इस रंगीन सब्जी में कई लाभकारी पोषक तत्व होते हैं और यह मधुमेह रोगियों के लिए बेहद अच्छी है।

यह सब्ज़ी पश्चिमी देशों से आती है। इसमें मौजूद सक्रिय तत्व मधुमेह रोगियों को रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित रखने, रक्त शर्करा को स्थिर रखने और जटिलताओं को कम करने में मदद करते हैं।

रेनबो चार्ड, जिसे स्विस चार्ड के नाम से भी जाना जाता है, पश्चिमी देशों का मूल निवासी है और इसे सबसे सुंदर और पौष्टिक क्रूसिफेरस सब्जियों में से एक माना जाता है।

यह सब्ज़ी अब वियतनाम के प्रमुख सुपरमार्केट में उगाई और उपलब्ध है। कई उपभोक्ता इस ताज़ा और रंगीन सब्ज़ी में काफ़ी रुचि रखते हैं।

स्विस चार्ड, कई अन्य पत्तेदार सब्जियों की तरह, पोषक तत्वों, विटामिनों और फाइटोकेमिकल्स से भरपूर है।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, इस सब्ज़ी को फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन, कैल्शियम और आयरन का स्रोत माना जाता है। एक कप स्विस चार्ड में आपकी दैनिक विटामिन ए की ज़रूरत का 60% हिस्सा होता है, जो दृष्टि, त्वचा और आँखों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

खास तौर पर, रेनबो चार्ड में कई पोषक तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। चार्ड के तने का हर रंग अलग-अलग प्रकार के विटामिन और खनिज प्रदान करता है, इसलिए रेनबो चार्ड को एक अति पौष्टिक भोजन माना जाता है।

विशेष रूप से, रेनबो चार्ड में दो सक्रिय तत्व, सिरिंजिक एसिड और केम्पफेरोल होते हैं, जो रक्त शर्करा को स्थिर करने, हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।

इसलिए, मधुमेह रोगी अपने आहार में रेनबो चार्ड को कई तरीकों से शामिल कर सकते हैं जैसे इसे पकाकर खाना, सलाद बनाना... और इसे मध्यम मात्रा में शामिल करना, इसे अन्य खाद्य स्रोतों के साथ मिलाकर शरीर को पोषण के कई स्रोत प्रदान करना।

इंद्रधनुषी चार्ड के आश्चर्यजनक उपयोग

सुरक्षित रूप से वजन कम करने में मदद करता है

स्विस चार्ड में वसा और कैलोरी बहुत कम होती है। स्विस चार्ड में असंतृप्त वसा होती है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है। इसका मतलब है कि स्विस चार्ड में कोलेस्ट्रॉल लगभग न के बराबर होता है।

इसलिए, आप इस सब्जी को अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं, बिना इस बात की चिंता किए कि इससे आपके स्वास्थ्य पर असर पड़ेगा या आपका वजन बढ़ेगा।

रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है

रेनबो चार्ड में प्राकृतिक मिठास होती है, लेकिन इसमें ग्लूकोज नहीं होता, इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए बेहतर है। इस सब्ज़ी में मौजूद सिरिंजिक एसिड रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित और स्थिर रखता है। इससे मधुमेह रोगियों की जटिलताओं को कम करने में मदद मिलती है।

एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए आयरन की खुराक

रेनबो चार्ड में आयरन की मात्रा बहुत अधिक मानी जाती है। क्योंकि आमतौर पर लाल रंग की सब्ज़ियों में यह तत्व प्रचुर मात्रा में होता है। इसलिए, आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लक्षणों वाले लोगों के लिए रेनबो चार्ड बहुत अच्छा होता है।

आँखों के लिए अच्छा

रेनबो चार्ड में विटामिन ए की अच्छी मात्रा होती है। रेनबो चार्ड जूस का सिर्फ़ एक गिलास आपको पूरे दिन के लिए ज़रूरी विटामिन ए प्रदान करने के लिए पर्याप्त है। इसलिए, नियमित रूप से रेनबो चार्ड का सेवन आपकी आँखों की अंदरूनी सुरक्षा और देखभाल के प्रभावी तरीकों में से एक है।

हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है

यह रंग-बिरंगी सब्ज़ी कैल्शियम और विटामिन K से भरपूर होती है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं। स्विस चार्ड में मौजूद उच्च कैल्शियम सामग्री कंकाल तंत्र की रक्षा करेगी, उसे मज़बूत और स्वस्थ रखेगी, और हड्डियों के क्षरण और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकेगी।

इसके अलावा, इंद्रधनुष चर्ड बच्चों के व्यापक विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करता है, जो गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए बहुत उपयुक्त है।

कितना रेनबो चार्ड पर्याप्त है?

हालाँकि रेनबो चार्ड एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन है, लेकिन इसे सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए। आपको प्रतिदिन लगभग 300 ग्राम रेनबो चार्ड ही खाना चाहिए और रात में इसे सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए। चूँकि चार्ड ठंडी होती है, इसलिए यह रात में पेट को आसानी से ठंडा कर सकती है और पाचन तंत्र को प्रभावित कर सकती है।

इसके अलावा, पत्तागोभी में विटामिन K भरपूर मात्रा में होता है, जो रक्त के थक्के जमने के लिए अच्छा होता है। इसलिए, जो लोग एंटीकोआगुलंट्स ले रहे हैं, उन्हें इस प्रकार की पत्तागोभी नहीं खानी चाहिए। इसी तरह, अगर आपको गुर्दे की पथरी है या हुई है, तो आपको इसे खाते समय पूरी सावधानी बरतनी चाहिए।

ध्यान दें, आप पत्तागोभी को प्रोसेस करके सेहतमंद व्यंजन बनाने के कई तरीके अपना सकते हैं। पश्चिमी देशों में, अक्सर पत्तागोभी को जूस में निचोड़कर पिया जाता है या सलाद बनाया जाता है। दरअसल, इस प्रोसेसिंग विधि से पत्तागोभी के सभी पोषक तत्व पूरी तरह से बरकरार रहते हैं और पीने पर बहुत अच्छे लगते हैं।

हालाँकि, वर्तमान स्थिति में, इसे लागू करने के लिए, आपको सब्जियों को नमक के पानी में भिगोना होगा और जूस निकालने या सलाद मिलाने से पहले साफ पानी से धोना होगा।

स्रोत: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-ruc-ro-chua-nhieu-duong-chat-co-loi-cuc-tot-voi-nguoi-benh-tieu-duong-192241213134049338.htm