क्या आपको हर दिन शकरकंद खाना चाहिए?

शकरकंद की पोषक तत्व सामग्री

मेडलाटेक जनरल हॉस्पिटल की वेबसाइट पर डॉ. डुओंग न्गोक वैन के चिकित्सीय परामर्श के साथ प्रकाशित लेख में बताया गया है कि वैज्ञानिकों के अनुसार, शकरकंद में कई पोषक तत्व और खनिज पाए जाते हैं जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं। इसलिए, आप शकरकंद को अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं। शोध के अनुसार, 100 ग्राम शकरकंद में निम्नलिखित महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं:

• 90 कैलोरी।
• 20.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
• 2 ग्राम प्रोटीन।
• 0.15 ग्राम वसा।
• 3.3 ग्राम फाइबर।
• विटामिन ए।
• विटामिन सी।
• एमआरएनए.
• विटामिन बी6।
• पोटेशियम।
• पैंथोथेटिक अम्ल।
• ताँबा।
• नियासिन।
• मैगनीशियम

नारंगी और बैंगनी शकरकंद लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इसलिए, नियमित रूप से शकरकंद खाने से शरीर को फ्री रेडिकल्स (जो खतरनाक कैंसर का कारण बनते हैं) से बचाने में मदद मिल सकती है।

शकरकंद एक पौष्टिक खाद्य पदार्थ है जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

शकरकंद के क्या फायदे हैं?

शकरकंद का सही तरीके से सेवन करने से आपके शरीर को निम्नलिखित लाभ प्राप्त होंगे:

आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

शकरकंद में पाए जाने वाले फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स की बदौलत पाचन संबंधी समस्याओं और आंतों के स्वास्थ्य में काफी सुधार हो सकता है। शकरकंद में घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर होते हैं। शकरकंद खाने से शरीर में फाइबर का स्तर बढ़ता है और पाचन क्रिया बेहतर होती है।

शकरकंद के फायदों में से एक कब्ज से बचाव है। इसमें मौजूद घुलनशील फाइबर (विस्कस फाइबर) पानी को अच्छी तरह सोख लेता है और मल को नरम बनाता है। वहीं, नॉन-विस्कस फाइबर अघुलनशील होता है और पानी को अवशोषित नहीं करता, इसलिए यह अधिक मात्रा में मल त्यागने का कारण बनता है।

इस प्रकार के रेशे आंतों में मौजूद जीवाणुओं द्वारा किण्वित भी किए जा सकते हैं। ये जीवाणु लघु-श्रृंखला वसा अम्ल नामक यौगिक उत्पन्न करते हैं, जो आंतों की परत की कोशिकाओं को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। ये यौगिक आंतों की परत की कोशिकाओं को स्वस्थ रखने में भी सहायक होते हैं।

शकरकंद में कई अनूठे प्रोटीन पाए जाते हैं जो ऑक्सीकरण से लड़ने में बेहद कारगर होते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि इन प्रोटीनों में ग्लूटाथियोन की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि का लगभग एक तिहाई हिस्सा होता है - जो एंटीऑक्सीडेंट के निर्माण में एक महत्वपूर्ण घटक है। ये पोषक तत्व आंतों के स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी हैं।

इसमें कैंसर रोधी गुण होते हैं।

शकरकंद के फायदों में से एक इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। शकरकंद में कई प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, विशेष रूप से बैंगनी शकरकंद में, जो कैंसर से लड़ने में प्रभावी होते हैं।

बैंगनी शकरकंद में मौजूद तत्व कैंसर कोशिकाओं, विशेष रूप से पेट, आंत, स्तन या मूत्राशय की कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोक सकते हैं। बैंगनी शकरकंद में एंथोसायनिन नामक एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सांद्रता कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ उनकी प्रभावशीलता का कारण है।

शकरकंद के अर्क में प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने की क्षमता होती है। यह सुनिश्चित करता है कि कैंसर कोशिकाएं प्रोस्टेट ग्रंथि के अन्य भागों में न फैलें।

आंखों की सेहत के लिए अच्छा है।

शकरकंद विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन के रूप में) से भरपूर होता है, जो आंखों की रोशनी में सुधार कर सकता है। यह विटामिन आंखों में प्रकाश को अवशोषित करने वाले पिगमेंट के निर्माण और रेटिना की उचित संरचना को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

शकरकंद खाने से विटामिन ए की आवश्यक मात्रा की पूर्ति हो सकती है, जिससे आंखों से संबंधित बीमारियों को रोका जा सकता है और आंखें स्वस्थ रहती हैं। कुछ प्रायोगिक अध्ययनों से पता चला है कि शकरकंद में मौजूद एंथोसायनिन आंखों की कोशिकाओं को क्षति से बचा सकते हैं। यह सक्रिय तत्व आंखों के स्वास्थ्य की रक्षा के लिए भी अत्यंत महत्वपूर्ण है।

अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं।

नारंगी रंग के छिलके वाले शकरकंद में बीटा-कैरोटीन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। यह एक पादप-व्युत्पन्न यौगिक है जो शरीर में विटामिन के रूप में परिवर्तित हो सकता है। विटामिन ए प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। विटामिन ए की कमी प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर सकती है। इसलिए, विटामिन ए प्राप्त करने के लिए शकरकंद का सेवन स्वस्थ श्लेष्म झिल्ली, विशेष रूप से आंतों की परत को बनाए रखने में सहायक होता है।

