मिशेलिन ने हो ची मिन्ह सिटी के सभी स्वादिष्ट रेस्तरां में खाने के लिए 2-दिवसीय यात्रा कार्यक्रम का खुलासा किया

हो ची मिन्ह सिटी में दो दिन बिताने के बाद, भोजन करने वालों को स्वादिष्ट और आकर्षक स्ट्रीट फूड का अनुभव करने का अवसर नहीं छोड़ना चाहिए।

मिशेलिन के अनुसार, हो ची मिन्ह शहर किफायती दामों पर मिलने वाले उच्च-स्तरीय स्ट्रीट फूड के लिए प्रसिद्ध है। 1 करोड़ की आबादी वाले इस शहर में हज़ारों स्टॉल, भोजनालय और रेस्तरां हैं... आगंतुक मिशेलिन गाइड द्वारा सुझाए गए हो ची मिन्ह शहर के व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए 2-दिवसीय यात्रा कार्यक्रम देख सकते हैं, ताकि शहर की कई पारंपरिक विशेषताओं को बरकरार रखते हुए विविध और समृद्ध व्यंजनों का पूरा आनंद उठा सकें। दिन 1: दिन की शुरुआत एक गरमागरम बाउल फो के साथ करना सबसे अच्छा विकल्प है। डिस्ट्रिक्ट 1 के पाश्चर स्ट्रीट पर स्थित, 70 साल से भी ज़्यादा पुराना फो मिन्ह कई पेटू लोगों के लिए एक पसंदीदा भोजन स्थल है। रेस्तरां के फो में एक मानक उत्तरी स्वाद होता है, लेकिन दक्षिणी लोगों के स्वाद के अनुरूप इसे थोड़ा संशोधित किया जाता है। फो शोरबा मीठा और हल्का होता है। रेस्तरां में सब्जियां, अंकुरित फलियां और चिली सॉस, ब्लैक सॉस भी परोसा जाता है... खास बात यह है कि रेस्तरां में पाटे चाउड, दही, घर का बना पेय भी बेचा जाता है... हालांकि, भोजन करने वालों को फो मिन्ह का आनंद लेने के लिए जल्दी उठना पड़ता है क्योंकि कई दिनों में रेस्तरां में सुबह 10 बजे तक सभी टिकट बिक जाते हैं।

फ़ो मिन्ह 70 से ज़्यादा सालों से खुला है और साइगॉन के लोगों के बीच बेहद लोकप्रिय है। फ़ोटो: मिशेलिन गाइड

बेन थान मार्केट के पास, गुयेन ट्रुंग ट्रुक स्ट्रीट पर चिकन स्टिकी राइस रेस्टोरेंट और एक ग्लास आइस्ड मिल्क कॉफ़ी दोपहर के भोजन के लिए सुझाव हैं। ये व्यंजन पेट भरते हुए भी झटपट विकल्प सुनिश्चित करते हैं। मिशेलिन के अनुसार, आगंतुकों को मदर इन्स किचन रेस्टोरेंट में रात के खाने का आनंद लेने पर विचार करना चाहिए - एक आरामदायक जगह जो पारंपरिक वियतनामी व्यंजन परोसने में माहिर है। रेस्टोरेंट की सबसे लोकप्रिय विशेषताओं में से एक है बान ज़ियो जिसमें झींगा, सूअर का मांस और अंकुरित फलियाँ भरी होती हैं। इसके अलावा, आगंतुक अन्य पारंपरिक व्यंजन जैसे स्टर-फ्राइड मॉर्निंग ग्लोरी, रॉटन चिकन, ब्रेज़्ड पोर्क भी आज़मा सकते हैं... दिन 2 फ़ो के अलावा, नाश्ते के लिए टूटे हुए चावल एक अच्छा विकल्प है। फु नुआन जिले के डांग वान न्गु स्ट्रीट पर स्थित, मिसेज़ घिएन ब्रोकन राइस अपने स्वादिष्ट स्वाद और उचित मूल्य के लिए बिब गोरमंड 2024 से सम्मानित होने वाला एकमात्र टूटे हुए चावल का रेस्टोरेंट है। इसे भी एक "विशेषता" माना जाता है जिसे हो ची मिन्ह सिटी आने पर ज़रूर खाना चाहिए।

हो ची मिन्ह सिटी घूमने पर टूटे हुए चावल ज़रूर खाने वाले व्यंजनों में से एक हैं। फ़ोटो: मिशेलिन गाइड

सुश्री लिएंग के रेस्टोरेंट में पान के पत्तों में बने मशहूर बीफ़ रोल के साथ दोपहर का भोजन निश्चित रूप से खाने वालों को निराश नहीं करेगा। इसके अलावा, रेस्टोरेंट में वियतनामी व्यंजनों का एक विविध मेनू भी है, जैसे ग्रिल्ड मीट, स्प्रिंग रोल, उबले हुए सूअर के कान... पाककला के सफ़र के अंत में, मिशेलिन का सुझाव है कि खाने वालों को नाम वांग नूडल्स का आनंद लेने के लिए हांग फाट नूडल्स जाना चाहिए। नाम वांग नूडल्स कंबोडिया से आए थे और हांग फाट नूडल्स रेस्टोरेंट की मालकिन सुश्री न्गुयेत ने वियतनामी लोगों के स्वाद और खाने की पसंद के अनुसार इन्हें संशोधित किया था। इस शोरबे को सूअर की हड्डियों से लगभग 12 घंटे तक ताज़ी झींगा, सूअर के अंगों और बटेर के अंडों के साथ धीमी आँच पर पकाया जाता है... इसका भरपूर और अनोखा स्वाद अविस्मरणीय है।