अज्ञानता के कारण "प्राकृतिक एंटीबायोटिक" कंद का पौष्टिक भाग फेंक दिया जाता है।

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कंद को "प्राकृतिक एंटीबायोटिक" के रूप में जाना जाता है

लहसुन का उपयोग सदियों से पारंपरिक चिकित्सा में आहार पूरक और औषधीय उत्पाद के रूप में किया जाता रहा है।

एलिसिन नामक शक्तिशाली जीवाणुरोधी पदार्थ से युक्त लहसुन को "प्राकृतिक एंटीबायोटिक" के रूप में जाना जाता है, क्योंकि यह रोगों की रोकथाम और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में उत्कृष्ट प्रभाव डालता है।

Loại củ "thuốc kháng sinh tự nhiên" thường bị vứt bỏ phần có nhiều dưỡng chất - Ảnh 1. — लहसुन उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिसका छिलका न छीलने की सलाह दी जाती है।

लाइव स्ट्रॉन्ग के अनुसार, प्रत्येक 100 ग्राम लहसुन में 150 कैलोरी, 33 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6.36 ग्राम प्रोटीन होता है और यह विटामिन बी1, बी2, बी3, बी6, फोलेट, सी, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, पोटेशियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है...

डॉ. मर्लिन ग्लेनविले ने कहा कि लहसुन उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिसका छिलका नहीं उतारना चाहिए। क्योंकि इस छिलके में 6 प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिनमें से एक फ्लेवोनोइड फेनिलप्रोपेनॉल है, जिसके एंटी-एजिंग और हृदय-सुरक्षात्मक प्रभाव होने की बात कही जाती है।

इसके साथ ही, लहसुन काटना भी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में अधिक फायदेमंद है।

लहसुन में पाया जाने वाला एलिसिन रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, रोगाणुनाशक है, कोलोरेक्टल कैंसर को रोकता है और हृदय संबंधी बीमारियों को रोकता है।

हालाँकि, लहसुन को काटना ज़रूरी है ताकि एलिसिन को एलिन और एलिनेज़ में बदला जा सके, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। चूँकि एलिसिन 50 से 60 डिग्री के तापमान में विघटित होकर नष्ट हो जाएगा, इसलिए सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखने के लिए कच्चा लहसुन खाना बेहतर है।

हालाँकि, पाचन संबंधी बीमारियों वाले लोगों को कच्चा खाना नहीं खाना चाहिए।

लहसुन के 7 फायदे

लहसुन की एक छोटी कली, लगभग 3 ग्राम, में केवल 4.5 कैलोरी होती है, लेकिन इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं जैसे मैंगनीज, विटामिन बी 6, विटामिन सी, सेलेनियम...

कई अध्ययनों से पता चलता है कि लहसुन में 100 से अधिक स्वास्थ्य देखभाल तत्व होते हैं, इसका पोषण मूल्य जिनसेंग से भी अधिक है।

लहसुन के फायदे मुख्य रूप से लहसुन की कलियों को काटने या चबाने से बनने वाले सल्फर यौगिकों, खासकर एलिसिन से आते हैं। कई अध्ययनों से पुष्टि होती है कि ये सल्फाइड निम्नलिखित लाभ प्रदान करते हैं:

सूजनरोधी, सर्दी से बचाव

Loại củ "thuốc kháng sinh tự nhiên" thường bị vứt bỏ phần có nhiều dưỡng chất - Ảnh 2. — लहसुन के साथ तली हुई पालक एक परिचित व्यंजन है जो स्वादिष्ट भी है और बनाने में भी आसान है।

नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इन्फॉर्मेशन (एनसीबीआई) में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि लहसुन में मौजूद सल्फर में सूजन-रोधी गुण होते हैं। अगर आपके जोड़ों या मांसपेशियों में सूजन है, तो आप जोड़ों के साथ-साथ आसपास के प्रभावित हिस्सों पर लहसुन का तेल लगा सकते हैं।

इसके साथ ही, 12 सप्ताह के एक अध्ययन से पता चला है कि रोजाना लहसुन के सेवन से सर्दी-जुकाम की संख्या में 63% और सर्दी के लक्षणों की अवधि में 70% की कमी आई, क्योंकि लहसुन में ऐसे तत्व होते हैं जो शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं।

इसलिए, जो लोग सर्दी-जुकाम से ग्रस्त हैं और मौसम से प्रभावित हैं, उन्हें लहसुन का अधिक प्रयोग करना चाहिए।

रक्तचाप विनियमन

लहसुन रक्तचाप को कम करने और धमनियों की रक्षा करने में भी मदद करता है। क्योंकि लाल रक्त कोशिकाएं लहसुन में मौजूद सल्फाइड को हाइड्रोजन सल्फाइड में बदल सकती हैं, जो रक्त वाहिकाओं को फैलाता है और रक्तचाप को नियंत्रित करता है। प्रतिदिन लगभग 4 लहसुन की कलियाँ खाने से उच्च रक्तचाप वाले लोगों के स्वास्थ्य में उल्लेखनीय सुधार हो सकता है।

कोलेस्ट्रॉल कम करें

Loại củ "thuốc kháng sinh tự nhiên" thường bị vứt bỏ phần có nhiều dưỡng chất - Ảnh 3. — लहसुन एक मसाला है जिसमें एलिसिन और विशेष कैरोटीनॉयड होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने और शरीर की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं।

अपने दैनिक आहार में लहसुन को शामिल करने से शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल और "खराब" कोलेस्ट्रॉल को लगभग 10 से 15% तक कम करने में मदद मिल सकती है।

विशेष रूप से, लहसुन में एलिसिन और विशेष कैरोटीनॉयड होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल और प्लेटलेट चिपचिपाहट को कम करने में मदद करते हैं, शरीर की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को बढ़ाते हैं, और धमनीकाठिन्य को रोकने और कैंसर से लड़ने में प्रभावी होते हैं।

मनोभ्रंश को रोकें

अपने दैनिक आहार में लहसुन को शामिल करने से शरीर के एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम बढ़ सकते हैं और उच्च रक्तचाप के रोगियों में ऑक्सीडेटिव तनाव को काफी हद तक कम किया जा सकता है, जिससे बीमारी को रोका जा सकता है।

कोलेस्ट्रॉल कम करने और रक्तचाप कम करने वाले प्रभावों के साथ, लहसुन अल्जाइमर रोग और मनोभ्रंश जैसे मस्तिष्क रोगों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

खाद्य विषाक्तता के जोखिम को कम करें

लहसुन के जीवाणुरोधी गुण भोजन विषाक्तता को रोकने में भी मदद कर सकते हैं। लहसुन भोजन में आमतौर पर पनपने वाले बैक्टीरिया, जैसे एस्चेरिचिया कोलाई (ई.कोलाई) और साल्मोनेला को मार सकता है।

वहीं, लहसुन एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर और एंटीबैक्टीरियल गुणों से भरपूर होता है, इसलिए यह त्वचा पर मुंहासे पैदा करने वाले बैक्टीरिया को मार सकता है। हालाँकि, यह जलन भी पैदा कर सकता है, इसलिए इसका इस्तेमाल करने से पहले किसी विशेषज्ञ या डॉक्टर से सलाह ज़रूर लें।