क्या मुझे हर दिन शकरकंद खाना चाहिए?

शकरकंद की पोषण सामग्री

मेडलाटेक जनरल हॉस्पिटल की वेबसाइट पर प्रकाशित लेख में बीएससीकेआई से चिकित्सा परामर्श शामिल है। डुओंग न्गोक वान ने बताया कि वैज्ञानिकों के अनुसार, शकरकंद में कई पोषक तत्व और खनिज होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होते हैं। इसलिए, आप शकरकंद को अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं। शोध के अनुसार, 100 ग्राम शकरकंद में निम्नलिखित उत्कृष्ट पोषक तत्व होते हैं:

• 90 कैलोरी.
• 20.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट.
• 2 ग्राम प्रोटीन
• 0.15 ग्राम वसा.
• 3.3 ग्राम फाइबर.
• विटामिन ए.
• विटामिन सी
• मैंगनीज.
• विटामिन बी6.
• पोटेशियम.
• पैंथोथेटिक अम्ल।
• ताँबा।
• नियासिन.
• मैगनीशियम

नारंगी और बैंगनी शकरकंदों में कई अच्छे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसलिए, नियमित रूप से शकरकंद खाने से आपके शरीर को फ्री रेडिकल्स (खतरनाक कैंसर का कारण) से बचाने में मदद मिलेगी।

शकरकंद पौष्टिक भोजन है जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

शकरकंद के क्या प्रभाव हैं?

शकरकंद को सही तरीके से खाने से आपके शरीर को निम्नलिखित लाभ प्राप्त होंगे:

आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करता है

शकरकंद में मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट पाचन संबंधी समस्याओं और आंतों के स्वास्थ्य में उल्लेखनीय सुधार लाते हैं। शकरकंद में घुलनशील और अघुलनशील फाइबर होते हैं। शकरकंद खाने से शरीर में फाइबर की मात्रा बढ़ती है और पाचन क्रिया बेहतर होती है।

शकरकंद के फायदों में से एक यह है कि यह कब्ज को रोकने में मदद करता है। घुलनशील फाइबर (चिपचिपा फाइबर) की बदौलत, यह पानी को अच्छी तरह सोख लेता है और आपके मल को मुलायम बनाता है। गैर-चिपचिपा फाइबर न तो घुलता है और न ही पानी सोखता है, इसलिए यह मल को बड़ा बना देता है।

इन रेशों को कोलन बैक्टीरिया द्वारा भी किण्वित किया जा सकता है। ये लघु-श्रृंखला फैटी एसिड नामक यौगिक उत्पन्न कर सकते हैं, जो आंतों की अस्तर कोशिकाओं को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। ये यौगिक आंतों की अस्तर कोशिकाओं को स्वस्थ रखने में भी मदद करते हैं।

शकरकंद में कई अनोखे प्रोटीन भी होते हैं जो ऑक्सीकरण से प्रभावी रूप से लड़ सकते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि प्रोटीन में ग्लूटाथियोन की लगभग 1/3 एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है - जो एंटीऑक्सीडेंट गतिविधियों को बनाने में एक अत्यंत महत्वपूर्ण उत्पाद है। ये पोषक तत्व आंतों के स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं।

कैंसर विरोधी गुण हैं

शकरकंद के प्रभावों में से एक ऑक्सीकरण से लड़ना है। शकरकंद में कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, खासकर बैंगनी शकरकंद में - जो कैंसर से लड़ने में कारगर होते हैं।

बैंगनी शकरकंद में मौजूद तत्व कैंसर कोशिकाओं, खासकर पेट, कोलन, स्तन या मूत्राशय के कैंसर, की वृद्धि को रोक सकते हैं। बैंगनी शकरकंद में एंथोसायनिन नामक एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सांद्रता होती है, जो कैंसर कोशिकाओं के विरुद्ध इनके लाभकारी होने का कारण है।

शकरकंद के अर्क में प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं को मारने की क्षमता होती है। ये सुनिश्चित करते हैं कि कैंसर कोशिकाएं प्रोस्टेट के अन्य भागों में न फैल सकें।

आँखों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा

शकरकंद विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन के रूप में) से भरपूर होते हैं जो दृष्टि स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। यह विटामिन आँखों में प्रकाश-अवशोषित करने वाले वर्णकों के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है। साथ ही, ये रेटिना की उचित संरचना को भी बनाए रखते हैं।

शकरकंद खाने से विटामिन ए की आवश्यक मात्रा की पूर्ति हो सकती है, जिससे आँखों से संबंधित बीमारियों को रोका जा सकता है और आँखें स्वस्थ रहती हैं। कुछ इन-विट्रो अध्ययनों से पता चला है कि शकरकंद में मौजूद एंथोसायनिन आँखों की कोशिकाओं को प्रभावित या क्षतिग्रस्त होने से बचाने की क्षमता रखता है। बेशक, यह सक्रिय तत्व आँखों के स्वास्थ्य की रक्षा के लिए भी बहुत महत्वपूर्ण है।

अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दें

नारंगी छिलके वाले शकरकंद बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं, जो एक पादप यौगिक है जिसे शरीर में विटामिन में परिवर्तित किया जा सकता है। विटामिन ए प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है। विटामिन ए की कमी प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर सकती है। इसलिए, विटामिन ए प्राप्त करने के लिए शकरकंद खाने से श्लेष्मा झिल्ली, विशेष रूप से आंतों की परत, स्वस्थ रहने में मदद मिलेगी।

