सबसे अधिक प्रोटीन प्राप्त करने के लिए मांस का चुनाव कैसे करें?

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शारीरिक स्थिति और प्रशिक्षण की तीव्रता के आधार पर, प्रत्येक व्यक्ति की प्रोटीन की आवश्यकताएँ भिन्न-भिन्न होती हैं। स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन (यूएसए) के अनुसार, एथलीटों के लिए, उनके आहार की परवाह किए बिना, मांस प्रोटीन का एक अत्यंत महत्वपूर्ण स्रोत बना रहता है।

Chọn thịt thế nào để có nhiều protein nhất ? - Ảnh 1. — सूअर के मांस के टेंडरलॉइन को सबसे अधिक प्रोटीन युक्त लाल मांस माना जाता है।

मांस से हमें कई प्रकार के प्रोटीन मिलते हैं, जिनमें आवश्यक अमीनो एसिड भी शामिल हैं जिन्हें शरीर स्वयं संश्लेषित नहीं कर सकता। कुछ प्रकार के मांस में दूसरों की तुलना में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है।

अधिक प्रोटीन युक्त मांस चुनने के लिए, आपको भोजन की पोषण संरचना को समझना होगा। सभी खाद्य पदार्थ तीन मुख्य स्थूल पोषक तत्वों से बने होते हैं: कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन।

कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों में सब्जियां, फल और अनाज शामिल हैं। वसा पशु मांस, मेवे और वनस्पति तेलों में प्रचुर मात्रा में पाई जाती है। वहीं, प्रोटीन मांस, फलियों और अंडों में उच्च मात्रा में मौजूद होता है।

मांस दो प्रकार के स्थूल पोषक तत्वों से बना होता है: प्रोटीन और वसा। इसलिए, जिस मांस में वसा कम होती है उसमें प्रोटीन अधिक होता है।

सबसे कम वसा वाले और सबसे अधिक प्रोटीन वाले मांस में से एक है बिना त्वचा वाला चिकन, विशेष रूप से चिकन ब्रेस्ट। अध्ययनों से पता चलता है कि 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में 31 ग्राम तक प्रोटीन होता है।

बीफ और पोर्क जैसे लाल मांस के लिए, टेंडरलॉइन सबसे अधिक प्रोटीन युक्त कट होता है क्योंकि इसमें वसा कम होती है। बीफ टेंडरलॉइन विशेष रूप से नरम और स्वादिष्ट होता है, इसलिए यह बहुत लोकप्रिय है। पोर्क टेंडरलॉइन में सूअर के अन्य कटों की तुलना में वसा विशेष रूप से कम होती है। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस चाहते हैं, तो कम वसा वाले दुबले मांस से बना कट चुनें।

इसके अलावा, मछली प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है। कॉड और फ्लॉन्डर ऐसी मछलियों के उदाहरण हैं जिनमें प्रोटीन की मात्रा अधिक और वसा की मात्रा कम होती है।

हेल्थलाइन के अनुसार, प्रोटीन से भरपूर मांस का चयन करके, हम अपने शरीर द्वारा अवशोषित पोषक तत्वों की मात्रा को अनुकूलित कर सकते हैं, जबकि अत्यधिक पशु वसा के सेवन को सीमित कर सकते हैं।

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