स्वादिष्ट, मुलायम और मीठा क्रूसियन कार्प दलिया पकाने के लिए, आपके पास यह सब्जी होनी चाहिए।

GĐXH - क्रूसियन कार्प का मांस मुलायम, स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर होता है और अक्सर इसे स्वादिष्ट और आकर्षक स्वाद वाले व्यंजनों में संसाधित किया जाता है। निम्नलिखित लेख में वियतनामी धनिये से स्वादिष्ट और अनोखा क्रूसियन कार्प दलिया बनाने का तरीका बताया गया है।

Báo Gia đình và Xã hội•30/06/2025

ताज़ी सामग्री कैसे चुनें

ताज़ा और स्वादिष्ट क्रूसियन कार्प कैसे चुनें?

ऐसी मछली चुनना सबसे अच्छा है जो ताजी हो, सक्रिय रूप से तैर रही हो, तथा जिसका शरीर बिना किसी घाव के सुरक्षित हो।

ताज़ी मछली के पंख और शल्क शरीर से पूरी तरह जुड़े होते हैं और उनमें शल्क नहीं होते। ताज़ी मछली की आँखें चमकदार, स्पष्ट और बाहर की ओर निकली हुई नहीं होनी चाहिए। इसके विपरीत, वे थोड़ी उभरी हुई होनी चाहिए। गलफड़े चमकीले लाल होने चाहिए। मछली का मांस दृढ़ और अच्छा लचीलापन वाला होना चाहिए।

ताज़ा और स्वादिष्ट वियतनामी धनिया कैसे चुनें?

आपको वियतनामी धनिया के ताजे हरे गुच्छे चुनने चाहिए, जिनकी पत्तियां छोटी, चिकनी, साबुत हों तथा कुचली या पीली न हों।

Muốn nấu được cháo cá diếc ngon, mềm ngọt, nhất định phải có loại rau này- Ảnh 2. — आपको वियतनामी धनिया के ताजे हरे गुच्छे चुनने चाहिए, जिनकी पत्तियां छोटी, चिकनी, साबुत हों तथा कुचली या पीली न हों।

आपको सब्ज़ियों के गुच्छे के अंदर की तरफ़ देखना चाहिए। अगर अंदर से सब्ज़ियाँ सूखी हैं, गीली नहीं हैं, और उनमें कोई चिपचिपाहट नहीं है, तो आप उन्हें खरीद सकते हैं।

4 लोगों के लिए सामग्री

क्रूसियन कार्प 1 किलो; चावल 100 ग्राम; वियतनामी धनिया 200 ग्राम; मछली सॉस 1 बड़ा चम्मच; थोड़े से सामान्य मसाले (नमक / एमएसजी / मसाला पाउडर)।

तैयारी कैसे करें

क्रूसियन कार्प के शल्कों को साफ करें, पंख काट लें, आंतें निकाल दें, फिर प्रसंस्करण से पहले पानी से धो लें और पानी निकाल दें।

मछली की गंध को प्रभावी ढंग से दूर करने के लिए नमक का प्रयोग करके मछली पर रगड़ें, पानी से धो लें।

Muốn nấu được cháo cá diếc ngon, mềm ngọt, nhất định phải có loại rau này- Ảnh 3. — वियतनामी धनिया के साथ क्रूसियन कार्प दलिया बनाने के लिए कुछ सामग्री।

मछली को चावल के पानी में लगभग 15 मिनट तक भिगोएँ। चावल का पानी मछली की गंध को दूर करने में मदद करता है।

आप मछली को थोड़ा नींबू का रस और नमक मिले पानी में लगभग 5-10 मिनट तक भिगो सकते हैं, फिर धो लें और मछली की गंध गायब हो जाएगी।

मछली को 1 बड़ा चम्मच मछली सॉस, 1 छोटा चम्मच मसाला पाउडर, 1 छोटा चम्मच एमएसजी, थोड़ा नमक के साथ मैरीनेट करें, अच्छी तरह से मिलाएं और मछली को स्वाद को अवशोषित करने में मदद करने के लिए लगभग 15 मिनट तक छोड़ दें।

