रासायनिक या प्राकृतिक रूप से पके आमों की पहचान कैसे करें, इसका खुलासा

पके आम का चयन कैसे करें?

रंगों का अवलोकन करें

प्राकृतिक रूप से पके आमों का रंग अक्सर असमान होता है। एक ही आम पर आपको हरा, पीला और कभी-कभी थोड़ा लाल रंग का मिश्रण दिखाई दे सकता है। रंग में यह बदलाव सूर्य के प्रकाश और तापमान के प्रभाव में धीरे-धीरे पकने की प्रक्रिया का परिणाम है।

वहीं, रासायनिक रूप से पकाए गए आमों का रंग अक्सर एक समान और आकर्षक होता है, अक्सर पूरे फल में चटख पीला रंग होता है। रासायनिक रूप से पकाए गए आम प्राकृतिक प्रकाश के संपर्क में आए बिना ही जल्दी और समान रूप से पक जाते हैं।

प्राकृतिक रूप से पके आम का छिलका आमतौर पर मोटा होता है, और उसमें कुछ छोटे-छोटे खरोंच या हल्की दरारें हो सकती हैं। आम के छिलके की सतह ज़्यादा चमकदार नहीं होती, बल्कि थोड़ी खुरदरी होती है।

रासायनिक रूप से पके आम अक्सर रसायनों के नरम और चमकदार प्रभाव के कारण ज़्यादा चमकदार होते हैं। प्राकृतिक रूप से पके आमों की तुलना में फल की सतह पर दरार पड़ने या खरोंच लगने की संभावना भी कम होती है।

तने की जाँच करें

आम का तना भी फल की ताजगी का आकलन करने के लिए एक महत्वपूर्ण संकेत है, जो यह पहचानने में मदद करता है कि आम रासायनिक रूप से पकाया गया है या प्राकृतिक रूप से पकाया गया है।

प्राकृतिक रूप से पके आमों के तने आमतौर पर ताज़े, मज़बूत और हरे होते हैं। तने उभरे हुए, फूले हुए और चमकीले हरे रंग के होते हैं। इन्हें सूंघने पर आपको आम की खास खुशबू का एहसास होगा।

इसके विपरीत, रासायनिक रूप से पकाए गए आमों के तने आमतौर पर उभरे हुए या फूले हुए नहीं होते। तने से आने वाली खुशबू कमज़ोर या गायब होती है क्योंकि आम अंदर से पूरी तरह पका नहीं होता। जिस तने से रसायनों की गंध आती हो या जिसमें कोई खुशबू न हो, उसे खाने से बचना चाहिए।

गंध की जाँच

प्राकृतिक रूप से पके आमों में एक मीठी, हल्की सुगंध होती है जो इस फल की खासियत है। यह सुगंध छिलके से आती है और आम जितना ज़्यादा पका होगा, उसकी सुगंध उतनी ही तेज़ होगी।

रासायनिक रूप से पके आमों में अक्सर उनकी प्राकृतिक खुशबू गायब होती है या उनकी खुशबू बहुत कम होती है, प्राकृतिक रूप से पके आमों जितनी मीठी और गाढ़ी नहीं। कभी-कभी, अगर आप ध्यान से सूंघें, तो आपको एक अजीब सी रासायनिक गंध आ सकती है।

पानी से परीक्षण करें

कृत्रिम रूप से पकाए जाने पर आम पानी की सतह पर तैरने लगते हैं। इसलिए, आम खरीदने के बाद उसे पानी से भरी बाल्टी में डालकर जांच लें कि वह जैविक है या नहीं।

स्वाद परीक्षण

आप ताज़गी की जाँच करने के लिए स्वाद चखकर पहचान सकते हैं कि आम रसायनों से पका है या प्राकृतिक रूप से। प्राकृतिक रूप से पके आम का स्वाद मीठा और भरपूर होता है और इसमें प्राकृतिक सुगंध भी होती है। इस स्वाद को किसी भी अन्य फल से अलग पहचानना बहुत मुश्किल है।

वहीं, रासायनिक रूप से पके आमों का स्वाद अक्सर फीका होता है, वे गाढ़े नहीं होते और उनमें प्राकृतिक स्वादों का सामंजस्य नहीं होता। कभी-कभी अवशिष्ट रसायनों के कारण आपको कड़वाहट या अजीब स्वाद का अनुभव हो सकता है।

मैच का प्रयास करें

हालाँकि यह परीक्षण अत्यधिक सुरक्षा को ध्यान में रखते हुए किया जाना चाहिए, आप एक माचिस जलाकर उसे आम के पास रख सकते हैं। अगर फल में आग लग जाए या चमकने लगे, तो समझ जाइए कि उसे कैल्शियम कार्बाइड रसायन से पकाया गया है।

आम से रसायन कैसे निकालें?

सबसे सरल और प्रभावी तरीका यह है कि फलों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और लगभग 15 मिनट के लिए सिरके के पानी के घोल में भिगो दें।

दूसरा तरीका यह है कि आप बेकिंग सोडा और पानी का उपयोग करके आम को कम से कम 15 मिनट तक भिगोकर रखें और फिर रासायनिक अवशेषों को हटाने के लिए उसे धो लें।

स्रोत: https://kinhtedothi.vn/bat-mi-cach-nhan-biet-xoai-chin-bang-hoa-chat-hay-tu-nhien.html