पहली बार चाय के पौधों से बने व्यंजनों का पाक महोत्सव आयोजित किया जा रहा है

थाई गुयेन प्रांत के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग के उप निदेशक ने कहा कि यह पहली बार है जब चाय के पौधों से प्रसंस्कृत सामग्री और थाई गुयेन चाय से बने उत्पादों के साथ पाककला महोत्सव का आयोजन किया गया है।

थाई हाई एथनिक इकोलॉजिकल स्टिल्ट हाउस विलेज कंजर्वेशन एरिया की टीम की प्रतियोगिता प्रविष्टि। (फोटो: थू हैंग/वीएनए)

16 दिसंबर को थाई गुयेन शहर में, थाई गुयेन प्रांत के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग ने प्रांतीय पर्यटन एसोसिएशन के साथ समन्वय करके "चाय की भूमि का अनुभव करें, जो पहचान में समृद्ध है" विषय के साथ एक पाक महोत्सव का आयोजन किया, जिसमें जिलों, शहरों, इकाइयों, रेस्तरां से 36 टीमों के 120 लोगों की भागीदारी थी।

थाई गुयेन चाय के पेड़ों के उत्पादों से बने पारंपरिक व्यंजनों का उपयोग करने और उन्हें पेश करने के उद्देश्य से, कार्यक्रम में भाग लेने वाली 36 टीमों ने जनता के लिए लगभग 150 अद्वितीय और विशेष व्यंजन पेश किए जैसे: हरी चाय सॉस के साथ थाई चिकन रोल; हरी चाय जेड चिकन; हरी चाय रोल्ड सैल्मन; हरी चाय रोल्ड जातीय सुअर; हरी चाय रोल्ड सुकेम केक; हरी चाय उबला हुआ चिकन; झींगा और मांस के साथ चाय कली सलाद; चाय की कलियों के साथ ब्रेज़्ड नदी मछली...

कई व्यंजनों ने पर्यटकों के दिलों में आश्चर्य, रुचि और प्रभाव पैदा किया है। विशेषज्ञों, लोक कलाकारों और पारंपरिक व्यंजनों को समझने और तैयार करने में सक्षम लोगों की भागीदारी के अलावा, इस महोत्सव में प्रांत के कई पर्यटन व्यवसायों, रेस्तरां, खाद्य सेवाओं, होटलों, मोटलों, होमस्टे, पर्यटन क्षेत्रों और स्थलों के रसोइयों और खाद्य प्रसंस्करण कर्मचारियों की भी भागीदारी है।

थाई गुयेन प्रांत के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग के उप निदेशक श्री ले नोक लिन्ह ने कहा कि यह पहली बार है जब प्रांत में चाय के पेड़ों से संसाधित सामग्री और थाई गुयेन चाय से बने उत्पादों के साथ पाककला महोत्सव आयोजित किया गया है।

यह महोत्सव पर्यटन से जुड़े चाय के पेड़ों के विकास को बढ़ावा देने की गतिविधियों में से एक है, जिसके माध्यम से चाय के पेड़ों और थाई गुयेन चाय उत्पादों से प्रसंस्कृत उत्पादों से जुड़े पारंपरिक व्यंजनों का उपयोग और परिचय करने में योगदान दिया जाता है, जिससे प्रांत के विशिष्ट और अद्वितीय पाक उत्पादों का निर्माण होता है; धीरे-धीरे चाय के पेड़ों से प्रसंस्कृत व्यंजनों का एक ब्रांड बनता है; पाक सांस्कृतिक मूल्यों को संरक्षित करने और बढ़ावा देने में योगदान दिया जाता है, पर्यटन उत्पादों को समृद्ध किया जाता है ताकि बड़ी संख्या में घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों को परिचित कराया जा सके और उनका प्रचार किया जा सके।

थाई गुयेन देश का सबसे बड़ा चाय क्षेत्र और उत्पादन वाला प्रांत है, जिसमें 4 प्रसिद्ध "चार महान चाय" चाय क्षेत्र शामिल हैं: टैन कुओंग चाय क्षेत्र (थाई गुयेन शहर); ला बांग चाय क्षेत्र (दाई तू जिला); ट्राई कै चाय क्षेत्र (डोंग हाई जिला) और खे कोक चाय क्षेत्र (फू लुओंग जिला)।

प्रत्येक क्षेत्र की अपनी अनूठी विशेषताएं हैं जो थाई न्गुयेन के विविध चाय उत्पादों का निर्माण करती हैं।

आज तक, प्रांत में 290 OCOP उत्पाद हैं, जिनमें चाय से बने 140 से ज़्यादा OCOP उत्पाद शामिल हैं, खासकर 2 चाय उत्पादों को 5-स्टार OCOP प्राप्त है। प्रांत में वर्तमान में 52 उद्यम, लगभग 100 चाय उत्पादक और व्यापार करने वाली सहकारी समितियाँ; 230 चाय शिल्प गाँव और 90,000 से ज़्यादा चाय उत्पादक परिवार हैं।

थाई गुयेन पर्यटन से जुड़े चाय के पेड़ों के विकास का समर्थन करने के लिए कार्यक्रमों और नीतियों को लागू कर रहा है, जिससे स्थानीय लोगों को एक स्थायी और पेशेवर दिशा में सामुदायिक पर्यटन विकसित करने में मदद मिल रही है, जिससे उच्च आर्थिक दक्षता आ रही है, लोगों के जीवन में सुधार हो रहा है और चाय के पेड़ों और चाय उत्पादों के अतिरिक्त मूल्य में वृद्धि हो रही है।

(टीटीएक्सवीएन/वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/lan-tien-dau-to-chuc-lien-hoan-am-thuc-cac-mon-an-che-bien-tu-cay-che-post1002441.vnp