यही वजह है कि अक्सर लोग मज़ाक में कहते हैं कि श्रीमती साउ (57 वर्ष, असली नाम हुइन्ह थी टाईप) और उनके पति की दलिया की दुकान "हो ची मिन्ह सिटी में सबसे तेज़ी से बिकने वाली दलिया की दुकान" है। क्या यह अफवाह सच है?
"सस्ता"... 20,000 VND/कटोरा
सुबह-सुबह, मैं ट्रैफिक जाम पार करते हुए दोआन वान बो स्ट्रीट (वार्ड 16, ज़िला 4) पर श्रीमती साउ की दलिया की दुकान पर पहुँचा। सड़क के दोनों ओर नाश्ते की दुकानें घनी हैं, व्यापार और खाने-पीने का माहौल है, खाने की खुशबू महक रही है, क्योंकि यह हो ची मिन्ह सिटी का एक प्रसिद्ध पाक-कला क्षेत्र है।
श्रीमती साउ की दलिया की दुकान सुबह 7:00 बजे खुलती है, और 7:30 बजे तक दलिया का बर्तन लगभग खाली हो जाता है।
यह जानते हुए कि श्रीमती साऊ की दुकान सिर्फ़ एक घंटे के लिए, सुबह 7 से 8 बजे तक, खुलती है, मैंने वहाँ जल्दी पहुँचने की कोशिश की। जब मैं सुबह 7:30 बजे पहुँचा, तो यह देखकर हैरान रह गया कि दलिया का बर्तन लगभग खाली था। ग्राहक वहाँ खाने और ले जाने के लिए सामान खरीदने के लिए भारी संख्या में आ रहे थे, जिससे श्रीमती साऊ, उनके पति और उनके चचेरे भाई के लिए बिक्री में मदद करना नामुमकिन हो गया।
पहली नज़र में, श्रीमती साउ की दलिया की दुकान बिल्कुल वैसी ही लग रही थी जैसी मैंने दूसरी दुकानों पर खाई थीं। कहने को तो यह एक दुकान थी, लेकिन असल में यह बस एक छोटी सी दलिया की दुकान थी, जहाँ कुछ प्लास्टिक की कुर्सियाँ लगी थीं जहाँ ग्राहक बैठकर नाश्ता कर सकते थे, ज़्यादातर लोग टेक-आउट के लिए आते थे। मुझे यह जानने की उत्सुकता थी कि यहाँ दलिया इतना स्वादिष्ट क्यों है, कि इतने सारे ग्राहक खाने के लिए आ रहे हैं।
कुछ नियमित ग्राहकों से पूछने के बाद, मुझे धीरे-धीरे कुछ जवाब मिले। श्री ली थान खोन (48 वर्ष, जिला 4 में रहते हैं) ने बताया कि वे दस साल से भी ज़्यादा समय से इस रेस्टोरेंट में नियमित रूप से आते हैं। लगभग हर सुबह, श्री खोन अपनी डिलीवरी का काम शुरू करने से पहले यहाँ खाना खाने आते हैं।
यहां एक कटोरी दलिया की कीमत कम से कम 20,000 VND है।
"यहाँ का दलिया, सबसे पहले तो, सस्ता है, सिर्फ़ 20,000 VND/कटोरा। इतनी अच्छी क्वालिटी का दलिया इस दाम में कहाँ मिलेगा? दूसरा, मालिक बहुत स्वादिष्ट खाना बनाता है, उसका स्वाद लाजवाब होता है, ख़ासकर आँतें साफ़ होती हैं और बदबू नहीं आती।
मैं सुबह दलिया खाता हूँ, ज़्यादा पेट तो नहीं भरता, पर काम करने लायक ऊर्जा ज़रूर होती है। रेस्टोरेंट मेरे घर के पास ही है, इसलिए हफ़्ते में हर दिन यहाँ आता हूँ। मैं इसे हर समय खाता हूँ और इसकी लत लग गई है। फिर भी मैं जल्दी-जल्दी खाता हूँ ताकि काम पर जा सकूँ और अपनी सीट दूसरों के लिए छोड़ सकूँ," उन्होंने मुस्कुराते हुए कहा।
बच्चों को कॉलेज भेजने के लिए दलिया बेचकर पालना
यह देखकर कि दलिया का बर्तन लगभग खाली हो गया था, मैंने तुरंत एक पूरा कटोरा दलिया मँगवाया क्योंकि मुझे डर था कि... यह खत्म हो जाएगा और बाद में खाने के लिए कुछ नहीं बचेगा। दरअसल, मालिक ने मेरे लिए जो दलिया का कटोरा बनाया था, वह इस रेस्टोरेंट में दिन के आखिरी दलिया में से एक था। ठीक 7:55 बजे, रेस्टोरेंट पूरी तरह से बिक चुका था। जो ग्राहक दलिया खरीदने आए, उन्हें बस यही जवाब मिला: "दलिया खत्म हो गया है! कृपया समझिए!"
