और आसान तरीकों में से एक है। यह गुर्दे को अतिरिक्त यूरिक एसिड को बाहर निकालने में मदद करता है, जिससे जोड़ों में क्रिस्टल जमा होने का खतरा कम हो जाता है।

पानी और ताजे फलों के रस का सेवन करें; सोडा, मीठी चाय, ऊर्जा पेय और फ्रुक्टोज से भरपूर औद्योगिक फलों के रस जैसे शर्करा युक्त पेय से बचें।

बिना चीनी वाले पेय पदार्थ, कैफीन-रहित हर्बल चाय और ब्लैक कॉफ़ी (संयमित मात्रा में) भी अच्छे विकल्प हो सकते हैं। 2015 के एक अध्ययन में पाया गया कि कॉफ़ी पीने वालों में गाउट होने की संभावना कम होती है।

कई हर्बल चाय दवाओं के साथ प्रतिक्रिया कर सकती हैं, इसलिए अपने डॉक्टर से पूछें कि कौन सी चाय पीना सुरक्षित है। गुर्दे की बीमारी के अंतिम चरण वाले लोगों को भी अपने तरल पदार्थ का सेवन सीमित करना पड़ सकता है।

शराब पीने से भी आपको ज़्यादा डिहाइड्रेशन हो सकता है। 2021 के शोध बताते हैं कि शराब भी यूरिक एसिड के उच्च स्तर का कारण बन सकती है। कुछ प्रकार की शराब, जैसे बीयर, में अन्य की तुलना में प्यूरीन का स्तर अधिक होता है।

शराब न्यूक्लियोटाइड्स के चयापचय को बढ़ाती है, जो प्यूरीन का एक अन्य स्रोत है जिसे यूरिक एसिड में परिवर्तित किया जा सकता है। शराब यूरिक एसिड उत्सर्जन की दर को भी प्रभावित करती है, जिससे रक्त में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ जाता है।

स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-uong-gi-de-co-the-tu-dao-thai-axit-uric-20250822083922145.htm