'4-5-1 फार्मूले' से खाना पकाना सरल और पौष्टिक दोनों है

जब युवा लोग सोचते हैं कि वे ठीक से खा रहे हैं, लेकिन नहीं...

इंटरनेट पर उपलब्ध विविध सूचना स्रोत आज युवाओं को कई अलग-अलग आहार विकल्प प्रदान करते हैं, जो एक चलन के रूप में सामने आते हैं। हालाँकि, यह तय करना आसान नहीं है कि आपके लिए कौन सा आहार उपयुक्त है, और इसे कैसे लागू किया जाए ताकि सामान्य रूप से युवाओं पर इसका सर्वोत्तम प्रभाव पड़े। इसका एक विशिष्ट उदाहरण शाकाहारी आहार है। कई अध्ययनों के अनुसार, शाकाहारी आहार वजन घटाने के कुछ निश्चित प्रभाव लाता है क्योंकि मूल रूप से, यह विधि शरीर को कम वसा अवशोषित करने, अधिक फाइबर प्रदान करने, शरीर को लंबे समय तक भरा रखने और भूख कम करने में मदद करती है। कुछ लोग शुरुआत में अन्य आहारों की तुलना में अधिक स्थिर बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) प्राप्त करने के लिए इस उपाय को चुनते हैं, जिससे हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद मिलती है... हालाँकि, विज्ञान ने सिद्ध किया है कि पशु उत्पादों को हटाने से शरीर में विटामिन बी12 (मछली के तेल और अंडे में पाया जाता है), विटामिन डी (दूध में पाया जाता है), कैल्शियम, ज़िंक, ओमेगा-3 जैसे महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी हो जाती है... इससे भी अधिक चिंताजनक बात यह है कि लंबे समय तक अनुचित शाकाहारी आहार का पालन करने से हड्डियों का द्रव्यमान और आकार भी कम हो जाता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।

या फिर युवा वर्ग द्वारा अपनाए जा रहे इंटरमिटेंट फास्टिंग डाइट के भी कई फायदे और नुकसान हैं। हालाँकि यह आहार औसत शरीर को केवल 3-24 हफ़्तों में 3-8% वज़न कम करने में मदद कर सकता है, सूजन कम करने, कोलेस्ट्रॉल कम करने और ब्लड शुगर कम करने में मदद करता है... पोषण विशेषज्ञ अभी भी इसे "बहुमत के लिए नहीं" तरीका मानते हैं। ख़ास तौर पर, इंटरमिटेंट फास्टिंग की सलाह महिलाओं की तुलना में पुरुषों को ज़्यादा दी जाती है, खासकर उन लोगों को नहीं जो ब्लड शुगर के प्रति संवेदनशील हैं, जिनका वज़न कम है या जो कुपोषित हैं।

अपने लिए सही और पर्याप्त पोषण फार्मूला चुनना आसान नहीं है।

एसोसिएट प्रोफेसर, डॉक्टर, डॉक्टर गुयेन थी लैम - नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन के पूर्व उप निदेशक ने कहा: "ऐसे आहार हैं जो पहले तो प्रभावी होते हैं लेकिन बाद में हानिकारक होते हैं क्योंकि हम वास्तव में यह नहीं समझते हैं कि शरीर क्या चाहता है। शरीर के लिए पोषक तत्वों का पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करने के लिए युवाओं को संतुलित पोषण सूत्र की आवश्यकता होती है। पदार्थों के समूहों के बीच मात्रा में वृद्धि या कमी को समायोजित करने पर शरीर की वास्तविक जरूरतों के आधार पर विचार करने की आवश्यकता होती है। जब तक आप पोषण संतुलन के सिद्धांतों को समझते हैं, तब तक आप स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन को पूरी तरह से बदल सकते हैं"।

