अधिकतम प्रोटीन पाने के लिए मांस का चयन कैसे करें?

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शारीरिक स्थिति और प्रशिक्षण की तीव्रता के आधार पर, प्रत्येक व्यक्ति की प्रोटीन की ज़रूरतें अलग-अलग होंगी। स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन (यूएसए) के अनुसार, एथलीटों के लिए, चाहे उनका आहार कुछ भी हो, मांस प्रोटीन का एक अत्यंत महत्वपूर्ण स्रोत है।

Chọn thịt thế nào để có nhiều protein nhất ? - Ảnh 1. — टेंडरलॉइन को सबसे अधिक प्रोटीन वाला लाल मांस माना जाता है।

मांस हमें कई तरह के प्रोटीन प्रदान करता है, जिनमें ज़रूरी अमीनो एसिड भी शामिल हैं जिन्हें शरीर अपने आप संश्लेषित नहीं कर सकता। कुछ मांस में प्रोटीन की मात्रा दूसरों की तुलना में ज़्यादा होती है।

अधिक प्रोटीन वाला मांस चुनने के लिए, आपको भोजन की पोषण संरचना को जानना होगा। सभी खाद्य पदार्थ कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन सहित तीन मुख्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से बने होते हैं।

कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ सब्ज़ियाँ, फल और अनाज हैं। वसा पशु मांस, मेवों और वनस्पति तेलों में पाई जाती है। वहीं, प्रोटीन मांस, फलियों और अंडों में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।

मांस दो मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से बना होता है: प्रोटीन और वसा। इसलिए, कम वसा वाले मांस में प्रोटीन ज़्यादा होगा।

सबसे कम वसा और सबसे ज़्यादा प्रोटीन वाले मांस में से एक है बिना त्वचा वाला चिकन, खासकर चिकन ब्रेस्ट। अध्ययनों से पता चलता है कि 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में 31 ग्राम तक प्रोटीन होता है।

बीफ़ और पोर्क जैसे लाल मांस में, टेंडरलॉइन सबसे ज़्यादा प्रोटीन वाला हिस्सा होता है क्योंकि इसमें वसा कम होती है। बीफ़ के साथ, टेंडरलॉइन अभी भी नरम और स्वादिष्ट होता है, इसलिए यह बहुत लोकप्रिय है। सूअर के शरीर के अन्य प्रकार के मांस की तुलना में पोर्क टेंडरलॉइन में विशेष रूप से कम वसा होती है। अगर आप ग्राउंड मीट खाना चाहते हैं, तो आपको कम वसा वाले लीन मीट से बने प्रकार का मांस चुनना चाहिए।

मछली भी प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है। कॉड और हैलिबट में प्रोटीन ज़्यादा होता है, लेकिन वसा कम होती है।

हेल्थलाइन के अनुसार, प्रोटीन युक्त मांस का चयन करके, हम अपने शरीर द्वारा अवशोषित पोषक तत्वों की मात्रा को अनुकूलित कर सकते हैं, जबकि अत्यधिक पशु वसा के सेवन को सीमित कर सकते हैं।

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