विटामिन ए के साथ-साथ आयरन भी स्वास्थ्य में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह लाल और श्वेत रक्त कोशिकाओं के निर्माण में शामिल होता है। साथ ही, विटामिन ए तनाव से लड़ने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत करने में भी मदद करता है। इसके अलावा, यह पोषक तत्व शरीर में प्रोटीन के चयापचय में भी योगदान देता है।

स्वस्थ आंत प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत बनाने में एक महत्वपूर्ण कारक है। अगर शरीर में विटामिन ए की कमी है, तो आंतों में सूजन का खतरा बढ़ जाता है। नतीजतन, प्रतिरक्षा प्रणाली भी प्रभावित होगी और धीरे-धीरे कमज़ोर होती जाएगी। इसलिए, नियमित रूप से शकरकंद खाने से आवश्यक विटामिन ए की मात्रा बढ़ाने में भी मदद मिल सकती है।

मस्तिष्क के कार्यों को बढ़ाएँ

शकरकंद मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में कारगर साबित हुआ है। वैज्ञानिकों ने जानवरों पर कुछ अध्ययन किए हैं और पाया है कि बैंगनी शकरकंद में मौजूद एंथोसायनिन सूजन को कम कर सकता है और मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों को रोक सकता है। इसकी बदौलत, मस्तिष्क की कार्यप्रणाली बेहतरीन तरीके से सुरक्षित रहेगी।

एंथोसायनिन एक बहुत अच्छा एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है। इसलिए, ज़्यादा शकरकंद खाने से आपकी एकाग्रता और याददाश्त में भी काफ़ी सुधार होगा।

क्या आपको हर दिन शकरकंद खाना चाहिए?

वियतनामनेट अखबार ने अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ नताली रिज़ो के हवाले से बताया कि शकरकंद आपके स्वास्थ्य के लिए रोज़ाना ज़रूर अच्छा होता है, लेकिन इसके अलावा भी कई पौष्टिक सब्ज़ियाँ हैं जिनका आप आनंद ले सकते हैं। विशेषज्ञ रिज़ो ने कहा: "अगर आप दिन में एक से ज़्यादा शकरकंद खाते हैं, तो आपको कई तरह के अन्य पोषक तत्व पाने के लिए बदलाव करने पर विचार करना चाहिए।"

इस बीच, कुछ अन्य विशेषज्ञों का कहना है कि शकरकंद में मौजूद उच्च बीटा-कैरोटीन सामग्री के कारण यदि इसे अधिक मात्रा में खाया जाए तो इसका छिलका नारंगी हो सकता है।

शकरकंद खाते समय ध्यान देने योग्य बातें

हेल्थ एंड लाइफ न्यूजपेपर ने पारंपरिक चिकित्सा व्यवसायी ट्रान डांग ताई - थाई होआ टाउन के ओरिएंटल मेडिसिन एसोसिएशन के उपाध्यक्ष - न्हे एन के हवाले से कहा कि शकरकंद खाते समय, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

बहुत ज्यादा खाएं : शकरकंद अच्छे होते हैं, लेकिन आपको बहुत ज्यादा नहीं खाना चाहिए, क्योंकि अगर आप बहुत ज्यादा खाते हैं, तो आप बहुत सारे ऑक्सीकरण एंजाइमों का सेवन करेंगे, जिससे आंतों में बड़ी मात्रा में कार्बन डाइऑक्साइड का निर्माण होगा, जिससे सूजन और नाराज़गी हो सकती है; इसके अलावा, यह पदार्थ पेट के एसिड के अत्यधिक स्राव को भी बढ़ावा देगा, जिससे पेट के एसिड की "नाराज़गी" की समस्या हो सकती है।

गलत तरीके से खाना: किसी भी स्वस्थ भोजन के पोषण और प्रभाव को अधिकतम करने के लिए, एक उचित प्रसंस्करण विधि आवश्यक है। शकरकंद खाने का सबसे स्वास्थ्यवर्धक तरीका है उन्हें उबालना या भाप में पकाना, तलने या चीनी डालने से बचें, इससे आपके स्वास्थ्य को लाभ होगा।

इससे शरीर में बहुत ज़्यादा कैलोरीज़ चली जाती हैं। इसके अलावा, शकरकंद को कुचलकर नहीं खाना चाहिए। इससे न सिर्फ़ शकरकंद में मौजूद फ़ाइबर नष्ट हो जाता है, बल्कि ब्लड शुगर लेवल भी तेज़ी से बढ़ता है।

भूख लगने पर न खाएं: शकरकंद को खाली पेट न खाएं क्योंकि इनमें टैनिन और गोंद होता है जो पेट में एसिड के स्राव को बढ़ावा देता है। खाली पेट खाने से न केवल पेट में एसिड की समस्या होती है, बल्कि पेट की परत को भी नुकसान पहुँचता है।

काले धब्बों वाले शकरकंद: काले धब्बों का दिखना इस बात का संकेत है कि आलू में बैक्टीरिया का संक्रमण है, जिससे लिवर में ज़हर फैल सकता है। चाहे उन्हें पकाया जाए या उबाला जाए, यह ज़हरीला पदार्थ आसानी से नष्ट नहीं होता। इसलिए, आपको इस तरह के ज़हरीले शकरकंद बिल्कुल नहीं खाने चाहिए।

शकरकंद को छिलके सहित खाएं: क्योंकि शकरकंद के छिलके में बहुत सारे क्षारीय पदार्थ होते हैं, यह पाचन तंत्र के क्रमाकुंचन को प्रभावित करेगा।

हा एन (संश्लेषण)

स्रोत: https://vtcnews.vn/co-nen-an-khoai-lang-moi-ngay-ar904109.html