बाजार में सबसे सस्ता कंद, वियतनामी लोगों को बीमारियों से बचने के लिए इसे नियमित रूप से खाना चाहिए

GĐXH - कोहलराबी में उच्च पोषण मूल्य है, फाइबर में समृद्ध है, पाचन तंत्र के लिए अच्छा है, कब्ज को रोकता है, आंतों की बीमारियों को रोकता है, विशेष रूप से कैंसर...

क्या कोहलराबी खाना अच्छा है?

कोहलराबी इस समय बाज़ार में सबसे सस्ती कीमत पर बिकने वाली सबसे लोकप्रिय सब्ज़ी है। गृहिणियाँ इस जानी-पहचानी सामग्री से व्यंजन बनाने के रचनात्मक और नए तरीके खोज रही हैं।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, कोहलराबी में उच्च पोषण मूल्य होता है, यह फाइबर से भरपूर होती है, पाचन तंत्र के लिए अच्छी होती है, कब्ज को रोकती है, आंतों के रोगों, विशेष रूप से कैंसर को रोकती है।

कोहलराबी में विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है। 100 ग्राम कोहलराबी में 62 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो संतरे और कीनू से भी अधिक है, तथा दैनिक आवश्यकताओं के लिए लगभग पर्याप्त है।

कोहलराबी में पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा या विटामिन बी 6 जैसे अच्छे खनिज भी होते हैं जो प्रतिरक्षा, प्रोटीन चयापचय और लाल रक्त कोशिका पुनर्जनन का समर्थन करते हैं।

कई अध्ययनों से पता चला है कि कोहलराबी में मौजूद फाइटोकेमिकल्स में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-एजिंग प्रभाव होते हैं, और ये कैंसर, मधुमेह और डिस्लिपिडेमिया को रोकने में मूल्यवान हैं।

कोहलराबी में कैलोरी की मात्रा कम होती है, 100 ग्राम में केवल 24-25 कैलोरी होती है, इसलिए इसे मोटे लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

कोहलराबी कैरोटीन यौगिकों, विशेष रूप से बीटा-कैरोटीन से भी समृद्ध है, जो आंखों के लिए अच्छा है, मैक्यूलर डिजनरेशन को रोकता है, और मोतियाबिंद की प्रक्रिया को धीमा करता है।

Loại củ đang rẻ nhất chợ, người Việt nên thường xuyên ăn để phòng bệnh- Ảnh 2. — चित्रण

कोहलराबी के आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ

पाचन के लिए अच्छा

स्वस्थ पाचन तंत्र के लिए, कोहलराबी फाइबर का एक बेहतरीन स्रोत है। फाइबर आंतों और कोलन के स्वास्थ्य को बनाए रखकर पाचन तंत्र को सुचारू रूप से कार्य करने में मदद करता है। यह आंतों में लाभकारी बैक्टीरिया के संतुलन को बनाए रखने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ये सभी कारक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, बवासीर और कोलन कैंसर के जोखिम को कम करते हैं।

रक्तचाप, हृदयवाहिनी में सुधार

एक कटोरी कोहलराबी में एक मध्यम आकार के केले से भी ज़्यादा पोटैशियम होता है, जो रक्तचाप नियंत्रण के लिए फ़ायदेमंद है। पोटैशियम रक्त वाहिकाओं और धमनियों में तनाव को कम करके रक्त वाहिकाविस्फारक का काम करता है। कोहलराबी में एंथोसायनिन की मात्रा ज़्यादा होती है, जो दिल के दौरे और धमनियों के सख्त होने के ख़तरे को कम कर सकता है।

दृष्टि में सुधार

विटामिन ए या बीटा कैरोटीन कॉर्निया को नम रखने में मदद करता है और आँखों को अल्सर, धुंधली दृष्टि या दृष्टि हानि से बचाता है। बीटा कैरोटीन रात्रि दृष्टि में भी सुधार करने में मदद करता है। कोहलराबी में प्रति 100 ग्राम 22 माइक्रोग्राम बीटा कैरोटीन होता है (बीटा कैरोटीन विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है) जो आँखों के क्षेत्र में एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है।

प्रतिरक्षा बढ़ाएँ

कोहलराबी विटामिन सी से भरपूर है, जो श्वसन संक्रमण, एलर्जी, फ्लू, बुखार आदि जैसी कई बीमारियों के खिलाफ प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है। पर्याप्त विटामिन सी अवशोषित करने से यह सुनिश्चित होगा कि शरीर संक्रमण से लड़ने के लिए पर्याप्त साइटोकिन्स और लिम्फोसाइट्स का उत्पादन करता है।

हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है

कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मज़बूत और कठोर बनाता है। मैग्नीशियम हड्डियों के घनत्व को बढ़ाता है, जिससे हड्डियाँ मज़बूत होती हैं और फ्रैक्चर या ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम होता है। कोहलराबी में कैल्शियम और मैग्नीशियम की उच्च मात्रा हड्डियों को मज़बूत बनाने में मदद करती है।

मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर कोहलराबी जैसी सब्ज़ियों से भरपूर आहार को मधुमेह, मेटाबॉलिक सिंड्रोम और अन्य बीमारियों के कम जोखिम से जोड़ा गया है। बैंगनी कोहलराबी की त्वचा एंथोसायनिन से भरपूर होती है, जो एक फ्लेवोनोइड है जो हृदय रोग के कम जोखिम और मस्तिष्क के कार्य में लाभकारी होता है।

Loại củ đang rẻ nhất chợ, người Việt nên thường xuyên ăn để phòng bệnh- Ảnh 3. — चित्रण

2 समूहों के लोगों को कोहलराबी खाने को सीमित करने की सलाह दी जाती है

पेट दर्द से पीड़ित लोग

कोहलराबी एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, अगर इसे कच्चा खाया जाए, तो इसके पोषक तत्व ज़्यादा होंगे, लेकिन कुछ अपच से पीड़ित लोगों के लिए यह पेट दर्द का कारण बन सकता है। पेट दर्द से पीड़ित लोगों और छोटे बच्चों को भी कच्ची कोहलराबी का सलाद नहीं देना चाहिए या इसे सीधे नहीं खाना चाहिए। प्राच्य चिकित्सा के अनुसार, ज़्यादा कोहलराबी खाने से ऊर्जा और रक्त की हानि होती है।

थायरॉइड रोग से पीड़ित लोग

इसके अलावा, कोहलराबी में गोइट्रोजन नामक पादप यौगिक हो सकता है जो आमतौर पर ब्रोकली, फूलगोभी आदि जैसी क्रूसिफेरस सब्जियों में पाया जाता है और थायरॉइड में सूजन पैदा कर सकता है। इसलिए, थायरॉइड की समस्या वाले लोगों को कोहलराबी का सेवन सीमित करना चाहिए।

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स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-dang-re-nhat-cho-nguoi-viet-nen-thuong-xuyen-an-de-phong-benh-172250324162648702.htm