विटामिन ए के अलावा, आयरन भी संपूर्ण स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह लाल और सफेद रक्त कोशिकाओं के निर्माण में योगदान देता है। साथ ही, विटामिन ए तनाव से लड़ने और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में सहायक होता है। इसके अलावा, यह पोषक तत्व शरीर में प्रोटीन के चयापचय में भी शामिल होता है।

स्वस्थ आंतें रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए बेहद ज़रूरी हैं। विटामिन ए की कमी से आंतों की सूजन संबंधी बीमारी का खतरा बढ़ जाता है, जिससे रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो जाती है। इसलिए, नियमित रूप से शकरकंद खाने से विटामिन ए की आवश्यक मात्रा बढ़ाने में मदद मिल सकती है।

मस्तिष्क की कार्यक्षमता बढ़ाएं

शकरकंद के फायदों में से एक है मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करने की इसकी क्षमता। वैज्ञानिकों ने जानवरों पर कई अध्ययन किए हैं और दिखाया है कि बैंगनी शकरकंद में पाए जाने वाले एंथोसायनिन सूजन को कम कर सकते हैं और मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों को रोक सकते हैं। परिणामस्वरूप, मस्तिष्क की कार्यक्षमता सर्वोत्तम तरीके से सुरक्षित रहती है।

एंथोसायनिन बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट माने जाते हैं। इसलिए, शकरकंद खाने से आपकी एकाग्रता और याददाश्त में काफी सुधार हो सकता है।

क्या आपको हर दिन शकरकंद खाना चाहिए?

वियतनामनेट के अनुसार, अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ नताली रिज़ो बताती हैं कि हालांकि हर दिन शकरकंद खाना सेहत के लिए अच्छा है, लेकिन कई अन्य पौष्टिक सब्जियां भी हैं जिनका आप आनंद ले सकते हैं। रिज़ो ने कहा, "अगर आप दिन में एक से ज़्यादा शकरकंद खा रहे हैं, तो आपको पोषक तत्वों की विविधता प्राप्त करने के लिए इसे बदलने पर विचार करना चाहिए।"

वहीं, कुछ अन्य विशेषज्ञों का कहना है कि शकरकंद में बीटा-कैरोटीन की उच्च मात्रा होने के कारण अधिक मात्रा में खाने पर इसकी त्वचा नारंगी रंग की हो सकती है।

शकरकंद खाते समय ध्यान रखने योग्य बातें

हेल्थ एंड लाइफ अखबार के अनुसार, न्घे आन प्रांत के थाई होआ टाउन के पारंपरिक चिकित्सा संघ के उपाध्यक्ष, पारंपरिक चिकित्सा चिकित्सक ट्रान डांग ताई ने कहा कि शकरकंद खाते समय निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना आवश्यक है:

अधिक मात्रा में सेवन : हालांकि शकरकंद सेहत के लिए फायदेमंद है, लेकिन इसका अधिक सेवन नहीं करना चाहिए। अधिक मात्रा में सेवन करने से शरीर में ऑक्सीकरण एंजाइमों की अत्यधिक खपत होती है, जिससे आंतों में बड़ी मात्रा में कार्बन डाइऑक्साइड उत्पन्न होती है, जिसके परिणामस्वरूप पेट फूलना और सीने में जलन हो सकती है। इसके अलावा, यह पदार्थ पेट में अत्यधिक अम्लीय स्राव को बढ़ावा दे सकता है, जिससे एसिड रिफ्लक्स हो सकता है।

गलत खान-पान की आदतें: किसी भी पौष्टिक भोजन के लिए, उसके पोषक तत्वों और लाभों को अधिकतम करने के लिए उचित तैयारी विधि आवश्यक है। शकरकंद खाने का सबसे स्वास्थ्यवर्धक तरीका है उसे उबालना या भाप में पकाना, तलने या चीनी डालने से बचना चाहिए। यह आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होगा।

इससे अत्यधिक कैलोरी का सेवन होता है; इसके अलावा, शकरकंद को खाने से पहले मसलना नहीं चाहिए, क्योंकि इससे न केवल उसमें मौजूद फाइबर नष्ट हो जाता है बल्कि रक्त शर्करा का स्तर भी तेजी से बढ़ता है।

खाली पेट न खाएं: शकरकंद को खाली पेट नहीं खाना चाहिए क्योंकि इसमें टैनिन और पेक्टिन होते हैं, जो पेट में एसिड के स्राव को बढ़ाते हैं। खाली पेट खाने से न केवल पेट में एसिड की समस्या होती है बल्कि पेट की परत को भी नुकसान पहुंचता है।

काले धब्बे वाले शकरकंद: काले धब्बे दिखने का मतलब है कि शकरकंद बैक्टीरिया से संक्रमित हैं, जिससे लिवर में विषाक्तता हो सकती है। यह विषाणु पकाने या उबालने से आसानी से नष्ट नहीं होता। इसलिए, आपको ऐसे संक्रमित शकरकंद बिल्कुल नहीं खाने चाहिए।

शकरकंद को छिलके सहित खाना: शकरकंद के छिलके में कई क्षारीय पदार्थ होते हैं, इसलिए यह पाचन तंत्र की गतिशीलता को प्रभावित कर सकता है।

हा आन (संकलित)

स्रोत: https://vtcnews.vn/co-nen-an-khoai-lang-moi-ngay-ar904109.html