कौन से पोषक तत्व मस्तिष्क की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं?

एक नए अध्ययन में मस्तिष्क की उम्र बढ़ने की दर और हमारे आहार में मौजूद पोषक तत्वों के बीच संबंध दिखाया गया है।

एंटी-एजिंग डाइट

इलिनोइस विश्वविद्यालय और नेब्रास्का-लिंकन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने 65-75 वर्ष की आयु के 100 स्वयंसेवकों के पोषण सेवन के आधार पर मस्तिष्क स्कैन का मानचित्रण किया। इसके बाद उन्होंने कुछ विशेष आहारों और मस्तिष्क की धीमी उम्र बढ़ने के बीच संबंध खोजने का प्रयास किया।

वैज्ञानिकों ने मस्तिष्क की उम्र बढ़ने के दो अलग-अलग प्रकारों की पहचान की है। उम्र बढ़ने की धीमी दर भूमध्यसागरीय आहार के समान पोषक तत्वों के अवशोषण से जुड़ी है - जिसे पिछले अध्ययनों में शरीर के लिए सर्वोत्तम आहारों में से एक दिखाया गया है।

इलिनोइस विश्वविद्यालय के न्यूरोसाइंटिस्ट एरॉन बारबे ने कहा, "हमने विशिष्ट पोषण संबंधी बायोमार्करों का अध्ययन किया, जैसे कि फैटी एसिड संरचना, जो पोषण विज्ञान में संभावित रूप से स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए जाने जाते हैं।"

उन्होंने आगे कहा, "यह इस क्षेत्र में किए गए व्यापक शोध के अनुरूप है, जो भूमध्यसागरीय आहार के सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों को दर्शाता है।"

महत्वपूर्ण बात यह है कि वैज्ञानिकों ने अध्ययन में शामिल प्रतिभागियों द्वारा अपने आहार के बारे में दी गई जानकारी पर भरोसा नहीं किया। इसके बजाय, उन्होंने पोषण संबंधी बायोमार्करों की खोज के लिए रक्त के नमूनों का विश्लेषण किया। इससे इन बुजुर्गों के खान-पान के बारे में ठोस वैज्ञानिक प्रमाण मिलते हैं।

मछली और जैतून के तेल में पाए जाने वाले फैटी एसिड और पालक और बादाम में पाए जाने वाले विटामिन ई जैसे एंटीऑक्सीडेंट, लाभकारी बायोमार्कर में से हैं जिनकी पहचान की गई है, साथ ही कैरोटीनॉयड भी हैं - गाजर और कद्दू में पाए जाने वाले पादप वर्णक जो पहले सूजन को कम करने और कोशिकाओं को क्षति से बचाने में मदद करते पाए गए हैं।

धीमी उम्र बढ़ने से जुड़ा एक अन्य लाभकारी बायोमार्कर कोलीन है, जो अंडे की जर्दी, अंगों के मांस और कच्चे सोयाबीन में उच्च मात्रा में पाया जाता है।

पोषण एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

शोधकर्ताओं ने एमआरआई स्कैन और संज्ञानात्मक मूल्यांकन दोनों के माध्यम से मस्तिष्क की उम्र बढ़ने का आकलन किया। इस संयुक्त दृष्टिकोण ने तंत्रिका प्लास्टिसिटी की एक यथार्थवादी तस्वीर प्रदान की, साथ ही तंत्रिका संरचनाओं के बारे में अधिक सूक्ष्म जानकारी भी दी।

बार्बे ने कहा, "इस शोध से हमें इन कारकों के बीच संबंधों की गहरी समझ विकसित करने में मदद मिली। हमने मस्तिष्क की संरचना, कार्य और चयापचय का एक साथ अध्ययन किया, जिससे मस्तिष्क की विशेषताओं और संज्ञानात्मक क्षमता के बीच सीधा संबंध प्रदर्शित हुआ।"

इस बात के बढ़ते प्रमाण मिल रहे हैं कि पोषण मस्तिष्क की उम्र बढ़ने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। प्रत्येक नया अध्ययन इस बात की गहरी समझ प्रदान करता है कि मस्तिष्क शरीर के अन्य सभी अंगों और कार्यों से किस प्रकार घनिष्ठ रूप से जुड़ा हुआ है। हालांकि, यह शोध केवल तात्कालिक घटनाओं का ही रिकॉर्ड रखता है और कारण और प्रभाव को सिद्ध करने के लिए पर्याप्त व्यापक नहीं है।

हालांकि, 2023 के एक अध्ययन में भी इसी तरह का निष्कर्ष निकला। प्रतिभागियों पर 12 वर्षों तक किए गए अध्ययन में भूमध्यसागरीय आहार (जिसमें अधिक मछली - सफेद, तैलीय मछली, कम लाल मांस और अधिक फल और सब्जियां, बीन्स, दालें, मेवे, बीज और साबुत अनाज खाना शामिल है) और संज्ञानात्मक गिरावट के कम स्तर के बीच एक संबंध पाया गया।

आगे, शोध दल यह देखने के लिए एक महत्वपूर्ण अवधि में नैदानिक ​​परीक्षणों का अध्ययन करना चाहता है कि आहार और पोषण मस्तिष्क की उम्र बढ़ने को कैसे प्रभावित कर सकते हैं। यह संभव है कि आहार में साधारण बदलाव अल्जाइमर जैसी तंत्रिका संबंधी बीमारियों के जोखिम को कम करने में सहायक हो सकते हैं।

बार्बे बताते हैं, "वर्तमान अध्ययन में विशिष्ट पोषण संबंधी बायोमार्कर पैटर्न की पहचान की गई है जो आशाजनक हैं और संज्ञानात्मक प्रदर्शन और मस्तिष्क स्वास्थ्य के मापदंडों से सकारात्मक रूप से जुड़े हुए हैं।" यह अध्ययन एनपीजे एजिंग नामक पत्रिका में प्रकाशित हुआ था।

स्रोत: https://tuoitre.vn/chat-dinh-duong-nao-lam-cham-qua-trinh-lao-hoa-nao-20240524140952718.htm