स्वस्थ भोजन पकाने के लिए 4-5-1 पोषण संतुलन सूत्र का प्रयोग करें

शरीर को पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करने के लिए, या खुद को फिट रखने के लिए, और अपने आदर्श वज़न को बनाए रखने के लिए, बिना किसी विश्वसनीय वैज्ञानिक और पेशेवर स्रोत से परामर्श लिए, केवल चलन के अनुसार आहार चुनने से कई जोखिम पैदा हो सकते हैं। और तो और, कई युवा यह भी सोचते हैं कि अगर वे "स्वस्थ भोजन" के मामले में खुद पर सख्ती बरतेंगे और "मज़े के लिए खाने" को नज़रअंदाज़ करेंगे, तो उनके लिए कोई और दिलचस्प अनुभव नहीं होगा। तो आज पोषण से जुड़ी इतनी विविध जानकारी उपलब्ध होने और खाना बनाने के लिए सीखने और चुनने के सीमित समय के साथ, युवा लोग, मज़े के लिए अपना मेनू कैसे बना सकते हैं - स्वस्थ भोजन लेकिन फिर भी अपने लिए वैज्ञानिक और संतुलित?

इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, एसोसिएट प्रोफेसर, डॉक्टर, डॉक्टर गुयेन थी लैम ने 4-5-1 पोषण संतुलन फॉर्मूला पेश किया है ताकि युवाओं को पौष्टिक भोजन बनाने वाले तत्वों को आसानी से समझने में मदद मिल सके। 4-5-1 फॉर्मूला को बस यह समझा जाता है कि आहार को पहले 4 तत्वों को प्राप्त करना चाहिए: ऊर्जा उत्पादक पदार्थों के 3 समूहों (कार्बोहाइड्रेट - वसा - प्रोटीन) को संतुलित करना, पशु और वनस्पति प्रोटीन के बीच संतुलन, पशु और वनस्पति वसा को संतुलित करना, विटामिन और खनिजों को संतुलित करना। और भोजन की विविधता सुनिश्चित करने के लिए, 4-5-1 फॉर्मूला 8 मुख्य खाद्य समूहों का भी सुझाव देता है कि लोग लचीले ढंग से इन 8 समूहों में से 5 को चुन सकते हैं ताकि मेनू को सक्रिय रूप से बदला और नवीनीकृत किया जा सके। अंत में, एक दैनिक भोजन या पोषण को उपरोक्त सिद्धांतों के अनुसार पदार्थों और खाद्य पदार्थों के समूहों को सामंजस्यपूर्ण रूप से संयोजित करने की आवश्यकता होती है

4-5-1 संतुलित पोषण फॉर्मूले की मदद से बिना किसी परेशानी के स्वस्थ भोजन करें और आनंद लें

अगर आप 4-5-1 फ़ॉर्मूला अपनाएँ, तो इंस्टेंट नूडल्स जैसी आपकी रोज़मर्रा की पसंदीदा डिश पूरी तरह से पोषण से भरपूर भोजन बन सकती है। व्यस्त दिनों में, जब आपके पास रेफ्रिजरेटर "भरने" का समय नहीं होता, तो आप उपलब्ध खाद्य पदार्थों का पूरा इस्तेमाल करके इंस्टेंट नूडल्स को झटपट पौष्टिक भोजन में बदल सकते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि इंस्टेंट नूडल्स कार्बोहाइड्रेट समूह से संबंधित हैं, इसके अलावा, इस झटपट बनने वाले व्यंजन में एक निश्चित मात्रा में प्रोटीन और वसा भी होता है। इस साधारण व्यंजन को और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने के लिए, आप इसमें एक उबला अंडा, ब्रोकली और डिब्बाबंद मक्का मिला सकते हैं। अपनी पसंद और स्वाद के अनुसार, आप ऊपर दिए गए 4-5-1 फ़ॉर्मूले के अनुसार विभाजित खाद्य समूहों में से साइड डिश चुन सकते हैं। यह न केवल ज़्यादा स्वादिष्ट होता है, बल्कि 4-5-1 फ़ॉर्मूला युवाओं को इंस्टेंट नूडल्स जैसी अपनी पसंदीदा डिश को कई तरह के भोजन में बदलने में भी मदद करता है, और सबसे खास बात यह है कि यह शरीर में गर्मी पैदा नहीं करता। अपने लिए झटपट और पौष्टिक भोजन बनाने के लिए 4-5-1 फ़ॉर्मूला अपनाएँ!

स्रोत लिंक: https://thanhnien.vn/nau-an-vua-don-gian-vua-dinh-duong-voi-cong-thuc-4-5-1-185231101180722869.htm