कॉफी और पूरक: स्वस्थ और सुंदर रहने के लिए इसे कैसे पियें?

सुबह कॉफ़ी पीने से कुछ बीमारियों का खतरा कम हो सकता है, एकाग्रता और ऊर्जा में सुधार हो सकता है। लेकिन क्या सप्लीमेंट्स के साथ कॉफ़ी पीना ठीक है?

Báo Thanh niên•11/08/2025

कौन से विटामिन या खनिज सबसे अधिक प्रभावित होते हैं?

हेल्थ (यूएसए) के अनुसार, एक अध्ययन से पता चलता है कि कॉफी में कैफीन और टैनिन (पॉलीफेनॉल) होते हैं, जो कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, फास्फोरस और आयरन जैसे खनिजों से बंध सकते हैं, जिससे पूरकों में कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा उत्पन्न हो सकती है।

तदनुसार, कॉफी पीने से कुछ पदार्थों का अवशोषण कम हो सकता है या उत्सर्जन बढ़ सकता है जैसे:

Cà phê và thực phẩm bổ sung: Nên uống thế nào để vừa khỏe, vừa đẹp? - Ảnh 1. — कॉफी पीने से कुछ पदार्थों का अवशोषण कम हो सकता है या उत्सर्जन बढ़ सकता है।

आयरन : कॉफ़ी में मौजूद पॉलीफेनॉल्स नॉन-हीम आयरन (आयरन का वह रूप जो आमतौर पर पौधों से प्राप्त होता है) के अवशोषण को रोकते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि पॉलीफेनॉल की मात्रा और कॉफ़ी के प्रकार के आधार पर अवशोषण 40-90% तक कम हो सकता है।

कैल्शियम : शोध से पता चलता है कि कैफीन मूत्र में उत्सर्जित कैल्शियम की मात्रा को थोड़ा बढ़ा सकता है, जिससे हड्डियों के खनिज घनत्व में कमी आ सकती है, विशेष रूप से कम कैल्शियम सेवन या सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) वाले लोगों में।

जिंक : अमेरिका में पोषण विशेषज्ञ स्टेफ ग्रेंके ने कहा कि कॉफी में मौजूद टैनिन और कैफीन जिंक से बंध जाते हैं, जिससे शरीर के लिए जिंक को अवशोषित करना कठिन हो जाता है, लेकिन फिर भी यह आयरन की तुलना में कम मात्रा में होता है।

विटामिन डी : ज़्यादा कैफीन का सेवन विटामिन डी के निम्न स्तर से जुड़ा हो सकता है। 2021 के एक अध्ययन में पाया गया कि सबसे ज़्यादा कैफीन का सेवन करने वालों में विटामिन डी की कमी होने की संभावना सबसे कम कैफीन का सेवन करने वालों की तुलना में 48% ज़्यादा थी। हालाँकि, इसकी पुष्टि के लिए और शोध की आवश्यकता है।

मैग्नीशियम : शोध के अनुसार, कैफीन मैग्नीशियम उत्सर्जन को बढ़ा सकता है। मध्यम मात्रा में कॉफी पीने से आमतौर पर कोई खास असर नहीं होता, लेकिन लंबे समय तक और ज़्यादा मात्रा में कॉफी पीने से मैग्नीशियम की कमी हो सकती है।

कुल मिलाकर, इन पोषक तत्वों पर कॉफ़ी का प्रभाव आमतौर पर हल्का होता है और अगर आप संतुलित आहार लेते हैं तो इन पोषक तत्वों की कमी होने की संभावना कम होती है। हालाँकि, बहुत ज़्यादा कॉफ़ी पीने से शरीर में आयरन और कैल्शियम का स्तर कम हो सकता है, खासकर उन लोगों में जिनका आहार ठीक से नहीं चल रहा है या जिन्हें कोई गंभीर स्वास्थ्य समस्या है।

क्या मुझे कॉफी पहले या बाद में पीनी चाहिए?

पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से अवशोषित करने के लिए, लोगों को पूरक आहार लेते समय कॉफी पीने के लिए उचित समय का प्रबंध करना चाहिए।

आयरन के लिए, कॉफी से 1-2 घंटे पहले या बाद में लें, साथ ही अवशोषण बढ़ाने के लिए विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ या विटामिन सी की गोलियां भी लें।

अन्य खनिजों जैसे जिंक, मैग्नीशियम, कैल्शियम और खनिज युक्त मल्टीविटामिन्स को भी कॉफी पीने से कम से कम 1 घंटा पहले या बाद में लेने की सलाह दी जाती है।

पीने के समय पर ध्यान देने के अलावा, लोगों को अपने कुल कैफीन सेवन को भी सीमित करना चाहिए और संतुलित आहार का पालन करना चाहिए। सिफ़ारिश: वयस्कों को प्रतिदिन 400 मिलीग्राम (लगभग 4 कप उबली हुई कॉफ़ी) से ज़्यादा कैफीन का सेवन नहीं करना चाहिए।

Cà phê và thực phẩm bổ sung: Nên uống thế nào để vừa khỏe, vừa đẹp? - Ảnh 2. — सामान्य विटामिन और ओमेगा-3 को कॉफी के साथ लिया जा सकता है, बिना उनकी प्रभावशीलता खोए।

कॉफ़ी से कम प्रभावित होने वाले पूरक

कैफीन का कई लोकप्रिय सप्लीमेंट्स के अवशोषण पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है। निम्नलिखित सप्लीमेंट्स को कॉफ़ी के साथ लिया जा सकता है, बिना उनकी प्रभावशीलता कम किए: