1. कौन सा व्यंजन हाई फोंग व्यंजनों की 'आत्मा' माना जाता है?

  • A. मछली चावल नूडल्स
  • B. केकड़े के साथ चावल नूडल सूप
  • C. स्क्विड के साथ चावल का कागज़
बिल्कुल

हाई फोंग की विशेषताओं का उल्लेख करते समय, हम प्रसिद्ध केकड़ा नूडल व्यंजन का उल्लेख करने से नहीं चूक सकते, जिसे स्थानीय लोग और पर्यटक दोनों पसंद करते हैं।

स्वाद के अनुसार, आगंतुकों के पास दो विकल्प होते हैं: खेत के केकड़े या समुद्री केकड़े से बने चावल के नूडल्स। खास तौर पर, खेत के केकड़े की बजाय समुद्री केकड़े से बने चावल के नूडल्स अपने मीठे और गाढ़े शोरबे के कारण ज़्यादा लोकप्रिय हैं।

जैसा कि नाम से ही ज़ाहिर है, लाल चावल के नूडल्स और केकड़े की मुख्य सामग्री के अलावा, एक पूरे कटोरे में कई और "टॉपिंग" भी शामिल होंगी, जैसे कि मैंटिस श्रिम्प, ग्रिल्ड सुपारी, झींगा, फिश केक... जिन्हें कच्ची सब्ज़ियों और नरम तले हुए आटे के स्टिक्स के साथ परोसा जाता है। खास तौर पर, केकड़े से बने शोरबे का स्वाद मीठा और खुशबूदार होता है, जो पहली बार में ही इसे चखने वालों को अपनी ओर आकर्षित करता है।

यद्यपि इस व्यंजन को कई संस्करणों में रूपांतरित किया गया है, लेकिन केवल हाई फोंग आने पर ही आगंतुक सबसे "प्रामाणिक" स्वाद महसूस कर सकते हैं।

2. हाई फोंग की प्रसिद्ध मसालेदार रोटी में क्या भरा जाता है?

  • ए. पाटे
  • बी. झींगा फ़्लॉस
  • सी. सॉसेज
बिल्कुल

हाई फोंग की विशेषताओं की बात करें तो यहां एक विशिष्ट ब्रेड डिश है जो अन्यत्र नहीं मिल सकती, वह है मसालेदार ब्रेड।

मसालेदार ब्रेड, जिसे बैगेट भी कहा जाता है, पोर्ट सिटी का एक प्रसिद्ध और विशिष्ट नाश्ता है। यह छोटी सी ब्रेड, केवल दो उंगलियों के आकार की, लगभग 20 सेमी लंबी, कुरकुरी परत और मुलायम, वसायुक्त पेस्ट से भरी होती है, जिसे एक बार खाने वाला हमेशा याद रखेगा।

विशेष रूप से, हाई फोंग मसालेदार ब्रेड भी अपने विशेष चिली सॉस के साथ ग्राहकों को आकर्षित करती है, जिसका नाम और स्वाद बहुत ही अनोखा है - ची चुओंग।

3. प्रसिद्ध हाई फोंग स्प्रिंग रोल डिश का नाम क्या है जो चौकोर लपेटा हुआ है और जिसका आकार 'विशाल' है?

  • ए. नेम नाम
  • बी. नेम फुंग
  • C. केकड़ा स्प्रिंग रोल
बिल्कुल

अन्य पारंपरिक स्प्रिंग रोल्स के विपरीत, हाई फोंग क्रैब स्प्रिंग रोल्स आकार में "विशाल" होते हैं और एक अनोखे चौकोर आकार में लिपटे होते हैं। इसीलिए इस व्यंजन को स्क्वायर क्रैब स्प्रिंग रोल्स, स्क्वायर स्प्रिंग रोल्स या स्क्वायर सीफ़ूड स्प्रिंग रोल्स भी कहा जाता है।

क्रैब स्प्रिंग रोल्स में हाई फोंग के समुद्र से पकड़े गए केकड़े की एक विशिष्ट सामग्री होती है। झींगा, मांस, वुड ईयर मशरूम जैसी अन्य सावधानी से चुनी गई सामग्रियों और एक विशेष मसाला रेसिपी के साथ मिलकर, यह एक बेहद आकर्षक व्यंजन बनता है जिसका आनंद यहाँ आने वाले हर पर्यटक को कम से कम एक बार ज़रूर लेना चाहिए।

क्रैब स्प्रिंग रोल गरमागरम, मीठी-खट्टी लहसुन-मिर्च की चटनी और जड़ी-बूटियों के साथ सबसे ज़्यादा पसंद किए जाते हैं। इस व्यंजन का स्वाद बहुत ही मीठा होता है और चावल के नूडल्स के साथ खाने पर यह बेहद स्वादिष्ट लगता है। प्रत्येक क्रैब स्प्रिंग रोल की कीमत 60,000 से 80,000 वियतनामी डोंग तक होती है।

4. हाई फोंग में कौन सी प्रसिद्ध नूडल डिश भोजन करने वालों को पसंद आती है?

  • A. केकड़ा नूडल सूप
  • B. मसालेदार मछली नूडल सूप
  • सी. ह्यू बीफ़ नूडल सूप
बिल्कुल

हाई फोंग के पाककला मानचित्र पर पेश किए गए व्यंजनों में से एक, मसालेदार मछली नूडल सूप दिन के किसी भी समय भोजन करने वालों को आकर्षित करता है। जब भोजन-भ्रमण का चलन तेज़ी से बढ़ा, तो हनोई, क्वांग निन्ह,... से कई पर्यटक प्रसिद्ध मसालेदार मछली नूडल सूप का आनंद लेने के लिए यहाँ आने से नहीं हिचकिचाए।

मसालेदार फिश नूडल सूप का एक पूरा कटोरा लगभग दस सामग्रियों से बनाया जाता है, जैसे तली हुई मछली, मछली का पेट, विभिन्न मछली के केक, मछली का मावा, मछली की आंतें... और इसका मीठा शोरबा इसे और भी आकर्षक बनाता है। यह व्यंजन ठंड के दिनों या "अस्थिर" मौसम के दिनों में खाने के लिए बहुत उपयुक्त है।

हाई फोंग में फिश नूडल सूप में ग्रामीण इलाकों और समुद्र के स्वादों का एक बेहतरीन मिश्रण होता है। यही वजह है कि यह व्यंजन लाल फीनिक्स फूलों वाले शहर की एक प्रसिद्ध विशेषता बन गया है।

5. हाई फोंग में कौन सा शिल्प गांव चा चिया की विशेषता है?

  • ए. हा लुंग
  • बी. कैट है
  • सी. काओ नहान
बिल्कुल

हा लुंग, हाई फोंग के लंबे समय से चले आ रहे और प्रसिद्ध हैम बनाने के पेशे से जुड़ा एक स्थान है। चा चिया, हाई फोंग की उन खास चीज़ों में से एक है जिसे पर्यटकों को ज़रूर आज़माना चाहिए।

चा चिया को सूअर के मांस, वसा और विशेष रूप से कैट बा के धूप में सुखाए गए स्क्विड और अन्य मसालों से बनाया जाता है।

सामग्री को मिलाने और प्यूरी बनाने के बाद, उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए गन्ने के चारों ओर ढाला जाएगा। इसलिए, इस व्यंजन की एक खास खुशबू होती है, खाने पर यह मुलायम लगता है और इसमें सामग्री की स्वाभाविक मिठास भी होती है।

हाई फोंग आने वाले प्रत्येक पर्यटक को परिवार, रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए उपहार के रूप में यह व्यंजन अवश्य खरीदना चाहिए।

6. हाई फोंग में कौन सा स्थान "स्नैक पैराडाइज" के नाम से जाना जाता है?

  • ए. कैट बी मार्केट
  • बी. चू वान एन मार्केट
  • सी. बान को मार्केट
बिल्कुल

कैट बी मार्केट - हाई फोंग के युवाओं के लिए "स्नैक पैराडाइज़" के रूप में जाना जाने वाला एक गंतव्य। इस बाज़ार में फ़ूड टूर का अनुभव किए बिना बंदरगाह शहर आना अफ़सोस की बात होगी।

यह बाज़ार शहर के केंद्र से काफ़ी दूर है, लेकिन यह बाज़ार हमेशा लोगों के आने-जाने से गुलज़ार रहता है। इन खाने-पीने की दुकानों पर, हाई फोंग की सभी खास चीज़ें जैसे अंकुरित फलियाँ, बीफ़ स्किन, बान बेओ, चे, मेंटिस श्रिम्प दलिया, बान खोट, सॉसेज कार्टिलेज... हर स्टॉल पर आकर्षक ढंग से बेची और प्रदर्शित की जाती हैं।

7. एक लोकप्रिय दलिया व्यंजन जिसका नाम भी अजीब है और जिसे खाने वाले लोग बहुत पसंद करते हैं?

  • A. बेबी तारो दलिया
  • बी. से दलिया
  • C. स्वादिष्ट दलिया
बिल्कुल

अगर आम दलिया सफ़ेद होता है, तो हाई फोंग दलिया अपने हरे रंग के कारण अलग दिखता है। इस ठंडे हरे रंग को पाने के लिए लोग पानदान के पत्तों या मालाबार पालक के पत्तों का इस्तेमाल करते हैं।

अगर आपको हाई फोंग जाने का मौका मिले, तो पर्यटक सड़क किनारे खाने-पीने की दुकानों, रेहड़ी-पटरी वालों या पारंपरिक बाज़ारों में आसानी से इस खास दलिया का लुत्फ़ उठा सकते हैं। दलिया के प्रत्येक हिस्से की कीमत सिर्फ़ 15,000 वियतनामी डोंग है, जिसमें बारीक पिसी हुई हरी फलियों और तले हुए प्याज़ के साथ परोसे जाने वाले पालक के प्यूरी से बना आकर्षक हरा दलिया भी शामिल है।

चाओ खोआई लंबे समय से एक ऐसा व्यंजन रहा है जिसमें कई यादें हैं, जो हाई फोंग लोगों की कई पीढ़ियों के अवचेतन में गहराई से अंकित है।