पहली बार चाय के पौधों से बने व्यंजनों का पाक महोत्सव आयोजित किया जा रहा है

थाई न्गुयेन प्रांत के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग के उप निदेशक के अनुसार, यह पहली बार है कि थाई न्गुयेन की चाय की पत्तियों और चाय उत्पादों से बने व्यंजनों को प्रदर्शित करने वाला कोई पाक कला उत्सव आयोजित किया गया है।

थाई हाई जातीय ग्राम पारिस्थितिक अभ्यारण्य की टीम की प्रविष्टि। (फोटो: थू हैंग/वीएनए)

16 दिसंबर को, थाई न्गुयेन शहर में, थाई न्गुयेन प्रांत के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग ने प्रांतीय पर्यटन संघ के समन्वय से "चाय की भूमि का अनुभव, समृद्ध सांस्कृतिक पहचान" विषय पर एक पाक कला उत्सव का आयोजन किया, जिसमें जिलों, शहरों, इकाइयों, रेस्तरां आदि का प्रतिनिधित्व करने वाली 36 टीमों के 120 लोगों ने भाग लिया।

थाई न्गुयेन चाय उत्पादों से बने पारंपरिक व्यंजनों को खोजने और उनका परिचय देने के उद्देश्य से, 36 प्रतिभागी टीमों ने जनता के सामने लगभग 150 अनूठे और विशिष्ट व्यंजन प्रस्तुत किए, जैसे: हरी चाय की चटनी के साथ थाई शैली के चिकन रोल; हरी चाय की चटनी के साथ गोल्डन रूस्टर; हरी चाय की चटनी के साथ सैल्मन रोल; हरी चाय की चटनी के साथ स्थानीय पोर्क रोल; हरी चाय की चटनी के साथ क्रीम पफ रोल; हरी चाय की चटनी के साथ स्टीम्ड चिकन; झींगा और मांस के साथ चाय की कलियों का सलाद; चाय की कलियों के साथ नदी की मछली का स्टू...

कई व्यंजनों ने आगंतुकों को आश्चर्यचकित, प्रसन्न और अमिट छाप छोड़ी। विशेषज्ञों, लोक शिल्पकारों और जातीय व्यंजन बनाने में कुशल एवं जानकार लोगों की भागीदारी के अलावा, इस महोत्सव में प्रांत भर के विभिन्न पर्यटन व्यवसायों, रेस्तरां, खानपान सेवाओं, होटलों, गेस्टहाउसों, होमस्टे और पर्यटक क्षेत्रों एवं आकर्षणों के रसोइयों और भोजन तैयार करने वाले कर्मचारियों ने भी भाग लिया।

थाई न्गुयेन प्रांत के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग के उप निदेशक श्री ले न्गोक लिन्ह के अनुसार, यह पहली बार है कि प्रांत में थाई न्गुयेन की चाय की पत्तियों और चाय उत्पादों से बने व्यंजनों को प्रदर्शित करने वाला कोई पाक उत्सव आयोजित किया जा रहा है।

यह महोत्सव पर्यटन के साथ-साथ चाय की खेती के विकास को बढ़ावा देने के उद्देश्य से की जाने वाली गतिविधियों में से एक है, जिससे प्रसंस्कृत चाय उत्पादों और थाई न्गुयेन चाय उत्पादों से जुड़े पारंपरिक व्यंजनों के उपयोग और परिचय में योगदान मिलता है, प्रांत के विशिष्ट और अनूठे पाक उत्पादों का निर्माण होता है; चाय से बने व्यंजनों के लिए धीरे-धीरे एक ब्रांड का निर्माण होता है; पाक सांस्कृतिक मूल्यों के संरक्षण और प्रचार में योगदान मिलता है, और पर्यटन उत्पादों को समृद्ध किया जाता है ताकि घरेलू और अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों की एक विस्तृत श्रृंखला को इनका परिचय और प्रचार किया जा सके।

थाई गुयेन प्रांत में देश का सबसे बड़ा चाय उत्पादन क्षेत्र और क्षेत्र है, जिसमें चार प्रसिद्ध चाय उत्पादक क्षेत्र हैं जिन्हें "चार महान प्रसिद्ध चाय" के रूप में जाना जाता है: तान कुओंग चाय क्षेत्र (थाई गुयेन शहर); ला बैंग चाय क्षेत्र (दाई तू जिला); ट्राई काई चाय क्षेत्र (डोंग हाय जिला); और खे कोक चाय क्षेत्र (फू लुओंग जिला)।

प्रत्येक क्षेत्र की अपनी अनूठी विशेषताएं हैं, जो थाई न्गुयेन में चाय उत्पादों की विविधता में योगदान करती हैं।

आज तक, प्रांत में 290 ओसीओपी उत्पाद हैं, जिनमें 140 से अधिक चाय से संबंधित ओसीओपी उत्पाद शामिल हैं, और विशेष रूप से, दो चाय उत्पादों को 5-स्टार ओसीओपी दर्जा प्राप्त है। वर्तमान में प्रांत में 52 उद्यम, लगभग 100 सहकारी समितियां चाय का उत्पादन और व्यापार कर रही हैं; 230 चाय उत्पादक गांव और 90,000 से अधिक चाय उत्पादक परिवार हैं।

थाई गुयेन पर्यटन के साथ-साथ चाय की खेती के विकास को समर्थन देने के लिए कार्यक्रम और नीतियां लागू कर रहा है, जिससे स्थानीय लोगों को टिकाऊ और पेशेवर तरीके से सामुदायिक पर्यटन विकसित करने में मदद मिल रही है, उच्च आर्थिक दक्षता प्राप्त हो रही है, लोगों के जीवन स्तर में सुधार हो रहा है और चाय और चाय उत्पादों का अतिरिक्त मूल्य बढ़ रहा है।

(वीएनए/वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/lan-tien-dau-to-chuc-lien-hoan-am-thuc-cac-mon-an-che-bien-tu-cay-che-post1002441.vnp