अन्य सामग्री तैयार करें

वियतनामी धनिया धो लें, पुराने या पीले पत्ते हटा दें। इसे एक टोकरी में पानी निथार लें, फिर बारीक काट लें।

एक बर्तन में पानी डालकर तेज़ आँच पर उबलने दें। 100 ग्राम चावल धोकर बर्तन में डालें, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चावल बर्तन की तली में न चिपके।

तब तक पकाएँ जब तक पानी फिर से उबल न जाए और दलिया पूरी तरह पक न जाए, यदि दलिया अधिक गाढ़ा हो तो और पानी डालें।

जब दलिया उबलने लगे और दाने फूल जाएँ, तो मछली को बर्तन में डालें और तेज़ आँच पर लगभग 5-10 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि मछली पूरी तरह पक न जाए, फिर आँच बंद कर दें। वियतनामी धनिया डालें और आनंद लें।

Muốn nấu được cháo cá diếc ngon, mềm ngọt, nhất định phải có loại rau này- Ảnh 4. — दलिया में ताज़ी क्रूसियन कार्प की प्राकृतिक मिठास है, मछली का मांस नरम और स्वादिष्ट, हल्का चबाने वाला होता है। सुगंधित वियतनामी धनिया के साथ परोसने पर, यह मछली की बची हुई मछली जैसी गंध को पूरी तरह से दूर करने में मदद करता है।

यदि आपको डर है कि मछली में अभी भी मछली जैसी गंध है, तो आप मछली को तब तक भून सकते हैं जब तक कि दोनों तरफ से थोड़ा सुनहरा भूरा न हो जाए, फिर इसे दलिया के बर्तन में डालकर एक साथ पकाएं।

अगर आप अपने बच्चे के लिए दलिया बना रही हैं, तो पहले मछली उबालें, फिर मछली का मांस अलग करें, उसे प्याज़ के साथ खुशबू आने तक भूनें, फिर मछली के मांस का स्वादिष्ट स्वाद बनाए रखने के लिए उसे आखिर में दलिया में डालें। स्वादानुसार, पकवान का स्वाद बढ़ाने के लिए मिर्च और हरा प्याज़ डालें।

दलिया में ताज़ी क्रूसियन कार्प की प्राकृतिक मिठास है, मछली का मांस नरम और स्वादिष्ट, हल्का चबाने वाला होता है। सुगंधित वियतनामी धनिया के साथ परोसने पर, यह मछली की बची हुई मछली जैसी गंध को पूरी तरह से दूर करने में मदद करता है।

टिप्पणी

दलिया को नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको चावल पकाने से पहले लगभग 1-2 घंटे के लिए भिगोना चाहिए। चावल भिगोने से पहले, चावल पर लगी रेत और गंदगी हटाने के लिए चावल को अच्छी तरह से धोना ज़रूरी है।

चावल को भिगोने के अलावा, आप चावल को धोकर पानी निथार सकते हैं, फिर उसे कड़ाही में डालकर धीमी आँच पर तब तक भूनें जब तक कि चावल के दाने सुनहरे भूरे न हो जाएँ, फिर पकाना शुरू करें। भुने हुए चावल के दाने दलिया को फूला हुआ, सुंदर और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे।

Muốn nấu được cháo cá diếc ngon, mềm ngọt, nhất định phải có loại rau này- Ảnh 5.

दलिया को पूरी तरह से नरम बनाने के लिए, न अधिक गाढ़ा, न अधिक पतला, आप पानी का अनुपात 1:4 तक समायोजित कर सकते हैं या इसे अपने परिवार की पसंद और स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, दलिया को कम से कम हर 10 मिनट में समान रूप से हिलाना और मध्यम आंच पर पकाना याद रखें, अन्यथा चावल बर्तन के नीचे बैठ जाएगा और दलिया जल जाएगा।

आप नियमित चावल के साथ चिपचिपा चावल मिलाकर उपयोग कर सकते हैं ताकि पकने पर दलिया नरम, स्वादिष्ट हो और खाने में उबाऊ न लगे।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/muon-nau-duoc-chao-ca-diec-ngon-mem-ngot-nhat-dinh-phai-co-loai-rau-nay-172250630114606397.htm