एक नए अध्ययन ने मस्तिष्क की उम्र बढ़ने की दर को हमारे आहार में मौजूद पोषक तत्वों से जोड़ा है।
एंटी-एजिंग आहार
इलिनोइस विश्वविद्यालय और नेब्रास्का-लिंकन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने 65 से 75 वर्ष की आयु के 100 स्वयंसेवकों के पोषण सेवन के आधार पर मस्तिष्क स्कैन का मानचित्रण किया, तथा कुछ आहारों और मस्तिष्क की धीमी उम्र बढ़ने के बीच संबंधों की खोज की।
वैज्ञानिकों ने मस्तिष्क की उम्र बढ़ने के दो अलग-अलग प्रकारों की पहचान की है। उम्र बढ़ने की धीमी गति भूमध्यसागरीय आहार के समान पोषक तत्वों के सेवन से जुड़ी है - जिसे पिछले अध्ययनों में शरीर के लिए सर्वोत्तम आहारों में से एक बताया गया है।
इलिनोइस विश्वविद्यालय के न्यूरोसाइंटिस्ट एरन बारबे ने कहा, "हमने विशिष्ट पोषण संबंधी बायोमार्करों, जैसे फैटी एसिड संरचना, पर ध्यान दिया, जो पोषण विज्ञान में संभावित रूप से स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए जाने जाते हैं।"
उन्होंने कहा, "यह भूमध्यसागरीय आहार के सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों को प्रदर्शित करने वाले क्षेत्र में व्यापक शोध के अनुरूप है।"
महत्वपूर्ण बात यह है कि वैज्ञानिकों ने अध्ययन प्रतिभागियों द्वारा दिए गए आहार विवरण पर भरोसा नहीं किया। इसके बजाय, उन्होंने पोषण संबंधी बायोमार्कर देखने के लिए रक्त के नमूनों का विश्लेषण किया। इससे इन वृद्धों के खाने-पीने के बारे में ठोस वैज्ञानिक प्रमाण मिले।
मछली और जैतून के तेल में पाए जाने वाले फैटी एसिड, तथा पालक और बादाम में पाए जाने वाले विटामिन ई जैसे एंटीऑक्सीडेंट, लाभदायक बायोमार्करों में से हैं, जिनकी पहचान की गई है। इसी तरह कैरोटीनॉयड भी लाभदायक बायोमार्करों में से हैं - गाजर और कद्दू में पाए जाने वाले पादप वर्णक, जो पहले सूजन को कम करने और कोशिकाओं को क्षति से बचाने में सहायक पाए गए हैं।
धीमी उम्र बढ़ने से जुड़ा एक अन्य लाभकारी बायोमार्कर कोलीन है, जो अंडे की जर्दी, अंग मांस और कच्चे सोयाबीन में उच्च सांद्रता में पाया जाता है।
पोषण एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है
शोधकर्ताओं ने एमआरआई स्कैन और संज्ञानात्मक आकलन, दोनों का उपयोग करके मस्तिष्क की उम्र बढ़ने का आकलन किया। इन दोनों तरीकों से वास्तविक न्यूरोप्लास्टिसिटी की एक तस्वीर के साथ-साथ तंत्रिका विन्यास के बारीक विवरण भी सामने आए।
बारबे ने कहा, "इस अध्ययन से हमें इन कारकों के बीच संबंधों की गहरी समझ विकसित करने में मदद मिली। हमने एक साथ मस्तिष्क की संरचना, कार्य और चयापचय का परीक्षण किया, जिससे मस्तिष्क के गुणों और संज्ञानात्मक क्षमता के बीच सीधा संबंध प्रदर्शित हुआ।"
अब इस बात के प्रमाण बढ़ रहे हैं कि पोषण मस्तिष्क की उम्र बढ़ने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। प्रत्येक नया अध्ययन इस बात की गहरी समझ प्रदान करता है कि मस्तिष्क शरीर के अन्य सभी अंगों और कार्यों से किस प्रकार जटिल रूप से जुड़ा हुआ है। यह शोध केवल समय की एक झलक मात्र है और कारण और प्रभाव को सिद्ध करने के लिए पर्याप्त व्यापक नहीं है।
हालांकि, 2023 में हुए एक अध्ययन में भी इसी तरह का निष्कर्ष निकला, जिसमें प्रतिभागियों पर 12 वर्षों तक अध्ययन किया गया और भूमध्यसागरीय आहार (जिसमें अधिक मछली खाना - सफेद और तैलीय मछली, कम लाल मांस, और बहुत सारे फल और सब्जियां, फलियां, दालें, मेवे, बीज और साबुत अनाज) और संज्ञानात्मक गिरावट के निम्न स्तर के बीच संबंध पाया गया।
इसके बाद, टीम एक लंबी अवधि तक नैदानिक परीक्षणों का अध्ययन करना चाहती है ताकि यह पता लगाया जा सके कि आहार और पोषण मस्तिष्क की उम्र बढ़ने को कैसे प्रभावित कर सकते हैं। हो सकता है कि आहार में साधारण बदलाव अल्ज़ाइमर जैसी न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकें।
बारबे ने बताया, “मौजूदा अध्ययन विशिष्ट पोषण संबंधी बायोमार्कर पैटर्न की पहचान करता है जो आशाजनक हैं और संज्ञानात्मक प्रदर्शन और मस्तिष्क स्वास्थ्य के मापों से सकारात्मक रूप से जुड़े हैं।” यह अध्ययन एनपीजे एजिंग पत्रिका में प्रकाशित हुआ था।
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स्रोत: https://tuoitre.vn/chat-dinh-duong-nao-lam-cham-qua-trinh-lao-hoa-nao-20240524140952718.htm
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