बोक चॉय रक्तचाप और कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करता है

क्रूसिफेरस सब्ज़ियाँ आपके आहार में शामिल करने लायक हैं। हालाँकि, एक क्रूसिफेरस सब्ज़ी है जो रक्तचाप को नियंत्रित करने और कैंसर के खतरे को कम करने में सबसे ज़्यादा कारगर है। वह है बोक चॉय।

यह सब्ज़ी पौष्टिक गुणों से भरपूर है। वेबएमडी के अनुसार , एक कप कटी हुई बोक चॉय में 1 ग्राम फाइबर के साथ-साथ कई तरह के विटामिन और खनिज भी होते हैं।

लेकिन आखिर क्या है जो चीनी पत्तागोभी को हृदय के लिए इतना स्वस्थ और कैंसर कम करने वाला भोजन बनाता है? अमेरिका में कार्यरत खेल पोषण विशेषज्ञ डेस्टिनी मूडी, चीनी पत्तागोभी के इस खास प्रभाव के बारे में बताती हैं।

डेस्टिनी मूडी का कहना है कि बोक चॉय में ग्लूकोसाइनोलेट्स होते हैं, जिनके बारे में अध्ययनों से पता चला है कि वे कुछ कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकते हैं, और हेल्थ डाइजेस्ट के अनुसार, इसमें फाइबर और विटामिन के होते हैं, जो दोनों ही हृदय के लिए अच्छे हैं।

Cải thìa giúp giảm huyết áp và nguy cơ ung thư- Ảnh 1. — बोक चॉय का रक्तचाप को नियंत्रित करने और कैंसर के खतरे को कम करने में उत्कृष्ट प्रभाव है।

सुश्री मूडी बताती हैं कि बोक चॉय में सेलेनियम भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो अनुशंसित स्तर पर सेवन करने पर कुछ कैंसर के विकास से रक्षा कर सकता है।

जैसा कि मूडी मानते हैं, फाइबर और विटामिन K, बोक चॉय में पाए जाने वाले दो प्रमुख पोषक तत्व हैं जो रक्तचाप को नियंत्रित रखने में मदद करते हैं। शोध और परीक्षणों ने इसे साबित कर दिया है। हेल्थ डाइजेस्ट के अनुसार, महामारी विज्ञान पत्रिका जेआरएसएम कार्डियोवैस्कुलर डिज़ीज़ के 2016 के एक मेटा-विश्लेषण ने निष्कर्ष निकाला है कि इस सब्ज़ी को खाने से हृदय रोग का खतरा 15.8 प्रतिशत तक कम हो जाता है।

फ्रंटियर्स इन फार्माकोलॉजी पत्रिका में प्रकाशित 2021 के एक समीक्षा अध्ययन में पाया गया कि ग्लूकोसाइनोलेट्स युक्त खाद्य पदार्थ खिलाए गए चूहों का रक्तचाप कम था। विशेष रूप से, ब्रोकली जैसी ग्लूकोसाइनोलेट्स से भरपूर सब्ज़ियाँ चार हफ़्तों तक खाने से रक्तचाप कम करने में मदद मिली। परिणामों ने ग्लूकोसाइनोलेट्स की कैंसर-निवारक क्षमता को भी दर्शाया।

Cải thìa giúp giảm huyết áp và nguy cơ ung thư- Ảnh 2. — परिणामों से ग्लूकोसाइनोलेट्स की कैंसर-निवारक क्षमता भी सामने आई।

क्लीवलैंड क्लिनिक की पोषण विशेषज्ञ एम्बर सोमर ने बोक चॉय जैसी क्रूसिफेरस सब्जियों की कैंसर से लड़ने की क्षमता का ज़िक्र किया। उन्होंने बताया कि बोक चॉय में दो कार्सिनोजेन्स से लड़ने की क्षमता होती है: नाइट्रोसामाइन और पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन, जो जले हुए, पके हुए या ग्रिल्ड मीट में पाए जाते हैं।

मूडी कहती हैं कि उन्हें बोक चॉय को काटकर भूनना बहुत पसंद है। इसके अलावा, वे इसे अंडों के साथ भूनकर या सूप बनाकर भी खा सकती हैं।

नोट: सूजन जैसे अप्रिय दुष्प्रभावों को कम करने के लिए, क्रूसिफेरस सब्जियों को पकाया जाना चाहिए ताकि उन्हें पचाना आसान हो जाए।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/cai-thia-giup-giam-huyet-ap-va-nguy-co-ung-thu-185241208042217535.htm