ज़ाहिर है, देर से आने पर लोग इस दृश्य के आदी हो चुके थे, इसलिए कोई नाराज़ नहीं हुआ। कई लोग तो मालिक को देखकर मुस्कुराकर चले गए, जिससे मुझे मालिक और उसके ग्राहकों के बीच की आत्मीयता का एहसास हुआ।
ग्राहकों को मिसेज साऊ का दलिया उसके भरपूर स्वाद के कारण बहुत पसंद आता है।
[क्लिप]: 30 साल पुरानी दलिया की दुकान 'हो ची मिन्ह सिटी में सबसे तेजी से बिकती है': 1 घंटे से भी कम समय में... 'पूरी तरह बिक गई'।
"यहाँ की दुकान ऐसी ही है, एक घंटे में सारा सामान बिक जाता है। मंदी के दिन थोड़े बाद के होते हैं, लेकिन यह धीमी है, श्रीमती साउ की दुकान में साल में एक मंदी का दिन होता है, आप इसे अपनी उंगलियों पर गिन सकते हैं," एक ग्राहक ने कहा, सभी हँस पड़े।
कम ग्राहकों के साथ, नई मालकिन ने मुझे बताया कि उन्होंने 30 साल से भी पहले इसी गली में दलिया की दुकान खोली थी। उससे पहले, वह एक बहू थीं और अपनी सास को दलिया और सस्ता चावल बेचने में भी मदद करती थीं।
"मेरी माँ ने मुझे बस इतना कहा था कि घर से बाहर जाकर बेचकर गुज़ारा करो। मैंने उनकी बात मान ली और बीन पॉरिज और ऑफल पॉरिज बेचने की एक दुकान खोल ली, और यह खूब चली। ग्राहकों की संख्या दिन-ब-दिन बढ़ती गई। मैं सिर्फ़ एक घंटे ही बेच पाया क्योंकि सब बिक चुका था, इसलिए मैं घर चला गया। मैंने चार बर्तन बनाए, जो सुबह के लिए बेचने लायक थे," मालिक ने मुस्कुराते हुए कहा।
पिछले 8 सालों से, उसने बीन दलिया बेचना बंद कर दिया है और सूअर का दलिया बेचने पर ध्यान केंद्रित कर रही है क्योंकि "उसमें अब ताकत नहीं बची"। उसके पति और चचेरे भाई ने भी कई सालों तक उसे बेचने में मदद की है। मालकिन को गर्व है कि इस सूअर के दलिया की दुकान की बदौलत, वह अपने बेटे को विश्वविद्यालय भेज पाई और उसे सफल बना पाई। उसका बेटा भी मालकिन के लिए सबसे बड़ा गौरव है, उस सूअर के दलिया की दुकान के अलावा जिसे बनाने में उसने अपना पूरा जीवन लगा दिया।
रेस्तरां 635 दोआन वान बो स्ट्रीट (वार्ड 16, जिला 4) पर स्थित है।
जब उनसे इतने सारे ग्राहक पाने का राज़ पूछा गया, तो मालकिन ने कहा, "कोई ख़ास राज़ नहीं है" क्योंकि वो भी बाकियों की तरह खाना बनाती हैं। लेकिन उन्होंने कहा कि दिल से खाना बनाना और साथ ही तीन दशकों के कारोबार का अनुभव ही है जो उनके ग्राहकों को इतने सालों से वापस लाता रहा है।
जबकि आस-पास की कई दुकानें और रेस्टोरेंट अभी भी खुले हुए थे, मालकिन और उनके पति ने एक घंटे तक इतनी मेहनत की कि उन्हें साँस भी नहीं आ रही थी, कि वे साफ़-सफ़ाई करके आराम करने के लिए घर चले गए। मालकिन ने कहा कि हर दिन थके रहने में ही उनकी खुशी होती थी, क्योंकि जितना ज़्यादा वह थकती थीं, ग्राहक उतना ही ज़्यादा उन्हें और उनके दिल से बनाए खाने को प्यार और सम्मान देते थे।
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स्रोत लिंक
![[फोटो] राष्ट्रपति लुओंग कुओंग न्यूज़ीलैंड संसद के अध्यक्ष गेरी ब्राउनली का स्वागत करते हुए](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/29/7accfe1f5d85485da58b0a61d35dc10f)
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