कॉफी और पूरक: स्वस्थ और सुंदर रहने के लिए इसे कैसे पियें?

सुबह कॉफ़ी पीने से कुछ बीमारियों का खतरा कम हो सकता है, एकाग्रता और ऊर्जा में सुधार हो सकता है। लेकिन क्या सप्लीमेंट्स के साथ कॉफ़ी पीना ठीक है?

Báo Thanh niên•11/08/2025

कौन से विटामिन या खनिज सबसे अधिक प्रभावित होते हैं?

एक अध्ययन से पता चलता है कि कॉफी में कैफीन और टैनिन (पॉलीफेनॉल) होते हैं जो कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, फास्फोरस और आयरन जैसे खनिजों से बंध सकते हैं, जिससे आहार पूरकों में पाए जाने वाले कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा उत्पन्न होती है, ऐसा हेल्थ (यूएसए) के अनुसार है।

इसलिए, कॉफी पीने से कुछ पदार्थों का अवशोषण कम हो सकता है या उनका उत्सर्जन बढ़ सकता है, जैसे कि:

Cà phê và thực phẩm bổ sung: Nên uống thế nào để vừa khỏe, vừa đẹp? - Ảnh 1. — कॉफी पीने से कुछ पदार्थों का अवशोषण कम हो सकता है या उनका उत्सर्जन बढ़ सकता है।

आयरन : कॉफी में मौजूद पॉलीफेनॉल नॉन-हीम आयरन (आयरन का वह रूप जो आमतौर पर पौधों से प्राप्त होता है) के अवशोषण को बाधित करते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि पॉलीफेनॉल की मात्रा और सेवन की गई कॉफी के प्रकार के आधार पर अवशोषण 40-90% तक कम हो सकता है।

कैल्शियम : शोध से पता चलता है कि कैफीन मूत्र में उत्सर्जित कैल्शियम की मात्रा को थोड़ा बढ़ा सकता है, जिससे हड्डियों के खनिज घनत्व में कमी आ सकती है, खासकर उन लोगों में जो कम कैल्शियम का सेवन करते हैं या जिन्हें सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) है।

जस्ता : अमेरिका की पोषण विशेषज्ञ स्टेफ ग्रुएनके ने कहा कि कॉफी में मौजूद टैनिन और कैफीन जस्ता से बंध जाते हैं, जिससे शरीर के लिए जस्ता को अवशोषित करना अधिक कठिन हो जाता है, लेकिन फिर भी लोहे की तुलना में कम हद तक।

विटामिन डी : कैफीन का अधिक सेवन विटामिन डी के निम्न स्तर से जुड़ा हो सकता है। 2021 के एक अध्ययन में पाया गया कि सबसे अधिक कैफीन का सेवन करने वाले लोगों में सबसे कम सेवन करने वालों की तुलना में विटामिन डी की कमी का खतरा 48% अधिक था। हालांकि, इसकी पुष्टि के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।

मैग्नीशियम : शोध के अनुसार, कैफीन मैग्नीशियम के उत्सर्जन को बढ़ा सकता है। सीमित मात्रा में कॉफी का सेवन आमतौर पर कोई खास प्रभाव नहीं डालता, लेकिन लंबे समय तक और अधिक मात्रा में सेवन से मैग्नीशियम की कमी हो सकती है।

कुल मिलाकर, कॉफी का इन पोषक तत्वों पर प्रभाव हल्का होता है और संतुलित आहार लेने पर इनकी कमी होने की संभावना कम होती है। हालांकि, बहुत अधिक कॉफी पीने से शरीर में आयरन और कैल्शियम का स्तर कम हो सकता है, खासकर उन लोगों में जिनका आहार खराब है या जिन्हें पहले से कोई स्वास्थ्य समस्या है।

मुझे कॉफी पहले पीनी चाहिए या बाद में?

पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण के लिए, सप्लीमेंट लेते समय लोगों को कॉफी के सेवन का समय उचित रूप से निर्धारित करना चाहिए।

आयरन के लिए, इसे कॉफी से 1-2 घंटे पहले या बाद में लेना सबसे अच्छा है, साथ ही विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों या विटामिन सी की गोलियों के साथ लेने से इसका अवशोषण बढ़ जाता है।

जिंक, मैग्नीशियम, कैल्शियम और खनिज युक्त मल्टीविटामिन जैसे अन्य खनिजों के साथ, कॉफी का सेवन करने से कम से कम 1 घंटे पहले या बाद में इनका सेवन करना भी सबसे अच्छा होता है।

पीने के समय पर ध्यान देने के साथ-साथ, लोगों को कैफीन का सेवन सीमित करना चाहिए और संतुलित आहार बनाए रखना चाहिए। सुझाव: वयस्कों को प्रतिदिन 400 मिलीग्राम से अधिक कैफीन का सेवन नहीं करना चाहिए (लगभग 4 कप कॉफी के बराबर)।